manejo pré-abate de suinos

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Manejo pré-abate 
de suínos
Série de operações sequenciais
Planejamento do embarque dos animais
Organização da equipe de embarque capacitada 
Tempo de jejum na granja
Retirada dos animais da baia
Condução dos animais (das baias até o interior do caminhão)
Transporte
Desembarque no frigorífico (condução dos animais até a baia 
de descanso)
Período de descanso
Condução até o restrainer e insensibilização.
INTRODUÇÃO
1ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE CRIADORES DE SUÍNOS. Produção de suínos: teoria e prática. 2014.
TEMPO DE JEJUM 
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Retirada do alimento sólido
• Recomendado: 8 a 12 horas
• Acesso livre à agua 
Evitar vômitos e congestão durante o transporte
Prevenção da contaminação das vísceras por bacterías pelo conteúdo gastrointestinal
Facilitar o processo de evisceração 
Redução do volume de dejetos que chega ao frigorifico 
Uniformização da qualidade da carne
Jejum total não deve passar de 24h!
ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE CRIADORES DE SUÍNOS. Produção de suínos: teoria e prática. 2014.
EMBARQUE DOS ANIMAIS
Acesso a propriedade
• Passagem de caminhões à propriedade
• Manobra do veículo e estacionamento
• Uma das áreas mais importantes 
• Facilitar passagem e menor risco de quedas e ferimentos 
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Rampas acima de 20° geram
um aumento significativo da
frequência cardíaca, dos níveis
de cortisol, da recusa de
locomoção e tempo de
embarque.
Embarcadouro
ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE CRIADORES DE SUÍNOS. Produção de suínos: teoria e prática. 2014.
EMBARQUE DOS ANIMAIS
Retirada das baias
• Baias e corredores devem estar limpos
• Evitar que escorreguem, caiam ou
parem para explorer o local.
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Baias sujam aumentam o risco de 
contusões, fraturas, acidentes com 
animais e manejadores.
Dificulta o manejo e causa estresse nos animais!
ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE CRIADORES DE SUÍNOS. Produção de suínos: teoria e prática. 2014.
EMBARQUE DOS ANIMAIS
Animais incapazes de se locomover
• Não devem ser movidos ou embarcados.
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Animais com ferimentos graves, doentes, 
incapacitados, fadigados ou que não conseguem 
se locomover sem sofrimentos aficional
 Eutanásia dos animais
 Condução do suíno sem causar qualquer sofrimento
ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE CRIADORES DE SUÍNOS. Produção de suínos: teoria e prática. 2014.
TRANSPORTE DOS ANIMAIS
Situação estressante
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• Fome por causa do jejum
• Barulhos 
• Cheiros diferentes 
• Vibrações do caminhão
• Mudanças bruscas de velocidado do 
caminhão 
• Variação de temperature
• Menor espaço individual 
Diminuição do rendimento da 
carcaça e da qualidade da carne!
Aumento da liberação de hormônios 
adrenérgicos e corticotróficos
Reservas de glicogênio muscular, 
antecipando a glicólise post mortem
Diminuição da capacidade de retenção de água, 
com aumento na carne pálida, mole e exsudativa
ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE CRIADORES DE SUÍNOS. Produção de suínos: teoria e prática. 2014.
TRANSPORTE DOS ANIMAIS
Densidade
Deve ser ajustada de acordo com:
• Temperatura 
• Umidade 
• Ventilação 
• Peso dos animais
Espaço suficiente para que possam se deitar sem haver amontoamento
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100kg
250kg/m²
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TRANSPORTE DOS ANIMAIS
Temperatura
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• Estresse térmico durante a viagem 
• Pequeno número de glândulas sudoríparas funcionais
• Esforço físico no embarque, transporte e desembarque
Sistema de aspersão com água
› Promove a redução da temperatura corporal
› Tensão cardiovascular
› Acalma os animais
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DESEMBARQUE DOS ANIMAIS
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• Deve iniciar logo após a chegada ao frigorífico
• Separação dos animais com dificuldade de locomoção
Abate de emergência!
30 minutos de espera em altas temperaturas
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DESEMBARQUE DOS ANIMAIS
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• Desembarcar por compartimentos
• Uso de chocalho e/ou ar comprimidos para estimular os animais a saírem do caminhão
• Prancha de manejo na rampa de desembarque
• Piso hidráulico
Resistência
Baixa iluminação
Degraus e/ou espaços entre caminhão e rampa
Modelo da rampa utilizada
ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE CRIADORES DE SUÍNOS. Produção de suínos: teoria e prática. 2014.
OBRIGADA!
Durante a etapa do manejo pré-abate, os suínos são expostos a
muitas condições adversas, que podem caracterizar bem-estar
pobre, gerar sofrimento aos animais e comprometer a produção.
Por isso, é necessário conhecer suas etapas para realização de
um bom manejo desses animais, preservando seu bem-estar
animal e uma boa efetividade do sistema produtivo.