FICHAS TÉCNICA feijão

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FICHA TÉCNICA Foto da preparação
Nome da Preparção: Feijão preto com caldo
Classificação: Acompanhamento principal do almoço
Rendimento da preparação: 0,200KG
Gramagem da porção: 0,200KG
Número de porções: 1
QUANT FATOR DE QUANT QUANT MEDIDA PREÇO 
BRUTO CORREÇÃO LIQUIDO COZIDA CASEIRA UNITÁRIO
Feijão preto KG 0,062 1,040 96,1538 0,060 2,620 0,157 1/2 concha méd 8,50 0,5304 12,807 35,251
Cebola KG 0,007 1,530 65,3595 0,004 1,000 0,004 fatia pequena 3,20 0,0211 0,0735 0,3807
Tomate KG 0,011 1,250 80 0,009 1,000 0,009 fatia pequena 4,20 0,0452 0,0944 0,2699
Alho KG 0,0022 1,080 92,5926 0,0020 1,000 0,002 1 dente de alho 14,00 0,0302 0,1402 0,4781
Coentro KG 0,002 1,100 90,9091 0,002 1,000 0,002 2 colheres de chá 7,50 0,0165 0,4175 0,9591
Cebolinha KG 0,002 1,180 84,7458 0,002 1,000 0,002 2 colheres de chá 7,50 0,0177 0,0373 0,0674
Água L 0,214 1,000 100 0,214 0,000 0,000 1 copo peq ch 0,00 0,0000 0 0
Custo Total ...... ................ ................ ................ ................ ...... ................ ................ ................ 0,6610 ................ ................
Custo da porção ...... ................ ................ ................ ................ ...... ................ ................ ................ 0,661 ................ ................
Total ...... ................ ................ ................ ................ ...... 0,200 ................ ................ ................ 13,57 37,407
Modo de preparo:
Tempo de pré-preparo e preparo:
Equipamentos e utensílios utilizados:
CHOPRODUTO UND %REND IC CUSTO PTN
0,744
0,0034
0,0149
0,00
0,2077
0,007
0
................
................
0,9815
GT