Questões de alimentação e nutrição

Prévia do material em texto

@emilyalvesouza 
 
1. ( OMINI - 2021 ) Os oligoelementos são minerais e suas funções mais 
conhecidas estão relacionadas com os sistemas enzimáticos. Assinale a 
alternativa CORRETA sobre alguns desses minerais: 
 
A) Cobre :É essencial como cofator enzimático em processos que envolvem a 
formação de tecido conjuntivo, o metabolismo do ferro, a hematopoese e a 
função do sistema nervoso central. 
 
B) Zinco: É um oligoelemento cujos principais papéis na saúde humana incluem 
atividades antioxidantes, anti-inflamatórias e imunológicas. 
 
C) Selênio: É um componente das metaloenzimas e funciona como uma 
coenzima em várias reações metabólicas. 
 
D) Cromo : É um cofator fundamental que participa de diversas reações 
enzimáticas, está envolvido em papéis catalíticos, estruturais e regulatórios no 
corpo humano. 
 
2. (CPCON - 2021) As vitaminas são importantes na manutenção da saúde do 
nosso organismo. Qual é a vitamina considerada antirraquítica? 
 
A) Vitamina B1. 
 
B) Vitamina B12. 
 
C) Vitamina D. 
 
D) Vitamina K. 
 
E) Vitamina C 
 
3. (CPCON - 2021) De acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS), a 
saúde é o estado de completo bem-estar físico, mental e social e não apenas a 
ausência de doenças. Todos sabem que se alimentar é um ato absolutamente 
necessário e precisa fazer parte de nossa rotina diária. De maneira didática e 
ainda aplicável, em 1937, Pedro Escudeiro, médico argentino, definiu as Leis da 
Alimentação, que, sendo cumpridas, garantem uma alimentação saudável. 
Sobre o assunto, marque com (V) as proposições verdadeiras e com (F) as 
falsas. 
https://www.qconcursos.com/questoes-de-concursos/provas/ufmg-2018-ufmg-nutricao
https://www.qconcursos.com/questoes-de-concursos/provas/ufmg-2018-ufmg-nutricao
https://www.qconcursos.com/questoes-de-concursos/provas/cpcon-2021-prefeitura-de-areial-pb-nutricionista
https://www.qconcursos.com/questoes-de-concursos/provas/cpcon-2021-prefeitura-de-areial-pb-nutricionista
 
( ) Lei da quantidade. Determina que o total de calorias e nutrientes consumidos 
deve suprir às necessidades do indivíduo. Assim, deve-se atentar para excessos 
e restrições alimentares, pois ambos são prejudiciais ao organismo. 
( ) Lei da qualidade. Preconiza que uma alimentação saudável deve incluir todos 
os nutrientes para a formação e manutenção do organismo. Para isso, as 
refeições devem ser variadas, contemplando todos os grupos de nutrientes. 
( ) Lei da harmonia. É a lei do equilíbrio, que implica na proporcionalidade 
adequada entre os nutrientes. O corpo humano necessita de nutrientes em 
proporções adequadas, visando manter o metabolismo de maneira fisiológica. 
( ) Lei da adequação. Estabelece que a alimentação deve se adequar às 
necessidades do organismo de cada pessoa. Para tal, devem ser considerados 
os ciclos de vida, o estado de saúde, os hábitos alimentares, as condições de 
acesso aos alimentos, além de aspectos socioeconômicos e culturais. 
( ) Lei de Equilíbrio. Os macronutrientes devem ser equilibrados de acordo com 
a necessidade do organismo. 
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA de preenchimento 
dos parênteses. 
 
A) V, F, V, F e V. 
 
B) F, V, V, V e F. 
 
C) V, F, V, V e V. 
 
D) V, V, V, V e F. 
 
E) F, F, V, V e V. 
 
4. ( OBJETIVA - 2019) Sobre a biodisponibilidade de ferro, analisar os itens 
abaixo: 
 
I. Existem dois tipos de ferro: o ferro-heme e o ferro não-heme, que apresentam 
os mesmos mecanismos de absorção e cuja biodisponibilidade dependerá da 
composição dietética. 
https://www.qconcursos.com/questoes-de-concursos/provas/objetiva-2019-prefeitura-de-carazinho-rs-nutricionista
II. O ferro não-heme representa a maior parte do consumo dietético de ferro nas 
várias faixas etárias. É encontrado principalmente sob a forma insolúvel, a forma 
férrica, em alimentos de origem vegetal, como vegetais folhosos e leguminosas, 
em ovos, alimentos fortificados e representa cerca de metade do conteúdo de 
ferro das carnes. 
III. Além do ácido ascórbico, a vitamina C, outros ácidos orgânicos, como o ácido 
cítrico, ácido málico, ácido tartárico, ácido lático, têm o mesmo efeito e melhoram 
a biodisponibilidade do ferro não-heme de vegetais como, brócolis, beterraba, 
couve-flor, abóbora, repolho e tomate. 
IV. São fatores inibidores da absorção de ferro: os fitatos (presentes em aveia, 
gérmen de trigo, lentilha), proteínas (albumina do ovo, fosfitina da gema do ovo 
e proteínas das leguminosas) e outros elementos inorgânicos como cálcio, 
manganês, cobre, cádmio e cobalto. 
 
Estão CORRETOS: 
 
A) Somente os itens I e II. 
 
B) Somente os itens I e III. 
 
C) Somente os itens I, III e IV. 
 
D) Somente os itens II, III e IV 
 
Questão 1 A 
Questão 2 C 
Questão 3 D 
Questão 4 D