avaliação 2 de introdução a nutrição

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1Segundo Vasconcelos e Filho (2011), é consenso na literatura científica afirmar que o campo da Alimentação e Nutrição, dentro de três grandes dimensões (ciência, profissão e política pública do Estado brasileiro), teve sua emergência no final da década de 1930, no decorrer do primeiro Governo Vargas. Como ciência, a origem do campo encontra-se associada à disciplina "Higiene Alimentar", área de estudo constituída a partir de meados do século XIX nas faculdades de medicina e que, na década de 1930, possibilitaria a institucionalização acadêmica deste novo campo científico. A partir da década de 1930, duas principais vertentes de conhecimento confluíram para a conformação desse campo científico. A primeira, vertente biológica, congregava cientistas preocupados com aspectos clínico-fisiológicos e individuais relacionados ao consumo e à utilização biológica dos nutrientes. A segunda, vertente social, reunia aqueles cuja atenção voltava-se para os aspectos econômico-sociais e populacionais relacionados à produção, à distribuição e ao consumo de alimentos. Sobre a história da nutrição, assinale a alternativa CORRETA:
FONTE: VASCONCELOS, Francisco de Assis Guedes de; BATISTA FILHO, Malaquias. História do campo da Alimentação e Nutrição em Saúde Coletiva no Brasil. Ciênc. saúde coletiva, Rio de Janeiro, v. 16, n. 1, p. 81-90, jan. 2011.
A
Foi criado em 1940, no Instituto Josué de Castro, atual Curso de Nutrição da Sociedade Brasileira de Nutrição (SBN).
B
Foi criado em 1930, no Instituto de Higiene do Rio de Janeiro, atual Curso de Nutrição da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ).
C
Foi criado em 1939, no Instituto Josué de Castro, atual Curso de Nutrição da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ).
D
Foi criado em 1939, no Instituto de Higiene de São Paulo, atual Curso de Nutrição da Universidade de São Paulo (USP).
2A profissão de Nutricionista é regida pela Lei número 8.234, de 17 de setembro de 1991, que regulamenta a profissão de Nutricionista e determina outras providências. De acordo com esta lei, o que é necessário para o exercício profissional, ou seja, atuar como nutricionista?
FONTE: http://www.planalto.gov.br/ccivil_03/leis/1989_1994/l8234.htm. Acesso em: 2 out. 2020.
A
Bacharelado e Licenciatura em Nutrição e Registro no Conselho Regional de Nutrição (CRN) de sua jurisdição.
B
Bacharelado em Nutrição, aprovação na prova regulatória e Registro no Conselho Regional de Nutrição (CRN) de sua jurisdição.
C
Bacharelado em Nutrição e Registro no Conselho Regional de Nutrição (CRN) de sua jurisdição.
D
Graduação em Nutrição e Registro no Conselho Federal de Nutrição (CFN) de sua jurisdição.
3O Dia do Nutricionista é comemorado nessa data, devido à criação da Associação Brasileira de Nutricionistas (ABN), que ocorreu no mesmo dia, no ano de 1949 e que atualmente chama-se Associação Brasileira de Nutrição (ASBRAN). Neste dia, são desenvolvidas diferentes atividades pelos Conselhos Federal e Regionais de Nutrição, bem como pelos Sindicatos de Classe e Associações de Nutrição.
Qual data é comemorado o Dia do Nutricionista?
A
1° de maio.
B
1° de setembro.
C
10 de outubro.
D
31 de agosto.
4Para atuar profissionalmente, o Nutricionista precisa estar inscrito no Conselho Regional de Nutrição de sua jurisdição e seguir as determinações do Código de Ética do Nutricionista. Sobre o novo Código de Ética, aprovado pela Resolução CFN Nº 599/2018, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:
I- O Novo Código de Ética do Nutricionista permite ao Nutricionista divulgar imagem corporal de si ou de pacientes.
PORQUE
II- Estabelece que o paciente autorize por escrito o uso de sua imagem, garantindo ao nutricionista que não sofra futuramente um processo por uso indevido de imagem.
Assinale a alternativa CORRETA:
A
As asserções I e II são falsas.
B
A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
C
As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.
D
As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.
5A resolução do Conselho Federal de Nutricionistas (CFN) 343 de 2004 dispõe sobre os sinais distintivos da profissão de nutricionista e institui o símbolo, a cor e o anel de grau, como sinais distintivos da profissão de nutricionista. Sobre os símbolos e os ícones que os representam, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Balança.
II- Serpente.
III- Ramo de trigo.
(    ) Saúde.
(    ) Alimento.
(    ) Equilíbrio.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A
III - II - I.
B
I - III - II.
C
II - III - I.
D
II - I - III.
6A resolução do Conselho Federal de Nutricionistas (CFN) 343 de 2004 dispõe sobre os sinais distintivos da profissão de nutricionista, determinando ainda as especificações de cada sinal e como devem ser utilizados. Sobre os sinais distintivos da profissão de Nutricionista, assinale a alternativa CORRETA:
FONTE: http://www.cfn.org.br/index.php/legacy-1717/. Acesso em: 2 fev. 2021.
A
O trigo, a balança, a serpente e o escudo.
B
O símbolo, o anel de grau e a balança.
C
A serpente, a maçã e o anel de grau.
D
O símbolo, a cor e o anel de grau.
