Exercício (Respostas) sobre Carboidratos- Bioquímica

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Kamilla Dutra Cornel
Turma 11
CARBOIDRATOS
1)
Os carboidratos são formados a partir de dois termos: carbono e hidrato. Um
carboidrato, portanto, é um hidrato de carbono. Também chamados de glicídios, os
carboidratos são biomoléculas, formadas principalmente por átomos de carbono e
hidrogênio. O oxigênio é o elemento presente em menor quantidade.
A função dos carboidratos é fornecer energia que podem ser usadas imediatamente
ou armazenadas. Certos carboidratos também atuam como elementos estruturais,
formando parte das paredes celulares. Auxilia também na síntese de outros
componentes e em movimentos peristálicos.
2)
O fenômeno se chama mutarrotação, é o processo dinâmico resultante de uma
reação química que promove a interconversão entre as formas citadas.
3)
Anomérico: carbono que na estrutura linear aberta do monossacarídeo possui o
grupo carbonila.
No caso da sacarose, há uma ligação acetal entre os carbonos anoméricos dos
açúcares, porém pode haver outras ligações acetal com outros grupos hidróxi, como
a Maltose.
No caso da lactose, se trata do dissacarídeo mais abundante após a sacarose, onde
uma das subunidades é a D-galactose e a outra é a D-glicose. A subunidade de
D-galactose é um acetal e a subunidade de D-glicose é um hemiacetal. Essas
subunidades são unidas por uma ligação β-l,4'-glicosídica. Possui cristalização a
partir da água de apenas o anômero α. Contém também uma unidade hemiacetal
desprotegida, é um dissacarídeo redutor e sofre a mutarrotação.
4)
A frutose, se ciclizada dessa forma, é conhecida como frutofuranose. Quando o
grupo aldeído das aldoses, ou cetona das cetoses, reage com a hidroxila da própria
molécula, temos o fenômeno da ciclização das oses. A ciclização da glicose
também pode ocorrer com a hidroxila do carbono 5, gerando um hexanel. Um
piranosídico é formado com 6 carbonos enquanto o furanosídico possui 5.
5)
Letra A
O glicogênio é um homopolissacarídeo, sua molécula é composta por monômeros
de um mesmo monossacarídeo, no caso a glicose.
O amido contém dois tipos de polímeros da glicose, a amilose é formada por
glicose, consiste de cadeias longas, não ramificadas de unidades de D-glicose
(~1500) e amilopectina também formada por glicose que consiste em cadeia
ramificada com maior quantidade de D-Glicose (~595.000).
A quitina é um homopolissacarídeo linear mais abundante da natureza é constituída
por uma cadeia longa de resíduos de N-acetilglicosina, um derivado da glicose.
A celulose também é um homopolissacarídeo linear constituído de resíduos de
N-acetilglicosina, tendo os monossacarídeos de glicose, ligados entre si formando
uma estrutura polimérica. A única diferença química da celulose é a substituição de
um grupo hidroxila no C-2 por um grupo amino-acetilado.
Letra B
No glicogênio (glicose) apresenta ligações glicosídicas α-1,4 e ramificações α-1,6.
A celulose também é um polímero de glicose, mas que se unem através de ligações
do tipo beta 1 - 4. Isso confere à celulose a propriedade de não ser digerível, uma
vez que a torna insolúvel em água e confere resistência às reações químicas.
No caso do Amido, a amilose é formada por unidades de glicose unidas por ligações
glicosídicas somente α-1,4, e a amilopectina é formada por unidades de glicose
unidas por ligações glicosídicas α-1,4 e α-1,6 em seus pontos de ramificação.
Já na Quitina, possui um homopolissacarídeo linear composto por resíduos de
N-acetilglicosamina em ligações (B1 - 4). A diferença química entre a quitina e a
celulose é a presença de um grupo hidroxila em C-2 no lugar de um grupo amina
acetilado, além de possuir maior número de unidades monossacarídicas.
Letra C
Anômeros são dois açúcares que diferem somente em suas configurações no
carbono que continha o grupo Carboxílico na cadeia aberta. O termo utilizado para
um dos dois estereoisômeros de um monossacarídeo em sua forma cíclica e que
diferem apenas na conformação do carbono anomérico. O termo anomerização é
utilizado para o processo que converte um anômero em outro.
6)
Letra A
A ligação entre os monossacarídeos que constituem a sacarose é do tipo 1:2,
porque une os carbonos 1 (da glicose) e 2 (da frutose). Ela é formada por iguais
quantidades de frutose, galactose e glicose.
A Lactose se trata de um hidrato de carbono, mais especificamente um
dissacarídeo, que é composto por dois monossacarídeos: a glicose e a galactose.
A Trealose, é um dissacarídeo com ligação alfa natural formado por dois resíduos
de glicose, com uma ligação α,α-1,1-glicosídeo entre duas unidades de α-glicose. É
decomposta em glicose pela enzima trealose.
Letra B
A Sacarose é constituída por C- 1 da glicose e C-2 da frutose.
Na Lactose, é constituído pelo C-4 da glicose e o C-1 da galactose possui um
glicosídeo redutor, pois possui um carbono anomérico livre no resíduo de glicose.
Já a Trealose se trata do C-1 de cada glicose.
Letra C
A sacarose não apresenta carbono anomérico livre.
A lactose apresenta carbono anomérico livre na glicose, pois é considerada um
açúcar redutor.
E a Trealóse não apresenta carbono anomérico livre como a sacarose.
7)
Porque a celulose é uma fibra vegetal na qual os humanos não possuem
capacidade para o processo de digestão, esses indivíduos não apresentam a
enzima celulase, responsável pela hidrólise da ligação beta 1-4 entre as unidades
de glicose-glicose presente na celulose.
8)
Não concordo com a questão colocada, pois o processo ocorre de forma contrária.
A Celulose e a Quitina são utilizadas para suporte estrutural em plantas e animais
por exemplo, enquanto o Amido e o Glicogênio são polímeros altamente compactos
usados para armazenamento de energia.