Custos e receitas da exploração das atividades agrícola, pecuária, e agroindustrial na contabilidade rural APRESENTAÇÃO A gestão de custos é uma das mais importantes áreas da Contabilidade aplicada ao setor agropecuário. Na sua essência, a Contabilidade de Custos, originada na Contabilidade Industrial, oferece uma série de ferramentas e recursos adaptáveis a qualquer tipo de atividade, tornando-se imprescindível nas empresas rurais. O reconhecimento dos custos e das despesas, além do controle de gastos relacionados à produção, é uma tarefa indispensável quando se trata da gestão em sentindo amplo, relacionada aos processos produtivos tanto da área agrícola quanto da pecuária e das atividades agroindustriais. Nesta Unidade de Aprendizagem, você vai aprender sobre os conceitos relacionados aos custos específicos que dão suporte à gestão das empresas rurais, bem como sobre a composição do resultado pela identificação das despesas e receitas de cada uma das atividades, reconhecendo a importância da sua segregação para a tomada de decisões no dia a dia de uma propriedade rural. Bons estudos. Ao final desta Unidade de Aprendizagem, você deve apresentar os seguintes aprendizados: Reconhecer conceitos de custos aplicados na gestão das propriedades rurais.• Descrever a composição de receitas e de custos de produção na Contabilidade Rural.• Relacionar os custos e as despesas fixas e variáveis em atividades agropecuárias e agroindustriais. • DESAFIO Uma das principais prerrogativas da Contabilidade de Custos é auxiliar no processo de tomada de decisões e subsidiar os gestores com informações necessárias ao andamento das suas atividades cotidianas. Além disso, muitas ferramentas de controle gerencial empregam informações geradas pela Contabilidade de Custos para monitorar e estabelecer indicadores de desempenho nos mais variados níveis organizacionais. INFOGRÁFICO A gestão de custos é parte fundamental na administração de empresas rurais ligadas ao Agronegócio. A competitividade e a internacionalização das cadeias agroindustriais exigem cada vez mais que os processos sejam aperfeiçoados e dinamizados para buscar a eficiência das suas atividades. Ainda, as informações relacionadas aos custos desempenham um papel preponderande neste processo. A seguir, no Infográfico, veja mais detalhes sobre a gestão de custos e a tomada de decisões: CONTEÚDO DO LIVRO A Contabilidade de Custos apresenta grande funcionalidade quando aplicada a áreas específicas, pois atua na resolução de problemas pela implementação de ferramentas de coleta, sistematização e controle das informações. Alinhada aos objetivos da empresa, ela pode ser muito útil no processo de planejamento financeiro, além de relacionar-se estreitamente à geração de informações legais exigidas pelo fisco. No capítulo Custos e receitas da exploração das atividades agrícola, pecuária e agroindustrial na Contabilidade Rural, da obra Contabilidade Setorial, você vai ver mais detalhes sobre os conceitos de custos, receitas e despesas, além da versatilidade no uso dessas informações para o processo decisório de empresas rurais, inclusive em empresas agroindustriais. CONTABILIDADE SETORIAL Luciana Paim Pieniz Custos e receitas da exploração das atividades agrícola, pecuária e agroindustrial na contabilidade rural Objetivos de aprendizagem Ao final deste texto, você deve apresentar os seguintes aprendizados: Reconhecer os conceitos de custos aplicados na gestão das proprie- dades rurais. Descrever a composição de receitas e custos de produção na con- tabilidade rural. Relacionar custos e despesas fixas e variáveis em atividades agrope- cuárias e agroindustriais. Introdução Na atualidade, o agronegócio tem ganhado destaque no cenário mun- dial por tratar-se de um ramo de negócio que movimenta a demanda por alimentos de mais de 7 bilhões de pessoas, o que justifica sua importância não só no cenário nacional, mas também no internacional. Empresas com essas características exigem habilidades específicas por parte dos gestores no momento das decisões, de modo que requerem informações precisas e oportunas, capazes de direcionar a decisão sem margens de erro. Portanto, os custos relacionados aos processos de produção são determinantes de competitividade para essas empresas. Nesse sentido, conhecer as particularidades e aplicações da empresa ou da atividade torna-se fundamental na busca por resultados, eficácia e eficiência. Neste capítulo, você conhecerá a dinâmica de aplicação da conta- bilidade de custos nas empresas rurais. Além disso, conhecerá os prin- cipais fundamentos relacionados à classificação, ao reconhecimento de despesas e receitas e ao uso das informações para a tomada de decisão. 1 A classificação dos custos aplicados às empresas rurais Conforme Crepaldi (2016, p. 63): [...] a informação gerencial é a resultante do que na realidade ocorre no empre- endimento. Por meio da classificação e organização dos dados referentes ao movimento econômico-financeiro diário da propriedade, é possível gerar essas informações. Elas vão indicar o volume de receitas por atividade, os níveis do investimento por setor e as quantias desembolsadas por tipo de despesas. Nesse sentido, a contabilidade de custos oferece todos os subsídios necessá- rios para a implementação dos sistemas de controle gerencial, dos mais simples aos mais sofisticados, por meio dos dados e informações por ela gerados. A estrutura básica da contabilidade de custos está dividida, incialmente, em conceitos fundamentais. Nessa etapa inicial, é muito importante discernir algumas diferenças conceituais antes de partir para as especificidades das atividades rural e agroindustrial, pois as bases de entendimento são as mesmas para o efeito contábil. O Quadro 1, a seguir, apresenta a principal estrutura de classificação da contabilidade de custos, ou seja, a compreensão da diferença que existe entre um gasto que se transforma em custo e de um gasto que se transforma em despesa, os quais podem ser fixos ou variáveis, conforme detalhado a seguir. Fonte: Adaptado de Martins (2009). Custos Despesas Fixos Variáveis Fixas Variáveis Quadro 1. Classificação dos gastos em uma empresa Custos e receitas da exploração das atividades agrícola, pecuária e agroindustrial na contabilidade rural2 Essa diferença reside no fato de que os gastos identificados como custo são aqueles empregados no processo produtivo da principal atividade operacional da empresa, podendo ser, ainda, custos fixos ou variáveis. Os gastos classificados como despesa correspondem aos valores empregados após o produto estar pronto, ou seja, após ter sido completamente terminado em relação ao processo de produção. Conforme Martins (2009), a regra é simples: basta definir-se o momento em que o produto está pronto para a venda. Até aí, todos os gastos são custos; a partir desse momento, tornam-se despesas. As despesas variáveis têm sua ocorrência relacionada ao volume de vendas da empresa, ao passo que as despesas fixas têm relação com a manutenção da estrutura administrativa da empresa, não relacionada ao processo produtivo. Outra classificação possível, a partir da definição de se um gasto é custo ou despesa, é em relação ao valor total de um custo ou despesa e sua relação com o volume de atividade em uma unidade de tempo, chamado de custo fixo ou variável. Os custos variáveis são aqueles que, em relação à linha de tempo ou ao ciclo operacional, variam conforme o volume de unidades produzidas, ou seja, quanto mais a empresa produzir, mais custos variáveis ela incorrerá. Já os custos fixos são aqueles que, em relação ao ciclo operacional ou a uma linha de tempo, não variam conforme o volume de unidades produzidas, mantendo-se constantes, caso sejam mantidas todas as demais condições de uso dos ativos fixos. A Figura 1, a seguir, apresenta os custos fixos e variáveis em relação à quantidade