Tabela de contagem de carboidratos

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Manual de contagem de carboidratos:
alcançando as metas de glicemias pós-prandiais
Beatriz Diniz Gabriel
Débora Bohnen Guimarães
Janice Sepúlveda Reis
Rafael Teixeira de Mattos
Diabetes Nós Cuidamos é uma aliança que cresce a cada 
dia em torno do paciente diabético, a partir de uma inicia-
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cialistas, serviços, receitas e histórias de vida. Isso é mais 
que um website. É o nosso compromisso.
“
” 
Meu objetivo
é controlar a
minha glicemia,
e não permitir
que ela me
controle.
MAIO/2010
Apoio:
P R E F Á C I O
Tratar o Diabetes é um desafio para a equipe de saúde, para o paciente e sua família.
Especialmente quando em uso de insulina, atingir o controle das glicemias exige cuidados, 
perseverança, educação em diabetes e dedicação, o que muitas vezes é difícil devido às 
inúmeras restrições, principalmente na alimentação.
A técnica de contagem de carboidratos consiste em correlacionar a quantidade de 
carboidratos ingerida por refeição com a dose de insulina a ser aplicada, permitindo 
flexibilidade nas escolhas alimentares e é a terapia nutricional de escolha no tratamento do 
Diabetes Tipo 1.
Para sua aplicabilidade, é importante um treinamento inicial e um período de adaptação, 
uma equipe especializada na terapia de contagem de carboidratos e motivação do paciente e 
dos familiares.
Esta tabela faz parte das criações do Ambulatório de Diabetes Tipo 1 da Santa Casa de Belo 
Horizonte, criado em 2005, com o intuito de oferecer aos Diabéticos Tipo 1 do Serviço 
Público, educação em diabetes e todos os tratamentos disponíveis para o alcance do bom 
controle glicêmico.
Dra Janice Sepúlveda Reis
1
2
3
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25
26
Ambulatório de Diabetes Tipo 1 da Santa Casa de Belo Horizonte
Manual de contagem de carboidratos:
alcançando as metas de glicemias pós-prandiais
01 02
Editores
Prefácio
Como contar carboidratos?
Tabela de alimentos
Lista de substituições
Alimentos de festa
Comida japonesa
Tratamento de hipoglicemias
Í N D I C E
Débora Bohnen Guimarães
Nutricionista, com especialização em Nutrição Clínica.
Nutricionista do Ambulatório de Diabetes Tipo 1
da Santa Casa de Belo Horizonte
Educadora em Diabetes
Rafael Teixeira de Mattos
Nutricionista do Ambulatório de Diabetes Tipo 1
da Santa Casa de Belo Horizonte
Mestre em Clinica Medica/Biomedicina
pela Santa Casa de Belo Horizonte
Educador em Diabetes
Janice Sepúlveda Reis
Médica Endocrinologista
Mestre e Doutoranda em Medicina
pela Santa Casa de Belo Horizonte
Coordenadora do Ambulatório de Diabetes Tipo 1
da Santa Casa de Belo Horizonte
Beatriz Diniz Gabriel
Nutricionista, com especialização em Nutrição Clínica.
Nutricionista do Ambulatório de Diabetes Tipo 1
da Santa Casa de Belo Horizonte.
Educadora em Diabetes
E D I T O R E S
O Carboidrato (CHO) é o nutriente que mais afeta a glicemia, com aproximadamente 100% sendo 
convertido em glicose em 15 minutos a duas horas. 
A terapia de contagem de CHO consiste em quantificar os gramas de CHO de cada refeição e 
calcular a dose de insulina de ação rápida/ultrarrápida a ser aplicada em cada refeição, com alcance 
das metas de glicemias pós-prandiais. 
Como contar carboidratos?
Existem 2 métodos:
1. Método de substituições (ou escolhas) de carboidratos: 
Os alimentos são agrupados em uma lista de equivalentes em quantidades de carboidratos, com 
uma porção de cada grupo contendo em média 15 gramas de carboidratos (8 a 22 gramas) (ver 
anexo lista de substituição dos alimentos).
