Bromatologia e Nutrição animal

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Nutrição animal
Professora: M.V Nicole Caroline T. Nascimento
Definições
Nutrição: Conjunto de processos em envolvem várias reações químicas e processos fisiológicos que transformam os alimentos em tecidos corporais e atividades, consequentemente, ela envolve a ingestão, a digestão, absorção dos vários nutrientes, seu transporte para todas as células corporais e a remoção dos produtos do metabolismo; 
Nutriente: É um conjunto ou uma classe de compostos químicos, que após absorvidos, são necessários para manter as funções vitais e produtivas;
Categorias de nutrientes: água, carboidratos, lipídios, compostos nitrogenados (proteicos e ‘’não-proteicos’’), minerais e vitaminas; 
Nutriente essencial: Nutriente que não é sintetizado ou sintetizado em quantidade insuficiente para atender as necessidades; 
Definições
Alimento: Substâncias que quando ingeridas, são aproveitadas e fornecem os nutrientes necessários para os animais;
Alimentação: Escolha, preparo e fornecimento do alimento A alimentação representa entre 50 a 80% do custo de produção animal;
Ingrediente ou matéria prima: Componente ou constituinte de qualquer combinação ou mistura utilizada na alimentação animal, que tenha ou não valor nutricional, podendo ser de origem vegetal, animal, mineral, além de outras substâncias orgânicas ou inorgânicas;
Aditivo: Substâncias não nutritivas adicionadas aos alimentos para melhorar suas propriedades ou seu aproveitamento;
Definições
Alimento volumoso: alimento com baixa concentração em nutrientes, e com teor de fibra maior que 18 %. Podem ser divididos em secos e úmidos. 
Ex.: pastagens naturais ou artificiais (braquiárias e panicuns em sua maioria), capineiras (capim elefante), silagens (capim, milho, sorgo), cana-de-açúcar, bagaço de cana hidrolisado
Alimento concentrado: Alimento com teor de fibras menor que 18% e rico em energia e/ou proteínas. Sendo divididos em: 
Energéticos: alimentos concentrados com menos de 20% de proteína bruta (PB), e em torno de 18% de fibra bruta (FB)
Proteicos: alimentos concentrados com mais de 20% de PB.
Rações e seus rótulos
Ao ler os ingredientes no rótulo da ração, é importante perceber que eles estão listados na ordem de maior e menor utilização na fórmula. Isso significa que os ingredientes no topo da lista compõem uma porcentagem maior do peso da comida de cachorro do que os ingredientes na parte inferior. Então, se na ração listar “peixe” como o 12º ingrediente no rótulo, isso significa que a comida não contém muito peixe e assim por diante
Rações que começam suas composições com milho, farelo de trigo ou outros carboidratos, ou seja, que não são carne (proteína) não serão suficientes pra nutrição do animal
O que uma ração deve conter?
Proteína animal: a proteína animal deve ser sempre o ingrediente número 1 em qualquer alimento para cães. Ela pode ser de carne, frango, peixe, entre outros.
Vitaminas: procure ver se a ração apresenta conservantes antioxidantes naturais, como vitaminas C e E. Eles ainda podem se apresentar como Tocoferóis mistos ou Ácido ascórbico. E não podemos esquecer da grande variedade de vitaminas e minerais para manter a saúde ideal do seu animal. Minerais como Ferro, Zinco, Cobre, Manganês, Selenito De Sódio (Selênio) e Cálcio são indicados.
O que uma ração deve conter?
Gorduras saudáveis: algumas gorduras saudáveis podem estar presentes da ração, dependendo da marca. E isso é muito bom. É porque as gorduras vêm de fontes saudáveis que incluem alguns ácidos graxos ômega 3 essenciais. Procure no rótulo se há a presença das seguintes gorduras: Gorduras animais nomeadas (como gordura de frango, gordura de vaca, etc.), Linhaça (uma boa fonte de ômega 3), Óleo de peixe (uma boa fonte de ômega 3).
Legumes e Grãos Integrais: também podem estar presentes em algumas rações. Entre os recomendados estão: Arroz ou Arroz Integral; Polpa de beterraba; Sorgo; Cevada.
Então, os animais precisam disso em proporções adequadas para suprir suas necessidades em relação a idade, porte, raça e até em relação a atividade física.
Uma boa ração tem um mix de tudo isso em proporções adequadas e ainda usa ingredientes de boa qualidade pra garantir a palatabilidade e a digestibilidade dessa ração.
O que uma ração deve conter?
Os parâmetros que tendem a comprometer a qualidade, caso sejam adicionados em excesso, têm limites máximos: Umidade, fibra bruta, cinza e cálcio
Outros, cuja falta poderia acarretar problemas para a saúde dos animais, possuem limites mínimos: proteína bruta, gordura e fósforo.
Ambos devem ser respeitados e as rações devem estar dentro desses limites estabelecidos pelo Inmetro.
Principais elementos e funções
Umidade: excesso de umidade pode favorecer a proliferação de microorganismos nocivos no alimento. Além disso, significa que o consumidor está comprando mais água e menos ração.
