enzimas-efeito temperatura

Prévia do material em texto

Biologia molecular: Atividade enzimática 
Efeito da temperatura
Cecilia Campos Guedes
Taguatinga 
2021 
SUMÁRIO
 2
1. Introdução.............................................................3
2. Materiais e métodos..............................................4
3. Resultados e discussão.........................................5
4. Conclusão..............................................................6
5. Referências bibliográficas......................................7 
1.INTRODUÇÃO 3
As enzimas são proteínas com propriedades catalisadoras sobre as reações que ocorrem nos sistemas biológicos. Elas têm um elevado grau de especificidade sobre seus substratos acelerando reações específicas sem serem alteradas ou consumidas durante o processo. O estudo das enzimas tem imensa importância clínica. Em algumas doenças as atividades de certas enzimas são medidas principalmente, no plasma sanguíneo, eritrócitos ou tecidos.
	Dentre os fatores que podem provocar alterações na atividade enzimática, a temperatura pode ser destacado como o mais importante. para desempenhar sua função biológica, as proteínas devem estar em seus estados nativos, com suas estruturas primária, secundária, terciária e, quando for o caso, quaternária, íntegras. O calor é um dos fatores que podem destruir essa integridade, provocando o fenômeno conhecido como desnaturação proteica. As enzimas, como proteínas, também estão sujeitas a esse processo, que podem ocasionar a perda, algumas vezes reversível, de atividade.
 As enzimas também sofrem influência de substâncias que podem atuar ativando ou inibindo sua atividade. A essas substâncias denominam-se ativadores e inibidores enzimáticos, respectivamente. Os inibidores enzimáticos são substâncias que diminuem a atividade da enzima, de maneira reversível ou irreversível, por mecanismos que não envolvem a desnaturação da mesma.
 Dentre os inibidores reversíveis:
 - Inibidores competitivos: quase sempre possuem estrutura molecular semelhante à do substrato, competindo com ele pelo sítio ativo da enzima. Assim, em geral, a reação não ocorre enquanto o inibidor estiver ligado à enzima.
 - Inibidores não competitivos: ligam-se a sítios distintos do substrato. Assim, é possível ligação simultânea do inibidor e do substrato à enzima. Porém, a enzima é inativada na presença do inibidor, estando o substrato ligado o unhão.
 Quanto aos inibidores irreversíveis, esses combinam-se com um grupo funcional pertencente à molécula da enzima, e que seja essencial para a atividade da mesma. Esse tipo de inibidor pode, inclusive, promover a destruição desse grupo.
2. 	MATERIAIS E METODOS 4
	Foram separados 3 tubos de ensaio e enumerados de 1 a 3, logo após foi-se adicionado em cada tubo, com o auxílio de micropipetas e ponteiras 1ml de amido 0,5% e tampão fosfato. Em seguida as reações foram entubadas por 10 minutos em condições especificas, o tubo 1 foi colocado no gelo, o tubo 2 em banho maria na temperatura de 37 graus Celsius e o tubo 3 em água fervente. Depois do tempo estimado, mantendo os tubos nos meios, foi adicionado 400ml da solução de amilase em cada tubo, agitando bem. Após exatamente 10 minutos os tubos foram retirados, adicionou-se com a pipeta 1 gota de Lugol em cada e testou-se a hidrolise.
3. RESULTADOS E DISCUSSAO 5
	Ao fim do experimento foi-se observado que as enzimas reagiram apenas no segundo tubo, que foi encubado a 37 graus Celsius, enquanto que no primeiro e no terceiro tubo não foi obtido atividades enzimáticas. Assim sendo, foi possível observar que as enzimas possuem uma temperatura ótima para seu desenvolvimento, qual foi mostrado na experimentação. Também é notório que em temperaturas baixas as enzimas não são ativadas e em temperaturas extremamente elevadas as enzimas são destruídas ou sofrem alterações que prejudicam seu funcionamento. 
4.CONCLUSÃO 6
	Após a experimentação foi possível observar que enzimas são proteínas que atuam controlando a velocidade e regulando as reações que ocorrem no organismo. Elas catalisam reações químicas atuando sobre substratos específicos. Ademais, é essencial ressaltar que a ação das enzimas pode ser influenciada por vários fatores, dentre eles a temperatura. Sendo assim, grande parte das enzimas aumenta suas taxas de reações na medida em que a temperatura em que elas atuam eleva-se em 10 ºC. Entretanto, essa taxa começa a decair a partir do momento em que a temperatura atinge os 40 ºC. A partir dessa temperatura, observa-se que as enzimas passam a sofrer desnaturação, um desdobramento de sua estrutura. O que confirma que a temperatura ideal para seu funcionamento é a 37 graus Celsius. 
5.REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS 7
· https://www.biologianet.com/biologia-celular/enzimas.htm
· https://www.scielo.br/pdf/cr/v42n3/a9012cr5341.pdf
· http://www.fcfar.unesp.br/alimentos/bioquimica/praticas_proteinas/atividade_enzimatica.htm
· https://d1wqtxts1xzle7.cloudfront.net/62411883/Bioquimica_Clinica_Principios_e_Interpretacoes20200319-106803-e9y68e.pdf?1584620723=&response-content-disposition=inline%3B+filename%3DBioquimica_Clinica_Principios_e_Interpre.pdf&Expires=1618201765&Signature=FWALBZa0dt4qHohsz7e7uoEnnx8OwAagh-MaPSkQqR79bCJjb3zNgxg3Hyu4QAgw1Gw1pIv4SSi075MF0rpO-iQpPzOor10xBTxxG1sM3xZQYzRAWXgfSdO2HO7qqe4NZpY~u5q7aaIwSmrbmFLg7zZ34nAfxwVTS9ngWglwduaWe61RSFGLAKK2GixpA2I6-fN3CCF1mQIJlifOHDjgvAdk-hk-EuxgeURcQb1uyMH7clgfiNJfx6w9oSa26D~Zp366xHryAFbvvIgiTutZkyGuWodXwe0QLaY5pe4OFpZ2nY24~KwNuBBwAWkLMatsZg-ehQInsMZfkv821V5Q~Q__&Key-Pair-Id=APKAJLOHF5GGSLRBV4ZA