Lipídeos: Composição e Funções

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Lipídeos 
 
 
 
 
Kalynka Gabriella do Livramento 
GQI132 
Características principais 
 - Composição: compostos químicos diversos; 
 - Insolubilidade em água; 
 - Natureza anfipática 
 - Diversidade de funções 
•Armazenamento de energia, 
•Elementos estruturais de membranas biológicas, 
•Cofatores enzimáticos, 
•Transportadores de elétrons, 
•Pigmentos fotossensíveis, 
•Hormônios 
LIPÍDEOS 
Os lipídeos são moléculas orgânicas que apresentam em sua composição 
ácidos graxos e um tipo de álcool = ésteres 
LIPÍDEOS 
Oxidação  exergônica 
LIPÍDEOS 
ÁCIDOS GRAXOS: 
• Ácidos carboxílicos com cadeia de hidrocarbonetos 
• Altamente reduzidos 
• Saponificáveis 
• 4 a 36 carbonos 
 
Por exemplo: 
• ácido palmítico (16:0) 
• ácido oléico (18:1) 
• ácido linoléico (18:2) e 
• ácido araquidônico (20:4) 
 
LIPÍDEOS 
LIPÍDEOS 
ÁCIDOS GRAXOS: 
 
 Em pH fisiológico, o grupo 
carboxila terminal (-COOH) se 
torna ionizado, formando –COO-. 
 
 É este grupo que possui 
afinidade pela água e dá ao 
lipídeo a natureza anfipática 
(região hidrofílica e região 
hidrofóbica em uma mesma 
molécula). É por isso que se diz: 
lipídeos possuem cabeça polar e 
cauda apolar. 
 
 Ligações CIS (configuração) - 
ocorrência natural - 
estereoespecificidade enzimática. 
Ácidos graxos saturados 
Ácidos graxos insaturados 
Geralmente, são 
acíclicos e não 
ramificados 
LIPÍDEOS 
Ácidos graxos: propriedades físicas 
 
- Solubilidade em água 
- >cadeia + < insaturações  menor a solubilidade H2O 
- Ponto de fusão 
- Número de insaturações 
LIPÍDEOS 
LIPÍDEOS 
ÁCIDOS GRAXOS 
- Fluidez da membrana plasmática 
- Síntese de hormônios 
LIPÍDEOS 
LIPÍDEOS SIMPLES 
Gorduras e óleos (alimetação - fonte de energia) derivados de ácidos 
graxos - absorvidos pelo Int. delgado após ação de enzimas pancreáticas e 
sais biliares que o emulsificam. 
LIPÍDEOS SIMPLES 
Triacilglicerol/ 
cel. adiposas 
Esterificação 
Glicerol 
Ácidos 
graxos 
Trialcilglicerol/ 
Triglicerídeos/ 
Gorduras neutras 
Água 
Glicerol e um triacilglicerol. O triacilglicerol mostrado aqui tem ácidos graxos 
diferentes ligados à cadeia do glicerol. 
 
A maioria dos triglicerídeos 
são formados por diferentes 
ácidos graxos. 
Triacilgliceróis 
 
- Energia -- hidrólise é um processo 
natural (lipases) = liberação ác. 
Graxos. 
 
- Quais as vantagens do 
triacilglicerídeos como combustíveis 
em relação aos polissacarídios 
(amido e glicogênio)? 
 - dobro de energia 
 - menor peso 
 - E a desvantagem? 
 - Não é uma fonte rápida p/ 
obtenção de energia 
 
- Isolamento térmico 
- Alimentos rançosos - oxidação 
Saponificação - Quando os triacilgliceróis são hidrolisados, 
há a liberação de ácidos graxos e glicerol. Quando essa 
hidrólise é feita em meio alcalino (NaOH e KOH), formam-
se sais de ácidos graxos, os sabões. Este processo é 
chamado de saponificação. 
 
 
LIPÍDEOS SIMPLES 
LIPÍDEOS SIMPLES 
CERÍDEOS/ CERAS 
 
 
LIPÍDEOS SIMPLES 
CERÍDEOS/ CERAS - variedade de aplicações 
 
LIPÍDEOS SIMPLES 
Cachalotes: simpáticos gigantes das profundezas. 
 