Alimento
1 fatia de pão de forma integral
01 copo duplo de leite de vaca desnatado
5 colheres de sopa de feijão
CHO
11 gramas
12 gramas
15 gramas
Escolha
1
1
1
2. Método de gramas de carboidratos.
Consiste em somar os gramas de carboidratos de cada alimento, obtendo-se informações em tabelas 
especializadas e rótulos dos produtos. É importante lembrar que o peso do alimento (em gramas) é 
diferente do peso (também em gramas) de carboidratos daquela porção. 
Razão carboidrato / insulina.
É quanto 01 (uma) unidade de insulina rápida/ultrarrápida “cobre” de carboidratos em uma 
refeição. A quantidade de insulina utilizada denomina-se BOLUS DE ALIMENTAÇÃO.
Exemplo: Prescrição médica para o café da manhã = Aplicar 01 unidade para 15 gramas de 
carboidratos.
Explicação: Após contar (ou escolher na lista de substituições) os carboidratos que serão ingeridos 
no café da manhã será aplicada 01 unidade de insulina para cada 15 gramas de carboidratos.
1 iogurte natural desnatado (200 mL)
1 pão francês
1 colher de chá de margarina
15 morangos
Café com adoçante
TOTAL
Unidades de insulina a aplicar 
1
2
0
1
0
4 substituições
4
Substituição
de carboidratos
(método 1)
Alimentos
12
28
0
20
0
60 gramas
4
Carboidratos
(gramas)
(método 2)
Fator sensibilidade.
Estima o quanto 1 U de insulina rápida/ultrarrápida diminui a glicose no sangue, em caso de 
hiperglicemia.
** O médico é responsável por fazer o cálculo do seu fator de sensibilidade.
Bolus de correção.
É a quantidade de insulina rápida/ultrarrápida necessária para a correção da glicemia antes das 
refeições, calculada com uso de Fator Sensibilidade.
Bolus de correção: Glicemia do momento – meta de glicemia
Fibras x quantificação de vegetais.
As fibras ajudam a tornar a absorção da glicose mais lenta. Alguns vegetais como os dos grupos A e 
B (tabela abaixo) apresentam menor quantidade de CHO que os demais alimentos e possuem alto 
teor de fibras. 
Ingestão de até 4 colheres de sopa dos vegetais A e B = 0 gramas de carboidratos (consumo superior 
a 4 colheres: contar carboidratos!)
Vegetal A
Abóbora verde, folhas 
verdes, couve-flor, 
repolho, brócolis, 
berinjela, pepino, 
tomate, pimentão, 
rabanete, palmito, 
cebola, jiló, abobrinha.
Vegetal B
Abóbora moranga, 
beterraba, 
cenoura, chuchu, 
nabo, vagem, 
quiabo.
Vegetal C
(Contar CHO)
batata barôa, 
batata inglesa, 
batata doce,
cará, mandioca, 
inhame, milho 
verde.
Manual de contagem de carboidratos:
alcançando as metas de glicemias pós-prandiais
Fator sensibilidade
03 04
Churrasco.
Quando o consumo de carne for superior a 1 porção (90 gramas), o excedente deve ser quantificado. 
Cerca de 60% da proteína é convertida em glicose em 3-4 horas após a ingestão.
Então, a cada 01 porção a mais de carne (90 gramas=1 bife médio), deve-se contar 15 gramas de 
carboidratos.
Bebidas alcoólicas.
A dose máxima diária de bebida alcoólica se limita a uma dose para mulheres e duas doses para 
homens, sempre acompanhados de alimentos, para que se evitem hipoglicemias. Até o limite 
máximo permitido NÃO É NECESSÁRIO APLICAÇÃO DE INSULINA, salvo se a bebida for 
acrescida de açúcar e frutas. Caso se exceda a quantidade, tal situação deverá ser avaliada 
individualmente junto à equipe de saúde.
