Baixe o app para aproveitar ainda mais
Prévia do material em texto
UNIVERSIDADE FEDERAL DO MARANHÃO CCSST/ENFERMAGEM DISCIPLINA: NUTRIÇÃO APLICADA À ENFERMAGEM DISCENTE: Kelly Maria Pereira Barbosa 1- TABELA das VITAMINAS Vitamina s Fontes alimentare s Função Recomendaçõ es nutricionais Deficiência Excesso A Hortaliças de coloração verde-escu ro; vegetais de coloração alaranjada; leite e derivados; e fígado. Apresenta importante papel na visão, atua na manutenção de tecidos epiteliais e imunidade. 900 microgramas (3.000 UI) para os homens e 700 microgramas (2.300 UI) para as mulheres. Problemas de visão, alterações na pele e alteração na imunidade cabelo escasso e áspero, queda parcial das sobrancelhas, rachaduras labiais, pele seca, cefaleias intensas, hipertensão intracraniana e fraqueza generalizada B1 Carnes, vísceras ( fígado, coração e rins) gema de ovo, legumes, vegetais folhosos e grãos integrais. Metabolismo dos carboidratos, lipídios e proteínas e a estimulação de nervos periféricos e do sistema cardiovascula r. De 5 a 10 miligramas Beribéri. vasodilatação periférica, queda na frequência respiratória, convulsões, e até óbito por paralisia do centro respiratório. B2 Leite, folhas verdes e vísceras. Formação das células vermelhas do sangue, e manutenção da pele. 2 a 4 miligramas Lesões na pele. o aumento do risco de desenvolver pedras nos rins, sensibilidade à luz, coceira e sensação de picadas na pele. B3 Carnes magras, aves, peixes, amendoins , leguminos as e leveduras da cerveja. Metabolismo dos carboidratos e proteínas, participam da síntese das gorduras e da respiração, e auxilia no funcionament o do sistema nervoso e imunológico. 20 a 40 miligramas Lesões gastrointestina is e na pele, e confusão mental. Pode causar ardor, formigament o, gases intestinais, tonturas, dor de cabeça e coceira e vermelhidão no rosto, nos braços e no peito. B5 Carnes, hortaliças, grãos integrais, frutas, leite e derivados Formação de hemácias e previne a degeneração de cartilagens. 3 a 6 miligramas Formigamento s, dormência e fadiga. diarreia e aumento do risco de sangramento. B6 Carnes, grãos integrais, nozes e hortaliças Metabolismo de aminoácidos, manutenção do sistema nervoso central e imunológico. 2 a 4 miligramas Irritabilidade, anemia, e espasmos musculares. Formigament o nas mãos e pés, Câimbras e espasmos musculares, Dor de cabeça intensa, Náuseas e perda de apetite, Aumento da pressão arterial, Cansaço excessivo, Dificuldade para dormir, Dor muscular e nos ossos, Tonturas e desequilíbrio, Alterações bruscas de humor. B9 Hortaliças verdes, nozes, Metabolismo de ácidos nucleicos e 240 microgramas Anemia e problemas congênitos. euforia, excitação e legumes e grãos integrais. aminoácidos, manutenção do sistema imunológico, nervoso e circulatório. hiperatividad e B12 Carnes, leites e derivados e ovos. Produção de ácidos nucleicos e de hemácias, age sobre células nervosas e no equilíbrio hormonal. De 3 a 5 microgramas Dormência, alterações neurológicas, anemia e perca de equilíbrio reações alérgicas e alterações esplênicas. C Brócolis, frutas cítricas e tomate. Síntese do colágeno, manutenção e integridade das paredes capilares e atua como antioxidante. 100 miligramas Escorbuto Forte efeito laxativo. D Leite e derivados, salmão e gemas do ovo. Participa da absorção e utilização de dois sais importantes: cálcio e fosforo. - 50.000 UI, 1 vez por semana por 8 semanas; - 6.000 UI ao dia, por 8 semanas; - 3.000 a 5.000 UI ao dia, por 6 a 12 semanas. Raquitismo e osteoporose. danos aos ossos e uma fragilidade dos tecidos e dos rins, aumento exacerbado de cálcio sanguíneo, formação de litíases renais e esclerose dos vasos sanguíneos. E Óleos vegetais, nozes e sementes. Atua como antioxidante. 