Bem estar de bovinos durante o período pré-abate

Prévia do material em texto

Bem estar de bovinos 
durante o período 
pré-abate 
 
O sistema de produção de 
carne bovina no mundo tem 
se tornado cada vez mais 
exigente e diferenciado, os 
frigoríficos tanto exigem 
qualidade como tendem a 
remunerar melhor aqueles 
que atendem ao seu padrão. 
Porém uma das grandes 
dificuldades da cadeia 
produtiva de carne são as 
contusões nos animais, 
contusões essas causadas em 
diversas etapas da produção, 
podendo ser decorrentes do 
manejo pré-abate ou mesmo 
de instalações, elas são um 
problema pois diminuem a 
qualidade da carcaça e seu 
rendimento. 
Juntamente com as contusões 
e os hematomas nas carcaças, 
a formação de abscessos 
vacinais está entre as 
principais causas de perdas 
econômicas para os 
frigoríficos e produtores, 
porém identificou-se que a 
grande maioria das lesões nas 
carcaças são ocasionadas nas 
24 horas anteriores ao abate, 
evidenciando a importância 
de um manejo pré-abate 
realizado da forma correta e 
garantindo o bem estar 
animal em todas as etapas de 
transporte e 
acondicionamento dos 
animais para abate. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Guilherme V. F. Guirau