Introdução de Zootecnia de Ruminantes

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Zootecnia de Ruminantes  
Introdução 
 
 
 
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A zootecnia é a ciência que visa 
aproveitar as potencialidades dos animais 
domésticos, com a finalidade de 
explorá-los racionalmente como fonte de 
alimento e outras finalidades junto aos 
seres humanos, adaptando os animais ao 
ambiente criatório e, desta forma, 
aproveitando-os com finalidade nutricio- 
nal e econômica. Ao conhecimento biológico 
do animal soma-se também os princípios 
da economia e da produção de alimentos, 
visando suprir o mercado com produtos 
adequados para a alimentação humana. 
Pode-se dizer que o seu principal objetivo é 
"produzir o máximo, no menor tempo 
possível, sempre visando lucro, tendo em 
conta o bem estar animal". O Zootecnista 
é o profissional habilitado para atuar na 
produção animal e as principais áreas de 
atuação são: Nutrição e Alimentação, 
Forragens, Genética e Melhoramento, 
Reprodução, Manejo, Instalações, Higiene, 
Tecnologia de Produtos e Derivados de 
Origem Animal e Administração Rural. 
Os ruminantes são mamíferos herbívoros 
que possuem vários compartimentos 
gástricos, por isso também denominado 
poligástricos ou pluricavitários, que ao dos 
monogástricos possuem quatro; o rúmen, 
retículo, omaso e abomaso. 
 
Nesta unidade curricular vamos estudar 
apenas os animais domésticos ruminantes. 
Das espécies: Bovina, caprina, ovina e 
bubalina. 
 
Bovina   
Vacas são as fêmeas da espécie Bos taurus. 
Os machos podem ser chamados de touro ou 
de boi, a diferença entre eles é que o boi é 
castrado, ou seja, serve para engorda, 
enquanto o touro é um reprodutor. 
Gados são amplamente utilizados para a 
alimentação e retirada de couro; 
aproveitamento dos ossos para a fabricação 
de farinha, sabão e rações; confecção de 
pincéis com o uso de seus pelos; utilização do 
estrume; além dos outros fins já citados. Seu 
comércio movimenta uma enorme quantia de 
capital 
São duas as suas subespécies: Bos taurus 
taurus , o gado europeu, ou gado taurino, 
bastante produtivo; e o Bos taurus indicus , 
gado asiático ou gado zebuíno, bem-adaptado 
a ambientes tropicais. 
Vaca + Touro = Bezerro. 
 
Caprina  
Cabra é o substantivo feminino de bode. Na 
grande maioria dos casos, tanto os machos 
quanto as fêmeas apresentam barba e corno. 
 
 
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Cabra + Bode = Cabrito. 
 
Ovina  
O Carneiro é o macho da ovelha e juntos 
geram os cordeiros. Eles tem o pelo mais 
ondulado (lã) e cornos geralmente 
enrolados, sem barbela 
 
 
 
Bubalina   
São animais da espécie Bubalus bubalis. 
Criam-se búfalos domésticos porque são 
animais produtores de alimentos nobres 
como carne e leite, com baixo teor de 
colesterol. Além disso, são 
importantíssimos para o trabalho, 
desenvolvendo atividades como animal de 
sela, de tração (carroças, barcos, toras de 
madeiras, trenós de arrasto, etc.) e de 
preparo de áreas para agricultura 
(aração, plantio, capina e limpeza). 
Fornecem, ainda, esterco e couro de boa 
qualidade. Assim, criam-se búfalos porque 
são animais úteis aos homens, tanto pelos 
produtos que fornecem para a alimentação 
e o bem estar, quanto por suas qualidades 
de animais de trabalho. 
Búfalo + Búfala = Bezerro. 
 
Pecuária   
O Brasil possui o maior rebanho comercial 
do mundo, com cerca de 212 milhões de 
cabeças, enquanto os EUA possuem 89 
milhões de cabeças sendo o terceiro maior 
rebanho do mundo. No entanto, o Brasil 
possui o dobro de matrizes: 80 milhões, 
contra 40 milhões nos EUA, mas produz 
menos carne, o que reflete uma baixa 
eficiência produtiva. 
 
No Brasil, são produzidos 45,8 quilos de 
carne por animal por ano, enquanto nos EUA 
essa produção é de 133,2 quilos de carne por 
animal por ano. A baixa produtividade 
brasileira tem grande influência da baixa 
eficiência reprodutiva do rebanho. 
 
Outro dado alarmante referente ao Brasil é a 
quantidade de pasto dedicado à cria. 
Atualmente, 70% do pasto são dedicados à 
cria, o que equivale a 120 milhões de 
hectares. Para recria e engorda, são dedicados 
50 milhões de hectares, o que mostra a baixa 
eficiência na produção de bezerros. 
Atualmente, o Brasil possui uma média de 
taxa de nascimento de 74%, ou seja, de 
cada 100 vacas, 74 bezerros são entregues 
 
 
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por ano. Isso representa cerca de 21 
milhões de vacas sem produzir um bezerro 
por ano. Considerando que cada vaca 
ocupa aproximadamente 1 hectare na 
fazenda, são aproximadamente 21 milhões 
de hectares com baixa produtividade. 
 
Como aumentar a produtividade?  
- Aumentar a taxa de desmame e 
peso ao desmame. 
 
- Produzir mais bezerros, reduzindo a 
idade ao primeiro parto; 
- - Produzir bezerros de qualidade. 
 
Isso para que se possa girar uma maior 
quantidade de animais na mesma área em 
mais tempo. Para isso, é necessário que se 
invista mais nas novas tecnologias, tanto 
na área de correção de pastagem e 
suplementação (área nutricional), como na 
área de melhoramento genético, visando 
melhorar a capacidade de ganho de peso 
dos animais, e melhorar a eficiência 
reprodutiva dos animais. 
 
Nunca se deve esquecer que a reprodução 
não trabalha sozinha, sendo sempre um 
tripé: nutrição, sanidade e genética, que 
são fatores que apoiam a reprodução. Sem 
esses fatores, não é possível alcançar 
eficiência reprodutiva máxima na fazenda. 
 
 
 
 
 
Bem estar animal   
Sabemos que os animais são capazes de 
perceber e assimilar os acontecimentos à sua 
volta, proporcionando sensações e sentimentos 
diante das situações que eles enfrentam. 
Dessa forma, reações negativas ao manejo 
levam a um reflexo orgânico (ligado ao 
sofrimento) que influencia diretamente a 
qualidade dos produtos de origem animal, e 
na produtividade das criações. 
5 liberdades fundamentais : 
● Livres de fome e sede; 
● Livres de desconforto; 
● Livres de dor, ferimentos e doenças; 
● Livres para expressar seu 
comportamento natural; 
● Livres de medo e angústia. 
Assim, os animais saem daquele antigo 
contexto de produção, onde as condições de 
manejo e abate eram permeadas pela 
rusticidade e alienação da ideia de senciência, 
e começam a migrar para o conceito de 
pecuáriasustentável. Proteger o meio 
ambiente e a sanidade animal, sem deixar a 
eficiência econômica de lado. Sabe-se que 
grande parte das lesões em carcaças são 
consequência de maus tratos no manejo desses 
animais, resultando em perda no rendimento 
de carcaça, e prejuízo ao produtor.