Lista de Exercício de nomenclatura 01

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1) (Unicamp-2002) A cana-de-açúcar, o engenho, o açúcar e a aguardente estão profundamente vinculados à história do Brasil. A produção de açúcar era feita, originariamente, pela evaporação da água contida na garapa, submetendo-a a aquecimento. A solubilidade do açúcar em água é de 660 g/litro de solução a 20o C. A garapa contém, aproximadamente, 165 g de açúcar por litro e sua densidade é 1,08 g / cm3 . Considere a garapa como sendo solução de açúcar em água. 
a) Qual é a percentagem, em massa, de açúcar na garapa? 
b) A que fração deve ser reduzido um volume de garapa a fim de que, ao ser esfriado a 20oC, haja condições para a formação dos primeiros cristais de açúcar?
2) A popular maionese caseira é formada pela mistura de óleo, limão (ou vinagre) e gema de ovo; este
último componente tem a função de estabilizar a referida mistura. Esta mistura é um exemplo de:
a) solução verdadeira concentrada;
b) solução verdadeira diluída;
c) uma dispersão coloidal do tipo gel;
d) uma dispersão coloidal do tipo emulsão;
e) um gel que sofreu uma peptização.
03) Qual das misturas abaixo exemplifica uma dispersão coloidal?
a) Soro fisiológico. d) Água sanitária.
b) Ácido muriático. e) Álcool hidratado.
c) Leite pasteurizado.