Avaliação de Metabolismo e Nutrientes

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Avaliação
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Avaliação da Disciplina 
Disciplina: Metabolismo e Nutrientes (19023) 
Prova: 35358085
A �m de evitar a ingestão de quantidades insu�cientes ou superiores ao limite tolerável de certos nutrientes, existem recomendações, chamadas de RDA
(Recomended Dietary Allowance).
 
Considerando as recomendações da RDA, analise as seguintes sentenças:
 
I- Ingestão dietética recomendada é a quantidade de certos nutrientes que devem ser ingeridos para atender às necessidades de cerca de 97% dos indivíduos
saudáveis de certa população.
 
II- A referência de ingestão adequada deve ser utilizada quando não há informações para determinar a ingestão dietética recomendada.
 
III- Limite superior tolerável de ingestão representa o valor mais elevado que nutriente pode ser ingerido para apresentar danos à saúde.
 
IV- O limite superior tolerável de ingestão representa um valor recomendado de ingestão.
 
Assinale a alternativa CORRETA:
A)  As a�rmativas I e II estão corretas.
B)  Somente a a�rmativa I está correta.
C)  Somente a a�rmativa IV está correta. 
D)  As a�rmativas II e III estão corretas. 
O processo de digestão, absorção e metabolização de lipídios envolve diversos órgãos do trato gastrointestinal, sendo essencial esse efeito sinérgico para
processamento correto.
 
Sobre o exposto, associe os itens, utilizando o código a seguir:
 
I- Estômago.
 
II- Intestino delgado.
 
III- Fígado.
 
( ) Lipase gástrica age sobre as gorduras emulsionadas.
 
( ) Ressintetização das gorduras.
 
( ) Lipase pancreática decompõe gorduras em ácido graxo e glicerol.
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A)  I - II - III. 
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B)  I - III - II. 
C)  III - I - II.
D)  II - III - I. 
Os microminerais ou microelementos são minerais necessários ao organismo em pequenas quantidades. Entretanto, suas funções são essenciais para a
homeostase corporal.
 
Considerando alguns principais micronutrientes e suas funções, associe os itens, utilizando o código a seguir:
 
I- Flúor.
 
II- Iodo.
 
III- Cromo.
 
( ) Participa da síntese dos hormônios da tireoide.
 
( ) Importante componente do esmalte dental.
 
( ) Potencializa a ação da insulina.
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A)  II - III - I. 
B)  III - I - II. 
C)  II - I - III. 
D)  I - II - III.
Os diferentes alimentos fonte de lipídios apresentam tipos especí�cos em sua composição, o que torna a ingestão de certo alimento essencial ou não
dependendo da condição patológica. Para isso, é importante que o pro�ssional de saúde conheça as fontes destes alimentos, tipos de lipídios e efeitos para a
saúde.
 
Desta forma, associe os itens, utilizando o código a seguir:
 
I- Óleos líquidos.
 
II- Banha.
 
III- Omega-3.
 
( ) Ácidos graxos insaturados.
 
( ) Ácidos graxos saturados.
 
( ) Ácidos graxos essenciais.
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A)  I - II - III. 
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B)  II - III - I.
C)  II - I - III. 
D)  III - I - II.
Uma alimentação saudável exige o consumo de nutrientes, os quais estão contidos naturalmente nos alimentos, que são divididos em macronutrientes e
micronutrientes estando presentes nas mesmas fontes alimentares.
 
Considerando esta classi�cação, associe os macronutrientes/micronutrientes com a fonte alimentar.
 
I- Vitamina C e carboidrato
 
II- Vitamina D e lipídeo
 
III- Vitamina B12 e proteína
 
( ) Acerola
 
( ) Carne vermelha
 
( ) Salmão
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A)   II - III - I. 
B)  I - II - III.
C)  I - III - II.
D)  III - I - II. 
Os carboidratos são macronutrientes formados por hidratos de carbono e glicídios, sendo uma fonte rápida de energia para o funcionamento celular e corporal.
Estão muito presentes em vegetais, como o arroz, a batata e o trigo.
 
Com relação à composição dos carboidratos, assinale a alternativa CORRETA: 
A)  Os oligossacarídeos são semelhantes aos polissacarídeos, havendo somente atualização da nomenclatura. 
B)  Os dissacarídeos, somente, apresentam nome terminado em -OSE. 
C)  Os monossacarídeos não podem ser hidrolisados, porém podem ser classi�cados como trioses, tetrose, pentoses, hexose ou heptose. 
D)  Os polissacarídeos são menos complexos, pois são formados por várias unidades de monossacarídeos que atuam em conjunto.
A classi�cação de proteínas representa uma grande di�culdade para a nutrição, pois apresentam uma grande complexidade de estruturas. No entanto, podem
ser diferenciadas com relação à qualidade nutritiva, estando relacionada aos aminoácidos que as compõem.
 
Sobre as proteínas, analise as seguintes a�rmativas:
 
I- Proteínas completas apresentam alto valor biológico.
 