 
- Espermacete - gelatina 3.600Kg 
- Lulas 
- Triacilgliceróis e ceras 
- Líquidos/sólido - profundidade 
- Animal em extinção 
 
LIPÍDEOS COMPLEXOS 
 Região POLAR 
Grupo fosfato 
 ESFINGOLIPÍDEOS - Açúcar 
simples/polissacarídeo complexo: 
LIPÍDEOS COMPLEXOS 
FOSFOLIPÍDEOS: grupo fosfato na região polar 
LIPÍDEOS COMPLEXOS 
- Lipídeos estruturais das membranas 
- Camada dupla de lipídeos (Bicamada lipidica) 
- Impedem a passagem de água e íons 
- Protegem a unidade celular/ forma 
- Móleculas anfipáticas - Hidrofílica (≠ moléculas) 
LIPÍDEOS COMPLEXOS 
Fosfolipídeos… 
FOSFOGLICERÍDEOS OU GLICEROFOSFOLIPÍDEOS 
 
 
Mol. Fortemente 
polar/eletricamente 
carregada 
LIPÍDEOS COMPLEXOS 
Fosfolipídeos… 
FOSFOGLICERÍDEOS 
 
- São os mais abundantes nas membranas 
 
- Nomeados de acordo com seu composto ancestral: ácido 
fosfatídico em concordância com o grupo cabeça substituinte. 
 
 
Exemplos: fosfatidiletanolamina, 
fosfatidilcolina, fosfatidilinositol etc. 
 
Ligação 
fosfodiéster. 
LIPÍDEOS COMPLEXOS 
Fosfolipídeos… 
FOSFOGLICERÍDEOS - Curiosidade! 
 
 
LIPÍDEOS COMPLEXOS 
Fosfolipídeos… 
FOSFOGLICERÍDEOS - Curiosidade! 
 
 
LIPÍDEOS COMPLEXOS 
Fosfolipídeos… 
ESFINGOLIPÍDEOS 
 
- Possuem região polar e cauda não polar e não contêm glicerol. 
 
 
 
 
Análogos dos carbonos do 
GLICEROL 
- São compostos por 3 estruturas: 
1 - uma mol. De amino-álcool de cadeia longa esfingosina” 
(rosa) 
2- uma mol. Ác. Graxo de cadeia longa (amarelo) 
3- grupo-cabeça polar unido por lig. Glicosídica/fosfodiéster 
 
Ceramida 
LIPÍDEOS COMPLEXOS 
Fosfolipídeos… 
ESFINGOLIPÍDEOS 
 
- Existem 3 sub-classes (derivados da ceramida) 
 
1- ESFINGOMIELINA - fosfocolina/fosfoetanolamina 
 
 
 
 
 
 
 
 
LIPÍDEOS COMPLEXOS 
GLICOlipídeos… 
ESFINGOLIPÍDEOS 
 
 
2- GLICOESFINGOLIPÍDEOS - um ou + açúcares 
 
 2.1 Cerebrosídeos - único açúcar 
 Glicose - membranas das cél. não neurais 
 Galactose - Membrana das cél. Neurais 
 
 2.2.Globosídeos - um ou + açúcares - NEUTRA 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
LIPÍDEOS COMPLEXOS 
GLICOlipídeos 
ESFINGOLIPÍDEOS 
 
 
3- GANGLIOSÍDEOS - mais complexos - Polissacarídeos 
 
 
 
 
 
 
 
 
RECONHECIMENTO BIOLÓGICO 
LIPÍDEOS COMPLEXOS 
GLICOlipídeos… 
ESFINGOLIPÍDEOS 
 
- Existem 3 sub-classes (derivados da ceramida) 
 
3- GANGLIOSÍDEOS - mais complexos - Polissacarídeos 
 
 
 
 
 
 
 
 
RECONHECIMENTO BIOLÓGICO 
LIPÍDEOS COMPLEXOS 
GLICOlipídeos 
ESFINGOLIPÍDEOS 
 
- DESCOBERTOS: + 100 anos 
- 60 tipos diferentes - membranas plasmáticas 
- São sítios de reconhecimento/ funções desconhecidas 
- Induzem a diferenciação de cel. 
- Porção de carboidratos definem o tipo de sangue 
 
 
 
 
 
 
 
LIPÍDEOS COMPLEXOS 
 ESFINGOLIPÍDEOS 
 
 
 
 
- Síntese e a degradação é constante. 
- Degradação é feita por um conjunto de enz. Lisossomicas 
- Erro metabolismos enzimático = doenças (hereditárias) 
- Aconselhamento genético - Testes de DNA 
 
 
 
 
 
 
 
LIPÍDEOS PRECURSORES/DERIVADOS 
ESTERÓIS 
 
Colesterol e esteres de colesterol 
 
- Contém o núcleo esterol ciclopentano (4 anéis unidos) 
- Sintetizados por unidade simples de isoprenos 
- É o esterol mais abundante nos humanos; encontra-se 
associados a gordura animal; é um lipídeo anfipático. 
Encontrado na forma livre ou associado a uma molécula de ác. 
graxo formando os ÉSTERES DE COLESTEROL. 
 
