Introdução à Bioquímica Geral e Metabólica

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O que é metabolismo? 
Metabolismo é a soma de todas as transformações 
químicas que ocorrem em uma célula ou em um 
organismo vivo. 
O metabolismo é composto por muitas reações 
interconectadas (reações catabólicas e anabólicas). 
A atividade (velocidade e eficiência) das vias 
metabólicas é interdependente, coordenada e 
regulada. 
 
Funções do Metabolismo 
 Obter energia química do sol ou de 
nutrientes; 
 Converter as moléculas dos 
nutrientes e da célula em percursores das 
macromoléculas; 
 Polimerizar percursores em 
macromoléculas; 
 Sintetizar e degradar as 
biomoléculas de acordo com a necessidade 
celular. 
 
 Polimerizar = transformar (moléculas 
de monômero) em polímeros. 
 
Característica da Matéria Viva 
Os organismos vivos são capazes de extrair, utilizar 
e transformar a energia do seu ambiente 
(nutrientes orgânicos ou luz solar). 
 Autotróficos: podem usar o CO2 da 
atmosfera como única fonte de carbono 
para sintetizar todas as biomoléculas que 
contém carbono. 
 Heterotróficos: precisam obter o 
carbono do meio ambiente na forma de 
moléculas orgânicas complexas. 
 
Divisão do Metabolismo 
 Catabolismo: é a fase degradativa e 
liberadora de energia do metabolismo. 
 Anabolismo: é a fase biossintética e 
consumidora de energia do metabolismo. 
Produção de energia: Utilização de Energia: 
- Carboidrato - Contração muscular 
- Lipídio - Transporte de íons 
- Proteína - Biossíntese 
 (anabolismo) 
 - Detoxificação 
 
Bioquímica Geral e Metabólica 
Água – o solvente para as reações 
bioquímicas 
- Dissolve e transporta compostos no sangue; 
- Fornece um meio para movimento de moléculas 
através dos compartimentos celulares; 
- Dissipa calor; 
- Participa de reações químicas; 
- Separa moléculas carregadas. 
 
Afinidade com Água 
A água é fator primário de definição das 
complexas estruturas espaciais das 
macromoléculas, porque a estrutura ou a função de 
uma biomolécula depende de suas características 
de afinidade com a água. 
 Hidrofílico: moléculas que tem maior 
afinidade com a água. Ex: sal. 
 Hidrofóbico: moléculas que não tem 
afinidade com a água. Ex: oléo. 
 Anfipático: tem características 
hidrofílicas e hidrofóbicas. Uma parte da 
molécula tem afinidade com a água e a 
outra não. 
 
Química da Água 
- A água é uma mólecula dipolar devido a 
diferença de eletronegatividade entre o oxigênio e 
o hidrogênio. 
- As moléculas de água formam ppontes de 
hidrogênio entre si. 
- Propriedade solvente: a água estabiliza (dissolve) 
as formas ionizadas das moléculas, como por 
exemplo: Na+, Cl+, K+, Mg+2, Ca+2, SO4-2, PO4-2 e HCO3-. 
- A água é um eletrólito muito fraco e por isso 
sofre ionização reversível liberando um íon 
hidrogênio (H+) e um íon hidroxila. 
 
Água e pH 
A escala de pH designa as concentrações de H+ e 
OH- de uma solução. 
[H+] = [OH-] → pH = 7 (pH neutro) 
[H+] > [OH-] → pH < 7 (pH ácido) 
[H+] < [OH-] → pH > 7 (pH básico) 
 H+ = íon hidrogênio / OH- = hidroxila 
 
Os ácidos constituem uma fonte de H+ (doadores 
de prótons), e por isso diminuem o pH da solução. 
Inversamente, as bases absorvem íons H+ 
(receptores de prótons) da solução e, assim, 
aumentam o pH.