15 miligramas Problemas no sistema nervoso. hemorragia, bem como fraqueza muscular, fadiga, náuseas e diarreia. K Hortaliças verdes e bactérias presentes no intestino. Coagulação do sangue. 50 gramas Alterações na coagulação Forte efeito laxativo. 2- TABELA DOS MINERAIS Minerai s Fontes Alimentares Função Recomenda ções Alimentares Deficiência Excesso Cálcio Leite, leguminosas , farinhas de peixe, carne e osso, fosfato bicálcico. Atua na formação de tecidos, ossos e dentes; age na coagulação do sangue e na oxigenação dos tecidos; combate as infecções e mantém o equilíbrio de ferro no organismo 1000mg Deformações ósseas, enfraquecimen to dos dentes Constipação, dores abdominais, calcificação das aterias(aumento das chances de adquirir aterosclerose ) Fósforo Carnes, miúdos, aves, peixes, ovo, leguminosas , queijo, cereais integrais. Atua na formação de ossos e dentes; indispensável para o sistema nervoso e o sistema muscular; junto com o cálcio e a vitamina D, combate o raquitismo 700mg Maior probabilidade de ocorrência de fraturas, músculos atrofiados, alterações nervosas, raquitismo. contribui para o aumento do risco de desenvolviment o para doença cardiovascular, hiperparatireoid ismo secundário, osteoporose e doença renal crônica. Ferro Fígado, rim, coração, gema de ovo, leguminosas , verduras, nozes, frutas secas, azeitona. Indispensável na formação do sangue; atua como veiculador do oxigênio para todo o organismo. 14mg Anemia. Pode resultar em algumas complicações, como por exemplo aumento de gordura no fígado, cirrose, palpitações cardíacas, diabetes e artrite. Zinco Carnes, fígado, peixe, ovo, Atua no controle cerebral dos músculos; 7mg Diminui a produção de hormônios masculinos e Pode apresentar náuseas, vômitos e diarreia. leguminosas , nozes. ajuda na respiração dos tecidos; participa no metabolismo das proteínas e carboidratos. favorece o diabete Sódio Todos os vegetais (principalm ente salsão, cenoura, agrião e cebolinha verde), queijo, nozes, aveia Impede o endurecimen to do cálcio e do magnésio, o que pode formar cálculos biliares ou nefríticos; previne a coagulação sanguínea 2g Cãibras e retardamento na cicatrização de feridas aumento do risco de doenças crônicas, como hipertensão arterial, doenças cardiovasculares , doenças renais, entre outras. Potássi o Azeitona verde, ameixa seca, ervilha, figo, lentilha, espinafre, banana, laranja, tomate, carnes, vinagre de maçã, arroz integral Atua associado ao sódio, regularizando as batidas do coração e o sistema muscular; contribui para a formação as células 3510mg Diminuição da atividade muscular, inclusive a do coração Os níveis elevados de potássio no sangue podem causar palpitações cardíacas, náuseas, vômitos e infarto. Magnés io Frutas cítricas, leguminosas , gema de ovo, salsinha, agrião, espinafre, cebola, tomate, mel Atua na formação dos tecidos, ossos e dentes; ajuda a metabolizar os carboidratos; controla a excitabilidade neuromuscul ar 260mg Provoca extrema sensibilidade ao frio e ao calor Causa hiporreflexia, hipotensão, depressão respiratória e parada cardíaca. REFERÊNCIAS 1- O QUE são vitaminas e qual a sua função. [S. l.], 13 out. 2020. Disponível em: https://www.tuasaude.com/vitaminas/#:~:text=Às%20 vitaminas%20s%C3%A3o%20subst%C3%A2 Ncias%20org%C3%A2 Nicas,metabolismo%20e%20para% 20%20 crescimento. Acesso em: 22 fev. 2021. 2- O QUE são sais minerais e quais são as suas funções. [S. l.], 6 dez. 2019. Disponível em: https://blogdoenem.com.br/sais-minerais-biologia-enem/. Acesso em: 22 fev. 2021. 3- https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/manual_condutas_suplementacao_vitamina_a.pdf https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/manual_condutas_suplementacao_vitamina_a.pdf
Compartilhar