CARBOIDRATOS - Atividade de Nutrição Humana

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NUTRIÇÃO HUMANA -PROFª HELEN D’AVILA
PRÁTICA – CARBOIDRATOS
Discente: Vitoria Carolina Schmitt
1) Das alternativas abaixo, marque qual é considerada um oligossacarídeo:
A) Polióis
B) Galactose
C) Dextrina
D) Rafinose -> formada por galactose, frutose e glicose
2) A digestão dos carboidratos acontece inicialmente na boca. A enzima ptialina, também
chamada de amilase salivar, é secretada pelas glândulas salivares. Esta enzima quebra
as ligações alfa-1→4 entre as moléculas de glicose do amido e as hidrolisa até maltose e
oligossacarídeos. Como o alimento passa pouco tempo na boca, este processo é
incompleto, pois a amilase não consegue quebrar as ligações alfa 1→6 que existem entre
as moléculas de glicose. Considere o metabolismo dos carboidratos e assinale a
alternativa CORRETA:
A) A absorção é o transporte de moléculas do trato gastrointestinal para a corrente
sanguínea. Após a absorção, o fígado libera toda a glicose absorvida para a corrente
sanguínea.
B) A amilase salivar continua atuando até chegar no estômago, onde sua ação é inibida
pelo pH ácido. Já no intestino delgado, a enzima amilase pancreática forma
principalmente maltose, oligossacarídeos (dextrinas) e determinada quantidade de
isomaltose.
C) A maior parte da digestão de carboidratos acontece no intestino delgado (duodeno)
e esta digestão ocorre não só no lúmen, mas também na borda em escova do enterócito,
onde a enzima lactase transforma a galactose em duas glicoses.
D) A protease participa da digestão completando o metabolismo dos Carboidratos.
E) A lipase e a amilase complementam esse processo digestivo, tendo como produto
final os ácidos graxos.
3) Como se sabe, os monossacarídeos constituem o tipo mais simples de carboidrato.
Assinale a alternativa que apresenta elementos que fazem parte de tal classificação:
A) Sacarose e Ribose
B) Frutose e Celulose
C) Lactose e Ribose
D) Glicose e Glicogênio
E) Frutose e Galactose
4) A secreção insulínica em picos prandiais (após uma refeição) estimula a utilização e
armazenamento da glicose e se caracteriza por, EXCETO:
A) Aumento da captação de glicose no músculo e tecido adiposo
B) Aumento da glicogênese
C) Aumento da proteólise -> ocorre no jejum, utilização da proteína para obter energia
D) Aumento da síntese protéica -> importante para hipertrofia muscular
E) Aumento da lipogênese
5) Das alternativas abaixo, marque qual é considerada um polissacarídeo:
A) Dextrina
B) Maltotriose
C) Galactose
D) Sacarose
E) Trealose
6) Observe os itens abaixos:
I- Glicose.
II- Frutose.
III- Sacarose.
IV- Lactose.
Qual dos itens apresenta apenas carboidratos complexos mais encontrados nos
alimentos?
A) Apenas I II e III
B) Apenas II III e IV
C) Apenas I e IV
D) Nenhuma das alternativas -> todos são simples, pois são digeríveis por nosso
organismo
7) Observe os itens abaixo:
I- Arroz
II- Inhame
III- Grão de bico
IV- Mel
Os Carboidratos são classificados em simples e complexos. Assinale a alternativa que
corresponde a um carboidrato simples:
A) Apenas IV
B) Apenas III e IV
C) Apenas II
D) Nenhuma das alternativas
8) A fórmula geral dos carboidratos é
a) (CH3O)n
b) (CH2O)n
c) (CH4O)n
d) (CH5O)n
e) (CH6O)n
9) De acordo com o número de carbonos, os carboidratos são classificados em _____
tipos. Os _____ são carboidratos simples que recebem o sufixo -ose. Já os _____ são
carboidratos complexos formados pela união de vários _____.
O preenchimento correto das lacunas é
a) dois; monossacarídeos; dissacarídeos; oligossacarídeos
b) dois; dissacarídeos; polissacarídeos; oligossacarídeos
c) três; monossacarídeos; polissacarídeos; monossacarídeos
d) três; polissacarídeos; oligossacarídeos; dissacarídeos
-> tipos de carboidratos = monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos.
10) Os dissacarídeos são moléculas solúveis em água formados pela união de dois
monossacarídeos. Qual das alternativas abaixo NÃO representa um desse tipo de
carboidrato simples.
a) rafinose (glicose + frutose)
b) lactose (glicose + galactose)
c) maltose (glicose + glicose)
d) sacarose (glicose + frutose)
e) n.d.a
GABARITO
1 D
2 B
3 E
4 C
5 A
6 D
7 A
8 B
9 C
10 A