- O colesterol pode ser exógeno (50% é derivado da dieta) ou 
endógeno (produzido pelo organismo no fígado, córtex adrenal, 
testículos, ovário e placenta). 
 
 
LIPÍDEOS PRECURSORES/DERIVADOS 
ESTERÓIS 
 
Colesterol e esteres de colesterol 
 
- Contém o núcleo esterol ciclopentano (4 anéis unidos) 
- Sintetizados por unidade simples de isoprenos 
- É o esterol mais abundante nos humanos; encontra-se 
associados a gordura animal; é um lipídeo anfipático. 
Encontrado na forma livre ou associado a uma molécula de ác. 
graxo formando os ÉSTERES DE COLESTEROL. 
 
- O colesterol pode ser exógeno (50% é derivado da dieta) ou 
endógeno (produzido pelo organismo no fígado, córtex adrenal, 
testículos, ovário e placenta). 
 
 
LIPÍDEOS PRECURSORES/DERIVADOS 
Colesterol e ésteres de colesterol 
 
Importância biológica do colesterol: 
- Componente de todas as membranas celulares. 
- Precursor na formação de hormônios esteróides, ácidos biliares e 
vitaminas. 
- No organismo é convertido em 7-deidrocolesterol que é 
convertido em vitamina D (reação fotoquímica) 
 
- Componente das lipoproteínas plasmáticas. 
 
 
LIPÍDEOS PRECURSORES/DERIVADOS 
Colesterol e ésteres de colesterol 
 
LIPOPROTEÍNAS PLASMÁTICAS: 
 - são moléculas formadas por lipídeos ligados às proteínas. 
 - função dessas lipoproteínas plasmáticas é a de distribuir 
os lipídeos aos tecidos. 
 - As proteínas que ascompõem constituem sítios de 
reconhecimento, permitindo a ligação das lipoproteínas em 
receptores celulares específicos. 
 
 
LIPÍDEOS PRECURSORES/DERIVADOS 
Colesterol e esteres de colesterol… 
 
LIPOPROTEÍNAS PLASMÁTICAS 
 - As lipoproteínas são classificadas de acordo com sua 
densidade. Quanto maior a quantidade de lipídeos, menor a 
densidade. As principais classes de lipoproteínas são: 
 
a) Quilomícrons: sintetizados na mucosa intestinal a partir dos 
lipídeos da dieta, são ricos em triacilgliceróis e servem para 
transportar os lipídeos da dieta; 
LIPÍDEOS PRECURSORES/DERIVADOS 
Colesterol e esteres de colesterol… 
 
LIPOPROTEÍNAS PLASMÁTICAS 
 
b) VLDL (very low density lipoproteins): sintetizadas no fígado, 
transportam triacilgliceróis e colesterol. São precursores das IDL 
(intermediate density lipoproteins) e das LDL (low density 
lipoproteins), ricas em colesterol, principalmente na forma de 
ésteres de colesterol. As LDL são a principal fonte de colesterol 
para os tecidos, exceto para o fígado e para o intestino; 
 
c) HDL (high density lipoportein): sintetizadas pelo fígado e 
intestino, removem o colesterol dos tecidos para o fígado para 
serem metabolizados. 
 
 
As LDL transportam o colesterol do 
fígado, onde é produzido, ou do 
intestino, onde é absorvido, para 
os tecidos do corpo, podendo, em 
excesso, depositar-se nos vasos 
sanguíneos dificultando a 
passagem do sangue e causando a 
aterosclerose. 
As HDL transportam o excesso do 
colesterol dos tecidos até o fígado, 
onde é metabolizado e eliminado 
na forma de sais biliares. 
LIPÍDEOS 
Revisando… 
- Lipídeos simples/reserva - que são os armazenados até serem 
oxidados pelas enzimas 
- Lipídeos complexos/membrana - formam barreira impermeáveis 
que envolvem as cél. e outros compartimentos celulares. 
- Os triacilgliceróis são reserva de energia. 
- Os triacilglicoeróis são moléculas apolares. 
- Todos os outros lipídeos são moléculas anfipáticas (uma única 
molécula com parte polar e parte apolar). 
- Os lipídeos anfipáticos são componentes estruturais de 
membranas biológicas. 
 
