Mapa mental sobre Salmonella

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Transmissão
Ingestão de alimentos e água contaminados e
contato com fezes contaminadas (normalmente
em animais como galinhas, porcos, répteis,
anfíbios, vacas e até mesmo em animais
domésticos, como cachorros e gatos).
-Não misturar alimentos crus
e cozidos 
-Lavar as mãos antes de
preparar alimentos ou mudar
de preparação 
-Cozinhar bem carnes e ovos
antes de consumir 
-Fazer lavagem e desinfecção
de tábuas e utensílios 
-Ficar atento ao selo da
Vigilância Sanitária nos
produtos 
-Evite consumir alimentos em
lanchonetes e restaurantes
que apresentam condições
precárias de higiene e
conservação
Prevenção: 
Salmonella
As salmonelas pertencem à
família Enterobacteriaceae,
sendo que, morfologicamente,
são bastonetes Gram negativos,
geralmente móveis
(Salmonelose)
Anaeróbios
facultativos
Não
formadores
de esporos
Multiplicam-se
em
temperaturas
7 e 49,5°C
Pode causar
dois tipos de
doença,
dependendo
do sorotipo:
salmonelose
não tifóide e
febre tifoide.
Maior relevância para a saúde pública:
(S. enterica subsp. entérica, S. enterica
subsp. salamae, S. enterica subsp.
arizonae, S. enterica subsp.
diarizonae, S. enterica subsp
houtenae, S. enterica subsp. indica).
Diarreia
Febre entérica 
Dor abdominal
Vômito
Mal estar
Desidratação
Sinais e sintomas:
Hidratação oral
Antibióticos
Tratamento: Ambos
oferecidos
pelo SUS
@estudainutriFONTES: Ministério da Saúde e MANUAL MSD
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