Subproduto da Industria do Óleo e Gorduras

Prévia do material em texto

UNIVERSIDADE ESTADUAL DO MARANHÃO - UEMA NÚCLEO DE TECNOLOGIAS PARA 
EDUCAÇÃO – UEMAnet CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS 
Aluno: Joacy R. França 
Cod: 20190147986 
Professor: Ingrid Tayane Vieira da Silva do Nascimento 
Disciplina: Tecnologia de Óleo e Gorduras 
 
 (Nota 3) Atividade - Resumo 
 
Introdução 
 Dietas para frangos de corte formuladas apenas com as matérias-primas habituais, 
como o milho e o farelo de soja, não permitem ao nutricionista, alcançar os níveis energéticos 
recomendados. Neste sentido, para elevar os níveis de energia metabolizável, são adicionados 
às rações, subprodutos de origem animal e vegetal, como o sebo e os óleos vegetais. Esta 
gordura é obtida a partir da “borra”, resíduo do refino do óleo de soja bruto. Durante o 
processo de refino do óleo, são extraídos os triglicerídeos, os quais compõem o óleo de soja 
destinado à alimentação humana, permanecendo na “borra”, ácidos graxos livres, mono e 
diglicerídeos. Para avaliar a contribuição deste subproduto na alimentação de engorda de 
aves, FERNANDES, J.I.M. et al realizaram um experimento. O experimento foi conduzido no 
Aviário Experimental do Campus Palotina da Universidade Federal do Paraná, no período de 
08 de novembro a 20 de dezembro de 2000. Foram utilizados 960 pintos de 1 dia de idade, 
vacinados, machos e fêmeas, da linhagem Ross. 
 
Objetivo geral 
 
Verificar de que forma a fonte alternativa de gorduras, resíduo gorduroso da indústria de óleos 
vegetais também denominados de “ácido graxo de soja”, pode contribuir para uma dieta de 
engorda de aves. 
 
 
 
 
Metodologia 
 
Para o presente trabalho optou-se pela pesquisa bibliografica sobre o tema.O artigo explorado 
foi sobre o tema subprodutos da industria de óleo e gorduras, e neste foi feito um resumo dos 
resultados obtidos pelo autor. 
 
Principais resultados 
 
Na fase inicial (1 a 21 dias), os machos alimentados com ração contendo 60 a 80% de 
inclusão de residuos gordurosos da industria de oleos vegetais como fonte de gorduras não 
obtiveram ganhos superiores aos alimentados com dieta habitual de óleo de soja. Para as aves 
alimentadas com de 100% de de inclusão de resíduo gorduroso da indústria de óleos vegetais 
como fonte de gordura, não houve diferença significativa com relação aos demais alimentados 
com mistura habitual de óleo de soja. Os machos, nesta fase, foram o sque obtiveram o menor 
ganho de peso com a dieta suplementada com 80% de resíduo gorduroso da indústria de óleos 
vegetais. Um comportamento semelhante foi observado para fêmeas aos 21 dias de idade. Os 
maiores valores de ganho de peso foram registrados para as aves suplementadas 
exclusivamente com óleo de soja. 
A qualidade das fontes alternativas de gordura está condicionada à matéria-prima e ao 
processo de obtenção do produto. Neste sentido, a quantidade de ácidos graxos livres que 
compõem o resíduo gorduroso da indústria de óleos vegetais pode variar entre produtos 
obtidos de diferentes fontes. 
 
Conclusões 
 
O desempenho no processo de engorda, tanto para machos quanto para as fêmeas são 
semelhantes, quando alimentados com os dois tipos de suplementos ( resíduo e óleo de soja), 
na proporção de 100%. E, o valor energético do resíduo gorduroso da indústria de óleos 
vegetais depende de sua composição e ao seu processo de obtenção.