II- Alto valor biológico de proteínas ocorre quando se apresenta quantidades su�cientes de aminoácidos essenciais.
 
III- Proteínas incompletas apresentam médio ou baixo valor biológico.
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IV- O consumo exclusivo de proteínas de alto valor biológico pode levar a baixo crescimento e problemas de saúde.
 
Assinale a alternativa CORRETA: 
A)  As a�rmativas I, II e III estão corretas. 
B)  Somente a a�rmativa III está correta. 
C)  As a�rmativas II e IV estão corretas. 
D)  As a�rmativas I e IV estão corretas.
Ao estudar o metabolismo de vitaminas, muita atenção é dada a de�ciência destas substâncias, principalmente por ser mais frequente devido às baixas
necessidades de ingestão. Entretanto, as hipervitaminoses também ocorrem e podem ser prejudiciais à saúde.
 
Considerando as hipervitaminoses e seus efeitos, assinale a alternativa CORRETA: 
A)  A hipervitaminose da vitamina B12 pode levar ao enrijecimento muscular. 
B)  A hipervitaminose da vitamina C pode levar à redução da absorção de ferro. 
C)  A hipervitaminose da vitamina D pode levar à calci�cação óssea. 
D)  A hipervitaminose da vitamina B3 pode levar à dermatite.
As gorduras trans não são sintetizadas pelo organismo humano, sendo consequência de processo industrial de hidrogenação de óleos vegetais, o qual tem
como objetivo aumentar a resistência e a vida útil desta gordura.
 
Com relação às gorduras trans, assinale a alternativa CORRETA: 
A)  A gordura trans apresenta a mesma metabolização de outros lipídios, porém seu consumo leva ao desenvolvimento de doenças crônicas não
transmissíveis. 
B)  A gordura saturada acarreta mais prejuízos à saúde que a gordura trans, aumentando em maiores níveis o colesterol ruim. 
C)  A gordura trans apresenta metabolização diferente de outros lipídios, levando ao desenvolvimento de doenças crônicas não transmissíveis. 
D)  A gordura trans pode ser consumida em maior quantidade que a gordura saturada, de acordo com o guia alimentar para a população brasileira.
O processo de se alimentar é essencial para a vida, sendo um determinante da saúde, capacidade física e longevidade. Com relação à importância da
alimentação, analise as seguintes sentenças:
 
I- A dieta está associada ao desenvolvimento de diabete mellitus do tipo 2.
 
II- A obesidade e a desnutrição podem levar ao desenvolvimento de hipertensão arterial.
 
III- A alimentação saudável deve ser colorida, variada, apresentando alimentos in natura como verduras e frutas.
 
IV- A de�ciência de nutrientes pode ocasionar doenças.
 
Assinale a alternativa CORRETA:
A)  As a�rmativas I, III e IV estão corretas. 
B)  As a�rmativas II e III estão corretas.
C)  Somente a a�rmativa I está correta.
D)  Somente a a�rmativaIV está correta. 
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A principal função dos compostos bioativos presentes nos alimentos funcionais no organismo é a ação antioxidante. Este efeito permite que ocorra a
neutralização de radicais livres e a redução do estresse oxidativo corporal. Dessa forma, é importante conhecer os alimentos fonte dos diferentes compostos
bioativos, para estimular seu consumo e obter efeitos positivos desejados.
 
Dessa forma, associe os itens, utilizando o código a seguir:
 
I- Carotenoide.
 
II- Epicatequina.
 
III- Antocianina.
 
( ) Chá verde.
 
( ) Vegetais com coloração escura.
 
( ) Uva.
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A)  II - I - III. 
B)  II - III - I. 
C)  III - I - II. 
D)  I - II - III.
A vitamina D pode ser sintetizada pelo próprio corpo através do estímulo de raios ultravioletas na pele, podendo ser considerada inclusive um pró-hormônio.
Entretanto, também pode ser ingerida via oral através de alimentos como gema de ovo, manteiga e sardinha, sendo muito importante a ingestão oral
principalmente quando o indivíduo não se expõe ao sol.
 
Com relação à vitamina D, classi�que V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
 
( ) Aumenta absorção de cálcio e fósforo.
 
( ) Sua de�ciência pode levar ao raquitismo e anormalidade ósseas.
 
( ) Atuar como promotor da síntese de proteínas.
 
( ) Estimula a produção de ácidos biliares.
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
A)  V - V - F - F. 
B)  V - F - V – V.
C)  F - F - V - V.
D)  V - V - V - F. 
 As proteínas constituem os macronutrientes mais frequentes do organismo, estando presentes em diferentes tecidos, como dentes, ossos, sangue etc. São
componentes essenciais de células, atuando de forma reguladora e construtora.
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Com relação à estrutura das proteínas, assinale a alternativa CORRETA:
A)  As proteínas são diferentes dos carboidratos e lipídios, pois não apresentam carbono e hidrogênio em sua composição.
B)  Os aminoácidos que formam as proteínas são sempre produzidos no próprio organismo. 
C)  Os aminoácidos condicionalmente essenciais não são produzidos no organismo em nenhuma instancia.
D)  As proteínas são formadas pela associação de monômeros chamados de aminoácidos. 
Existem diversas de�nições aceitas para caracterizar metabolismo e nutrientes. Essas de�nições são importantes para entendermos os fatores essenciais
para a segurança alimentar e a nutrição de qualidade. Sobre a de�nição de metabolismo e nutrientes, classi�que V para as sentenças verdadeiras e F para as
falsas:
 
( ) Metabolismo é o processo que se inicia na ingestão de nutrientes e termina em seu aproveitamento e/ou armazenamento no corpo.
 