Uma dose de bebida alcoólica= 1 taça de vinho (150 mL) = 1 lata de cerveja (350 mL) = 1 dose de 
aguardente (50 ml) = 01 dose de uísque (50 mL).
Açúcar & doces.
Alimentos açucarados possuem muitas calorias e são pouco nutritivos, por isso devem ser 
consumidos com moderação. Quando for ingerir açúcar ou algum doce, consulte sempre sua tabela 
de gramas de carboidratos ou lista de substituições e faça o uso da insulina. 
Para mais informações acesse o site do Serviço de Diabetes da Santa Casa de Belo Horizonte: 
www.espacodiabetes.com.br
Rótulos dos alimentos.
Quando não achar um alimento na tabela procure em outras tabelas de composição ou rótulos de 
alimentos ou faça uma estimativa pelos ingredientes que compõem a preparação.
Observe o tamanho da porção do rótulo e faça a correspondênciade carboidratos com a quantidade 
de alimento que você ingeriu. Os dados que você deve considerar são os da 2ª coluna (Quantidade 
por porção) da tabela e não da 3ª coluna (%VD na porção).
Informação Nutricional – Biscoito Maisena® sabor limão.
Porção: 7 unidades (30 g)
Nutrientes
Valor Energético 
Carboidratos
Proteínas
Gorduras Totais
Gorduras Saturadas
Fibra Alimentar
Sódio
Quantidade por porção
132 kcal
22 g
2,5 g
4 g
1,8 g
0,7 g
121 mg
%VD por porção (*)
7
7
3
7
8
3
5
*%VD = % valores diários de referência baseados em uma dieta de 2000 Kcal.
Alimento
Abacate*
Abacaxi*
Abacaxi em calda
Abóbora moranga
Abobrinha
Abricó do Pará
Açaí
Açaí com banana, granola e mel
Açaí (polpa)
Acarajé
Acelga
Acerola*
Achocolatado diet GOLD ®
Achocolatado diet Tal & Qual ®
Achocolatado (média)
Açúcar comum
Açúcar mascavo
Adoçante em pó Tal & Qual ®
Agrião
Água de coco verde
Aguardente
Aipim (mandioca)
Alface
Alfajor ®
Algodão doce
Alho
Alho poró
All Bran Original - Kellogg´s ®
Almeirão
Almôndega frita
Ambrosia
Ameixa de queijo
Ameixa vermelha*
Ameixa seca
Amêndoas
Amendocrem ®
Amendoim
Amendoim caramelizado
Amendoim japonês
Amido de milho
Amora*
Angu
Arroz à grega
Arroz com lingüiça
Arroz com pequi
Arroz cozido
Arroz de carreteiro
Arroz doce
Arroz integral
Aspargos em conserva
Atum (cru)
Medida caseira
1/4 unidade pequena
1 fatia média
1 fatia média
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 fatia média
1 copo duplo 
1 pote pequeno
1 taça pequena
1 unidade média
1 prato de sobremesa
1 unidade pequena
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa rasa
1 colher de sopa rasa
1 colher de sopa
1 prato cheio
1 copo duplo 
1 dose
1 pedaço pequeno
1 prato sobremesa
1 unidade média
1 unidade
1 dente pequeno
1 folha
1 copo (20g Fibras)
1 prato de sobremesa
1 unidade pequena
1 colher de sopa rasa
1 unidade
1 unidade média
1 unidade média
1 unidade pequena
1 colher de sopa cheia
1 colher de sopa
1 pacote pequeno
1 colher de sopa
1 colher de sopa cheia