7É quase impossível não esbarrar em outros conhecimentos no estudo da alimentação e da nutrição. Há muitas indagações referentes à alimentação que remetem ao seu caráter interdisciplinar: a) a constituição da diversidade de sistemas alimentares, isto é, como se estabeleceram a utilização, a combinação de ingredientes e as formas de preparação de alimentos nas diversas sociedades; b) que pressões operam sobre as escolhas alimentares; c) como as mediações socioculturais de procedimentos e práticas relacionados à alimentação são constituídas e reconstituídas; d) como um certo repertório de alimentos é considerado comestível por algumas sociedades e não comestível por outras; e) qual o impacto sobre a saúde das diferentes composições alimentares derivadas de combinações estabelecidas por diferentes culinárias; f) como as tecnologias podem transformar a cadeia alimentar. Essas, entre outras questões, expressam a necessidade das diferentes áreas de conhecimento no estudo da alimentação (GARCIA, 2005). Na formação do profissional Nutricionista estão previstos conteúdos essenciais divididos em grandes áreas das ciências. Sobre essas áreas, analise as opções a seguir:
I- Ciências dos Alimentos.
II- Ciências da Alimentação e Nutrição.
III- Ciências Sociais, Humanas e Econômicas.
IV- Ciências Biológicas e da Saúde.
V- Ciências Naturais e Exatas.
Assinale a alternativa CORRETA:
FONTE: GARCIA, Rosa Wanda Diez. A antropologia aplica a diferentes áreas da Nutrição. In: CANESQUI, Ana Maria et al (org.). Antropologia e Alimentação: um diálogo possível. Rio de Janeiro: Fio Cruz, 2005. p. 275-286.
A
As opções I, II, III e IV estão corretas.
B
As opções II, IV e V estão corretas.
C
As opções I, III e V estão corretas.
D
As opções II, III, IV e V estão corretas.
8As orientações curriculares e pedagógicas para a formação do profissional de nutrição receberam influência da dinâmica das transformações do ensino superior no Brasil. Em 2001, o Ministério da Educação instituiu as diretrizes curriculares nacionais para os cursos de graduação da área da saúde, em consonância com a Lei de Diretrizes e Bases da Educação (SOARES; AGUIAR, 2010). Sobre as Diretrizes Curriculares Nacionais (DCN) do Curso de Nutrição, analise as sentenças a seguir:
I- Preconiza os Estágios Curriculares Obrigatórios e carga horária mínima.
II- Determina as disciplinas com suas devidas nomenclaturas e carga horária, estabelecendo dessa forma o currículo mínimo.
III- Cita as áreas das Ciências que devem ser contempladas pelos Cursos de Nutrição.
IV- Estabelece o perfil do formando egresso/profissional.
V- Menciona as habilidades e competências a serem adquiridas durante a formação do nutricionista.
Assinale a alternativa CORRETA:
FONTE: SOARES, Nadia Tavares; AGUIAR, Adriana Cavalcanti de. Diretrizes curriculares nacionais para os cursos de nutrição:avanços, lacunas, ambiguidades e perspectivas. Rev. Nutr., Campinas, v. 23, n. 5, p. 895-905, out. 2010.
A
As sentenças II, IV e V estão corretas.
B
As sentenças I, III, IV e V estão corretas.
C
As sentenças I, II e III estão corretas.
D
As sentenças II, III e IV estão corretas.
9O Conselho Federal de Nutricionistas (CFN) foi criado a partir da mobilização de profissionais, estudantes e entidades de nutrição, que defendiam a necessidade de a categoria ter um órgão regulamentador próprio, pois eram fiscalizados por órgãos regionais de fiscalização da Medicina. Sobre o Sistema CFN/CRN, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:
I- Os Conselhos Federal e Regionais de Nutricionistas constituem, no seu conjunto, uma autarquia regional, na qual todos os estudantes de Nutrição e Nutricionistas devem estar inscritos.
PORQUE
II- O Sistema CFN/CRN tem como objetivo promover para os profissionais e estudantes atividades educacionais, como cursos, palestras, congressos e jornadas, encontros, simpósios e demais eventos científicos.
Assinale a alternativa CORRETA:
A
A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
B
As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.
C
As asserções I e II são falsas.
D
As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.
10"Espera-se que este Código de Ética e de Conduta se constitua em instrumento de efetiva orientação para que a atuação do nutricionista seja marcada pela ética e que sua prática seja exercida em consonância com as múltiplas dimensões da realidade em que atua, em benefício da sociedade" (CFN, 2018). O trecho mencionado consta no Preâmbulo no Novo Código de Ética e de Conduta do nutricionista, lançado em 2018. Sobre a atuação do profissional Nutricionista e o cumprimento do Código de ética, associe os itens, utilizando o código a seguir:  
I- É dever do nutricionista.
II- É vedado ao nutricionista.
(    ) Realizar em consulta presencial a avaliação e o diagnóstico nutricional de indivíduos sob sua responsabilidade profissional.
(    ) Utilizar o valor de seus honorários, promoções e sorteios de procedimentos ou serviços como forma de publicidade e propaganda para si ou para seu local de trabalho.
(    ) Permitir a utilização do seu nome e título profissional por estabelecimento ou instituição em que não exerça atividades próprias da profissão.
(    ) Ao exercer suas atividades profissionais, cumprir as atribuições obrigatórias definidas por resoluções do CFN e legislações vigentes, em tempo compatível para a execução de tais atividades de forma adequada, digna e justa.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
FONTE: CONSELHO FEDERAL DE NUTRICIONISTAS. Resolução CFN nº 599/2018. Aprova o código de ética e de conduta do nutricionista e dá outras providências. Disponível em: http://bit.ly/2VlJGvU. Acesso em: 11 ago. 2020.
A
I - II - II - I.
B
II - I - I - II.
C
I - II - I - I.
D
II - I - II - I.