AOL 3 NUTRIÇÃO FUNCIONAL E FITOTERAPIA

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Avaliação On-Line 3 (AOL 3) - Questionário
Ana Paula Lessa Lima
Pergunta 1 -- /1
Os alimentos funcionais servem também, para enriquecer a dieta com substâncias capazes de prevenir o 
envelhecimento precoce, ajudar no funcionamento do intestino e melhorar o perfil lipídico. Exemplos de 
alguns desses compostos funcionais são:
Flavonoides, fibras solúveis, isoflavonas, probióticos
Fitoesteróis, ácidos graxos, flavonoides, prebioticos
Zeaxantina, flavonoides, licopeno, prebioticos
Resposta corretaÔmega 3, isoflavonas, licopeno, fibras, probióticos
Chá verde, capsaina, probióticos, licopeno
10/10
Nota final
Enviado: 05/09/21 20:23 (BRT)
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Pergunta 2 -- /1
Sobre os alimentos e suas propriedades funcionais, correlacione a 1 primeira coluna de acordo com a 
segunda e marque a alternativa CORRETA
(1) Tomate
(2) Cebola
(3) Farelo de trigo
(4) Soja
(5) Chá verde
( ) Redução do colesterol sérico total
( ) Redução do risco de doenças cardiovasculares
( ) Potente antioxidante
( ) Redução do risco de alguns cânceres
( ) Manutenção do sistema imunológico
Resposta correta4,3, 1,5,2
1,3,4,5,2
2,4,5,3,1
1,2,4,5,3
4,1,3,5,2
Pergunta 3 -- /1
A respeito da regulação e legislação para ser considerado um alimento com propriedade funcional, 
complete a frase abaixo:
A regulamentação das alegações tem como objetivo garantir que as informações sobre 
as_____________, os benefícios dos alimentos e seus constituintes sejam fundamentadas em 
______________ adequadas e realizadas em um contexto que contribua para uma alimentação mais 
__________e ___________. Evita-se o uso dessas informações com foco apenas em questões 
comerciais.
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Condições, evidências cientificas, equilibrada e saudável
Resposta corretaPropriedades, evidências cientificas, equilibrada e saudável
Evidências cientificas, condições, vulnerável e equilibrada
Propriedades, evidências científicas, adequada e rápida
Condições, evidências cientificas, equilibrada e limpa
Pergunta 4 -- /1
Sabe-se que o consumo diário dos alimentos funcionais e nutracêuticos, trazem benefícios a saúde. Sobre 
os taninos complete a frase abaixo: 
Os taninos são ___________ funcionais, que possui ação ____________, antisséptico e 
vasoconstrictor. Os taninos podem ser encontrados em diversos alimentos como na _______, 
sorgo, manjericão, caju e soja. Estudos demonstram a ação dos taninos na redução do risco de 
doenças __________. 
Resposta corretaCompostos, antioxidante, maçã, cardiovasculares 
Compostos, maçã, antioxidante, cardiovasculares 
Alimentos, no intestino, limão, cardiovasculares 
Alimentos, quimiopreventiva ,maçã , ateroscleróticas 
Compostos, antioxidante, Prebióticos, cardiovasculares 
Pergunta 5 -- /1
São alimentos funcionais com propriedades comprovadas:
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Catequinas e carne vermelha 
Licopeno e embutidos 
Flavonoides e doces 
Resposta corretaCatequinas e isoflavonas 
Isoflavonas e embutidos 
Pergunta 6 -- /1
Os legumes, verduras, além dos macronutrientes e vitaminas e minerais, possuem compostos funcionais 
que oferecem benefícios a saúde. A cerca disto, assinale a alternativa INCORRETA:
Resposta corretaGlucosinatos, encontrados em vegetais folhosos 
Licopeno, encontrado no tomate 
Quercetina, encontrada na cebola, alho 
Isoflavonas, encontrada na soja 
Flavonoides, encontrado em frutas, verduras, chás e café 
Pergunta 7 -- /1
Em relação aos alimentos funcionais, marque a alternativa INCORRETA que indica o alimento e seu 
benefício como alimento funcional. 
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Catequinas; estimula o sistema imunológico 
Resposta corretaFlavonoides, reduz colesterol sérico 
Lignanas; inibição de tumores
Licopeno; antioxidante 
Prebióticos; ativam a flora intestinal 
Pergunta 8 -- /1
A berinjela é um alimento considerado funcional, entre os vários benefícios que trazem ao indivíduo 
destaque a alternativa INCORRETA. 
Resposta corretaReduz o colesterol HDL 
Previne o envelhecimento precoce 
Redução do apetite devido a pectina 
Efeito anticancerígeno 
Auxilia no controle e absorção da glicose 
Pergunta 9 -- /1
A principal função do das lignanas e fitoesteróis presentes no linhaça são:
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Melhora imunidade 
Reduz o risco de deficiência de ácido fólico 
Protege as células contra os radicais livres 
Reduz o risco contra o câncer de próstata 
Resposta corretaControle da agregação plaquetária 
Pergunta 10 -- /1
Os probióticos e prebioticos são considerados alimentos com propriedades funcionais. Assinale a 
alternativa que corresponde a fonte desses compostos, respectivamente. 
FOS e Bactérias lácteas 
Aveia e inulina 
Resposta corretaLactobacillus Casei e frutooligassacarídeo (FOS)
Lactobacillus rhamnous e bifidobactérias 
Oligossacarídeos e bifidobactérias