( ) No metabolismo de nutrientes, estes podem ser utilizados ou eliminados pelo organismo.
 
( ) A única de�nição de nutrientes é: substância que exerce função nutricional após ingerida.
 
( ) Os nutrientes podem ser divididos em macronutrientes e micronutrientes, sendo ambos essenciais para a saúde humana.
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
A)  F - V - V - F. 
B)  F - F - V - V.
C)  V - V - V - F. 
D)  V - V - F - V.
 A vitamina E representa um conjunto de oito estruturas diferenciadas presentes de forma natural em plantas, com funções semelhantes e essenciais ao
metabolismo humano.
 
Com relação às funções da vitamina E, analise as seguintes sentenças:
 
I- Função antioxidante.
 
II- Sua de�ciência causa disfunções neurológicas.
 
III- Aumenta a absorção de cálcio.
 
IV- Reduz colesterol. Assinale a alternativa CORRETA: 
A)  As a�rmativas I e II estão corretas. 
B)  As a�rmativas I, II e III estão corretas. 
C)  Somente a a�rmativa IV está correta. 
D)  Somente a a�rmativa III está correta.
A atuação e os efeitos positivos ao organismo que as �bras apresentam são amplos, podendo ser observados em vários estágios do processo digestivo.
 
Sobre o efeito das �bras nos diferentes níveis do trato gastrointestinal, associe os itens, utilizando o código a seguir:
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I- Estômago.
 
II- Pâncreas.
 
III- Fígado.
 
( ) Reduz atividade de enzimas, como a amilase e a lipase.
 
( ) Reduz esvaziamento gástrico e aumenta a saciedade.
 
( ) Aumenta excreção de sais biliares e reduz o colesterol.
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
A)  I - II - III. 
B)  III - I - II.
C)  II - III - I. 
D)  II - I - III. 
A vitamina A pode ser considerada a vitamina mais antiga, pois foi a primeira a ser identi�cada. Também é conhecida como retinol, devido a sua atuação
bené�ca para a retina dos olhos.
 
Com relação à vitamina A, classi�que V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
 
( ) A de�ciência de vitamina A pode ocasionar problemas sérios à córnea ocular.
 
( ) Apresenta importante função no desenvolvimento e resistência do esqueleto.
 
( ) Participa da síntese de hormônios esteroides.
 
( ) Deixa o organismo susceptível a infecções.
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
A)  V - F - F - V.
B)  F - V - V - F. 
C)  F - F - V - V. 
D)  V - V - V - F. 
A digestão e a absorção das proteínas envolvem a atuação de diversas enzimas nos diferentes órgãos do trato gastrointestinal. Para que o pro�ssional de
saúde entenda sua metabolização, é importante que consiga relacionar essas enzimas à etapa do processo digestivo.
 
Com base no exposto, associe os itens, utilizando o código a seguir:
 
I- Renina.
 
II- Tripsina.
 
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III- Aminopeptidase.
 
( ) Enzima pancreática, liberada no intestino delgado.
 
( ) Digestão da caseína no estômago.
 
( ) Enzima entérica, realiza quebra de polipeptídios.
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
A)  II - III - I. 
B)  I - III - II. 
C)  II - I - III. 
D)  III - I - II.
As funções das proteínas são diversas no organismo, sendo que a falta ou excesso deste macronutriente pode trazer prejuízos severos para o corpo de
maneira geral.
 
Com relação às funções das proteínas, classi�que V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
 
( ) Principal fonte de energia do corpo humano.
 
( ) Atua como enzimas e hormônios.
 
( ) Reduzir tamanho dos tecidos corporais.
 
( ) Carregar substâncias pelos �uidos corporais.
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
A)  V - F - V - V.
B)  F - V - V - F. 
C)  F - F - V - V. 
D)  F - V - F - V.
A água é um composto líquido, incolor, inodoro e insípido. Estudos demonstraram que a água compõe cerca de 50% a 60% de um organismo adulto, sendo sua
falta incompatível com a vida.
 
Com relação à água, assinale a alternativa CORRETA: 
A)  A água é essencial para o funcionamento do organismo, assim é perdida somente em casos de doenças que levam à desidratação. 
B)  A água corporal é igual em homens e mulheres, sendo a recomendação de sua ingestão igual em ambos os sexos. 
C)  A água apresenta diversos micronutrientes, principalmente minerais, que atuarão como micronutrientes reguladores no organismo. 
D)  A água deve ser ingerida com cautela por indivíduos com dieta focando emagrecimento.
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