16 unidades médias
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 tacinha de sobremesa
1 colher de sopa
1 unidade média
1 filé médio
Peso (g/ml)
92
75
75
16
20
100
240
200
100
100
60
12
5
5
16
15
11
10
80
240
50
50
30
50
10
1
5
62
30
30
25
15
42
5
1
37
17
20
20
20
128
35
25
25
25
25
25
100
25
7
100
Kcal
148
37
91
3
4
22
437
492
262
278
11
4
16
15
113
58
41
37
14
46
115
60
5
190
58
1
3
160
7
83
50
42
23
12
5
227
97
94
100
76
64
22
35
48
40
31
54
169
19
2
144
CHO (g)
7
9
22
1
1
4
72
84
57
22
2
1
3
3
14
15
11
9
2
9
0
13
1
33
15
0
1
46
1
2
10
7
5
3
0
8
3
15
8
18
13
4
7
5
7
5
4
33
4
0
0
Carboidratos 22 g 7
05 06
Alimento
Atum em óleo
Atum ralado light
Aveia em flocos
Azeite de dendê
Azeite de oliva
Azeitona
Baba de moça
Bacalhoada 
Bacon
Baconzitos ®
Bacuri
Baião de dois
Bala de caramelo (média)
Bala de goma
Bala de jenipapo
Bala diet Solano ®
Bala Freegels ®
Bala Halls ®
Bala Mentex ®
Banana
Banana à milanesa
Banana caramelada
Banana flambada
Bananada
Bananada diet
Bananinha
Bananinha diet
Banha de porco
Barra de cereais (média)
Barra de cereais diet (média)
Barra de cereais light (média)
Batata barôa
Batata Chips Ruffles ®
Batata doce
Batata inglesa cozida
Batata inglesa frita
Batata palha
Batata Pringles®
Batida de fruta
Baton (chocolate) ®
Bebida energética Red Bull ®
Energético sugar free Red Bull ®
Beijinho
Beiju
Beirute de frango
Berinjela
Beterraba
Bife à milanesa
Bife frito (média)
Bife grelhado (média)
Bife à parmegiana
Medida caseira
1 lata (drenado)
1 colher de sopa cheia
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 unidade
1 colher de sopa cheia
1 colher de sopa
1 fatia pequena
1 pacote pequeno
1 filé médio
1 escumadeira
1 unidade
1 unidade
1 unidade
1 unidade
1 unidade
1 unidade
1 unidade
1 unidade média
1 unidade média
1 unidade média
1 unidade média
1 unidade média
1 fatia média
1 unidade
1 tablete
1 colher de chá
1 unidade
1 unidade
1 unidade
1 colher de sopa
1 pacote pequeno
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
12 unidades
1 tacinha 
1 unidade
1 lata
1 lata
1 unidade pequena
1 unidade
1 unidade
1 fatia média
1 colher de sopa
1 unidade
1 unidade
1 unidade média
1 unidade pequena
Peso (g/ml)
110
16
15
8
8
4
30
30
10
55
25
100
5
5
9
3.5
4
4
3
55
100
100
55
40
20
17
39
5
25
25
25
35
55
30
30
15
13
25
100
30
250
250
6
150
240
20
14
100
100
100
90
Kcal
230
15
58
70
71
5
150
51
89
259
31
335
20
18
25
10
15
16
11
51
185
229
185
115
65
60
127
45
97
67
75
36
302
31
26
42
23
135
191
168
112
10
25
365
470
6
6
345
297
195
294
CHO (g)
0
0
9
0
0
0
26
2
0
34
6
53
4
4
6
3
4
4
3
13
24
59
31
27
15
14
29
0
18
15
16
9
25
7
6
5
2
12
26
18
28
2
3
42
34
1
1
11
0
0
8
Alimento
Big Mac - Mc Donald´s ®
Big Tasty - Mc Donald´s ®
Biscoitão de polvilho
Biscoito água
Biscoito água e sal 
Biscoito amanteigado