Proteína: serve para formar os ossos, músculos, estruturas nervosas;
Gordura: é a principal fonte de energia, importante para o crescimento e a reprodução;
Fibra bruta: componente necessário à saúde intestinal de cães e gatos. A inclusão de farelos vegetais em excesso pode elevar o nível de fibra bruta além do recomendado. Isso pode comprometer a digestão e absorção de proteínas e minerais, causando desnutrição.
De olho na qualidade
Mas mesmo com essas exigências sendo cumpridas pelo fabricante da ração, ainda não quer dizer que ela seja realmente de boa qualidade. Porque o que realmente vai nutrir seu animal com excelência, é a ração que utiliza matéria-prima de qualidade na sua fórmula pra cumprir aquela regrinha de palatabilidade com digestibilidade.
Não adianta ser a melhor ração para cachorro em cheiro e palatabilidade, se a mesma usa matéria-prima ruim e só maquiam a ração com corantes e aditivos para fazer o seu cão “comer bem”.
Mas se essa ração não é bem digerida, o organismo do seu animal dará sinais de que algo está errado!
Alguns exemplos, são: a pelagem sem brilho e quebradiça, fezes em grande quantidade e com o odor muito forte, deficiência na imunidade (aquele cão que está sempre ficando doente), etc.
De olho na qualidade
Rações a base de farinhas de carne e ossos bovino em sua formulação possuem qualidade inferior pois é uma fonte de proteína de baixa digestibilidade. Por ter ossos pode também conter excesso de alguns minerais.
Também tem rações a base da farinhas de subprodutos de frango, onde esse tipo de fonte até que tem alta digestibilidade, mas quando é falado subprodutos, não sabemos realmente o que tem ali. Pode ser desde as penas a bicos, etc. Portanto tem alta digestibilidade, mas baixo valor biológico.
BHT e BHA: antioxidantes/conservantes derivado do petróleo, potencialmente cancerígena.
De olho na qualidade
Sorbato de potássio como conservante: o uso do sorbato, a longo prazo, tem sido associado a deficiências nutricionais, por prejudicar absorção de alguns nutrientes
Corantes: O propósito da adição de corantes é padronização da cor e/ou para intensificar a mesma. Muito mais para o olhar dos humanos do que dos pets propriamente ditos, portanto desnecessários na formulação de uma ração.
Atentar a rotulagem dentro das linhagens de ração, pois os corantes são diferentes entre elas. Normalmente, as que contém vegetais, ou carne apresentam uma maior proporção destes ingredientes.
De olho na qualidade
Abaixo segue a listagem dos corantes encontrados nas diversas embalagens:
Os corantes amarelo tartrazina, amarelo crepúsculo e azul brilhante são encontrados na linha vegetal. Esses corantes são comprovadamente responsáveis por alguns tipos de reações alérgicas.
Vermelho ponceau associado a anemia e doenças renais.
Azul indigotina também associado a reações de hipersensibilidade.
Dióxido de titânio responsável pela cor branca tem sua segurança questionada
De olho na qualidade
Açúcar: A quantidade necessária para o organismo já é obtida através de carboidratos,frutas ou vegetais presentes na fórmula. Sabemos que alto índice glicêmico, pode causar problemas de saúde como a diabetes, por exemplo.
Glicerol: O glicerol utilizado com espessante geralmente é resíduo da indústria do biodiesel
Ração Standart
É a mais barata, e a que contém baixa qualidade nutricional. Certamente não é uma escolha saudável para o seu cachorro. Com o tempo, a sua saúde pode ficar comprometida
A proteína utilizada em sua composição é mais simples que as outras duas categorias e, com isso, o cão vai precisar ingerir bem mais alimentos para se saciar e absorver os nutrientes necessários.
O aproveitamento da proteína fica na casa de 75% e, consequentemente, vai ser necessária muita ração para o cão alcançar sua base de nutrientes diária.
Exemplos: Dog Chow, Pedigree, Champ, Nero, Herói, Faro, Baw Waw, Kanina.
Dog Chow
	Pontos positivos	Pontos Negativos
	Alimentação de acordo com o porte e fase de vida do animal	Antioxidantes/conservantes sintéticos
	Variedade nas apresentações	Contém corantes
	Presença de legumes e verduras desidratados	Contém açucar
	Contém DHA	Farinha de subprodutos de frango
		
Pedigree
	Pontos positivos	Pontos negativos
	Variedade de apresentação das embalagens	Fonte proteica mediana
	Oferece produtos de acordo com a fase de vida associado ao porte do animal	Antioxidantes sintéticos
		Uso de corantes artificiais
		Presença de espessantes sintéticos na formulação
Champ
	Pontos positivos	Pontos negativos
	Custo	Contém corantes
	Nutrientes e vitaminas	Não específica os antioxidantes
		Não produz alimentos para cães idosos
		Não produz grãos de acordo com o porte do animal
		Proteínas de média digestibilidade e não especificadas
Kanina
	Pontos positivos	Pontos negativos
	Custo	Corantes artificiais
	Maciez e palatabilidade	Antioxidantes artificiais
		Farinhas de carne e ossos
		Espessantes sintéticos 
Rações Premium
É indicada, pois a proteína utilizada é boa parte vinda de animais e a composição também é enriquecida com nutrientes de vitaminas de qualidade. Geralmente ao procurar por rações boas com preço acessível, essa vai ser uma boa opção.