LIPÍDEOS PRECURSORES/DERIVADOS 
- Lipídeos PRECURSORES/DERIVADOS - [ ] menores - papéis 
mto importantes no metabolismo do organismos - 
Homeostase (equilíbrio fisiológico). 
 
- Sinalizadores potentes - Hormônios 
- Mensageiros intracelulares 
- Co-fatores enzimáticos 
 
LIPÍDEOS PRECURSORES/DERIVADOS 
LIPÍDEOS PRECURSORES/DERIVADOS 
Classe 01 - Fosfatidilinositol 
 
- Age para regular a estrutura e metabolismo celular 
Classe 02 - Eicosanóides 
 
- Hormônios parácrinos 
 
- Envolvidos nas funções reprodutivas, na inflamação, na febre, 
na formação de coágulos sanguíneos, na regulação da pressão 
arterial, secreção do ácido no estômago… 
 
- Derivados do ác. Aracdônico 
 
- Divididos em 3 classes: 
 
LIPÍDEOS PRECURSORES/DERIVADOS 
Eicosanóides 
 
- Divididos em 3 sub-classes: 
 
1- PROSTAGLANDINAS 
 - Amplo espectro de funções celulares e teciduais 
 - Estimulam as contrações da musculatura lisa do útero 
 - Afeta o fluxo sanguíneo de alguns órgãos 
 - Elevam a temperatura do corpo e causam dor/inflamação 
 
LIPÍDEOS PRECURSORES/DERIVADOS 
Eicosanóides 
 
2- TROMBOXANOS 
 - São sintetizados nas pelas plaquetas 
 - Agem na formação de coágulos sanguíneos e na redução 
do fluxo de sg ao sítio do coágulo. 
 
 
3- LEUCOTRIENOS (1o Leucócitos) 
 - Poderosos sinalizadores celulares. 
 - Contração da musculatura lisa das vias aéreas - ASMA 
 - Choque anafilático - indivíduos hipersensíveis a picada de 
abelhas, penicilina e outros agentes. 
LIPÍDEOS PRECURSORES/DERIVADOS 
Esteróides 
 
- Hormômios esteróides 
 
- Seus receptores são mto sensíveis 
- Hormônios sexuais femininos e masculinos (ESTRADIOL - 
TESTOSTERONA) 
- Hormônios Cortisol e aldosterona (supra-renal) 
- São transportados pelo sg 
- Induzem alterações na expressão gênica e no metabolismo. 
 
- Prednisona e prednisolona - drogas esteróides que agem no 
processo inflamatório, Inibindo a síntese dos eicosanóides. 
LIPÍDEOS PRECURSORES/DERIVADOS 
Vitaminas lipossoluvéis - A, D, E e K 
 
Vitamina D3 ou colecalciferol 
 - não é biologicamente ativa 
 - regula absorção de cálcio no intestino e o nível de cálcio 
nos rins e nos ossos 
 - Deficiência - má formação óssea e raquitismo 
 - D2 - adicionada ao leite, manteiga… 
 
 
 
 
LIPÍDEOS PRECURSORES/DERIVADOS 
Vitaminas lipossoluvéis 
 
 
Vitamina A - retinol 
 - Hormonal e pigmento da cor dos olhos dos vertebrados 
 - β-caroteno (vegetais amarelos) 
 - Deficiência - secura nos olhos, mucosas, pele, araso no 
desenvolvimento e crescimento, cegueira noturna… 
 
 
 
 
Vitaminas lipossoluvéis 
 
 
Vitamina E - Tocoferóis 
 - Associados membranas celulares, depósitos lipídicos e 
lipoproteínas do sg. 
 - Antioxidantes biológicos - impedidndo a fragilidade 
celular por oxidação de ác. Graxos e lipídeos de membrana 
 - Deficiência: escamose, fraqueza, atrofia muscular e 
esterelidade. 
 - Ovos, germem de trigo, óleos vegetais. 
 
 
 
 
LIPÍDEOS PRECURSORES/DERIVADOS 
Vitaminas lipossoluvéis 
 
 Vitamina K 
 - Envolvida non processo de coagulação - protombina 
 - Deficiência: retardo da coagulação sg 
 - Alimentos folhosos verde escuro, os preparados a base de 
óleo, oleaginosas e frutas como o kiwi, abacate, uva, ameixa e 
figo. 
LIPÍDEOS PRECURSORES/DERIVADOS