O aproveitamento da proteína fica em cerca de 87%.
As rações Premium também são produtos de ótima qualidade e possuem um bom cust0-benefício (melhor que as rações Standard).
Exemplo: Club Performance, Ecopet, Golden, Golden Seleção Natural, Gran Plus, Magnus, Naturalis, Qualiday, Sabor e Vida, Special Dog e Three Dogs 
Golden
	Pontos positivos	Pontos negativos
	Não contém corantes	Antioxidantes artificiais
	Complexo de vegetais	
	Oferece produtos de acordo com a fase de vida associado ao porte do animal	
	Proteína e vitaminas de boa qualidade	
Gran Plus
	Pontos positivos	Pontos negativos
	Não contém corantes	Antioxidantes artificiais
	Tamanho de grão específico para o porte e formulações de acordo com idade	
	Proteína e vitaminas de boa qualidade	
		
Naturalis
	Pontos positivos	Pontos negativos
	Oferece produtos de acordo o porte do animal	Não tem
	Utiliza menor quantidade de transgênicos	
	Conservantes naturais	
	Não contém corantes	
	Proteínas de alta digestibilidade	
Special Dog
	Pontos positivos	Pontos negativos
	Variedade de tamanho da embalagem	Antioxidantes artificiais
	 Não contém corantes	
	Proteína e vitaminas de boa qualidade	
Rações Super Premium
Essa é a categoria que contém as melhores rações do mercado: são as mais equilibradas e concentradas de todo o mercado dos animais
A proteína utilizada é de qualidade, é uma proteína animal, que beneficia na digestão e na absorção dos nutrientes contidos na fórmula.
 O aproveitamento da proteína fica em torno de 92%.
Como dito anteriormente, por mais que o pacote seja caro, o seu animal vai se alimentar MUITO MENOS do que comendo rações de outra categoria, o que torna um excelente custo-benefício.
Rações Super Premium
A ração Super Premium é conhecida por conter ingredientes nutracêuticos, que provem uma melhor saúde e garante um tempo extra de vida para o cão. 
Alguns desses nutrientes: prés e probióticos naturais, extrato de Yucca, Hexametafosfato de sódio, sulfato de condroitina.
Seus principais benefícios: Melhora da digestão e precisar de muito menos alimento para se sentir saciado. 
Além disso, o investimento nesse tipo de ração evita gastos desnecessários com potenciais doenças no futuro.
Exemplos: Biofresh, Cibau, Dog Excellence, Special Dog Prime, Equilíbrio, Equilíbrio Grain Free, Eukanuba, Fórmula Natural, Frost, Guabi Natural, Güd, Hills, N&D, Pet Delícia, Premiatta, PremieR, PremieR Seleção Natural, Pro Plan
BioFresh
	Pontos positivos	Pontos negativos
	Não usa corantes artificiais	Custo muito alto
	Não faz uso de transgênicos	
	Uso de conservantes naturais	
	Variedade para cada porte e formulação específica	
	Proteínas de boa qualidade	
	Atmosfera modificada para conservação da ração	
Premier
	Pontos positivos	Pontos negativos
	Proteína de alta qualidade	Antioxidantes artificiais
	Livre de transgênicos	
	Complexo de fibras e vegetais	
	Não contém corantes	
	Oferece produtos de acordo o porte do animal	
	 Adição de MOS (prebióticos)	
N&D
	Pontos positivos	Pontos negativos
	Variedade de produtos e sabores	Custo muito alto
	Sem corantes	Aumento no odor e volume das fezes
	Livre de transgênicos	
	Baixo índice glicemico	
	Proteína de alta qualidade	
	Complexo de fibras e vegetais	
Royal Canin
	Pontos positivos	Pontos negativos
	Diferentes tamanhos e formato dos grãos	Alto custo
	Variedade de tipos de ração para todos os portes, idades e raças	Antioxidantes artificiais
	Fórmulas enriquecidas com DHA e EPA	
	Proteína de alta qualidade	
	Sem corantes	
	Formulas terapêuticas	
Guabi Natural
	Pontos positivos	Pontos negativos
	Equilíbrio de ingredientes específico para cada espécie, porte e fase de vida	Não tem
	Sem transgênicos e aromas artificiais	
	Proteínas exclusivamente de origem animal	
	Sem corantes 	
	Variedade de frutas e vegetais	
	Proteína de alta qualidade	
Pode ou não pode?
Eu tenho certeza que alguma vez você parou pra pensar: “o que será que o meu cachorro pode comer”?
Essa é uma dúvida muito comum em todo mundo que tem algum animal ou está pensando em ter, afinal, qualquer alimento errado pode se tornar um veneno para a saúde deles.
Uma coisa que eu recomendo é: se você não tem certeza se determinado alimento pode fazer bem para o seu bichinho, é melhor que você não dê.
Obrigada!