Biscoito champanhe
Biscoito cream cracker 
Biscoito de leite
Biscoito de leite diet
Biscoito de maisena
Biscoito de polvilho
Biscoito de queijo
Biscoito frito salgado
Biscoito maria
Biscoito recheado
Biscoito recheado diet
Biscoito Salpet® 
Biscoito Sequilhos®
Biscoito tipo Club Social® (média) 
Biscoito tipo cookies (média)
Biscoito tipo cookies diet
Biscoito waffer
Biscoito waffer diet
Bisnaguinha
Blanquet de peru
Bobó de camarão
Bolacha de nata
Bolinha de queijo
Bolinho de aipim com carne seca
Bolinho de aipim com coco
Bolinho de arroz
Bolinho de bacalhau
Bolinho de chuva
Bolo de festa (recheio/ cobertura)
Bolo de festa diet
Bolo de milho verde
Bolo podre
Bolo simples sem cobertura
Bolo simples sem cobertura diet
Bolo recheado light Suavipan ®
Bomba de chocolate
Bombom Alpino ®
Bombom Amandita - Lacta ®
Bombom Chokito ®
Bombom Ouro Branco ®
Bombom Sonho de Valsa ®
Brigadeiro
Brigadeiro diet
Broa de amendoin
Broa de fubá
Medida caseira
1 unidade
1 unidade
1 unidade
1 unidade
1 unidade
1 unidade
1 unidade
1 unidade
1 unidade
1 unidade pequena
1 unidade
1 unidade
1 unidade
1 unidade
1 unidade
1 unidade
1 unidade pequena
1 unidade
1 unidade pequena
1 pacotinho
1 unidade
1 unidade
1 unidade
1 unidade
1 unidade
1 fatia pequena
1 colher de sopa
1 unidade
1 unidade pequena
1 unidade média
1 fatia pequena
1 unidade média
1 unidade pequena
1 unidade pequena
1 fatia média
1 fatia média
1 fatia
1 fatia média
1 fatia média
1 fatia média
1 unidade
1 unidade pequena
1 unidade
1 unidade
1 unidade
1 unidade
1 unidade
1 unidade pequena
1 unidade pequena
1 fatia média
1 fatia média
Peso (g/ml)
-
-
20
5
7
4
8
7
6
3
5
3
12
17
5
13
10
2.5
3
28
10
10
7
7
20
10
28
15
10
45
45
40
7
20
100
80
90
100
40
40
40
30
15
8
32
22
22
10
10
50
60
Kcal
490
760
110
23
29
26
32
29
28
12
23
13
51
71
23
61
37
12
13
134
47
43
40
39
60
13
46
51
27
86
137
142
20
54
320
220
254
318
143
103
117
47
85
40
141
117
118
36
25
134
154
CHO (g)
45
43
14
3
5
3
6
5
4
2
4
2
6
9
4
9
8
2
2
18
7
7
5
4
11
0
6
9
3
12
21
20
2
8
54
20
30
66
21
14
18
4
8
5
24
13
14
6
4
21
30
07 08 
Alimento
Brócolis
Buchada de bode
Cacau em pó
Cachorro quente simples
Café com açúcar
Café sem açúcar
Caipirinha
Cajá umbu
Caju
Cajuzinho
Calda de caramelo
Calda de chocolate
Calda de morango
Caldo de cana
Caldo de carne Knorr ®
Caldo de feijão
Caldo de mandioca
Caldo verde
Camarão fritoCamu camu
Canelone à bolonhesa
Canja de galinha
Canjica
Canjica diet
Capuccino em pó 
Capuccino em pó chocolate
Capuccino em pó diet
Capuccino em pó light
Caqui*
Carpaccio de carne
Cará cozido
Carambola*
Caramelo diet Hué ®
Caranguejada
Caranguejo
Carbup Gel ®
Carne assada
Carne cozida
Carne de frango cozida
Carne moída
Carpaccio de carne
Caruru
Castanha de caju
Castanha do Pará
Casulo de queijo
Catchup®
Catupiry ®
Caviar
Cebola
Cenoura
Cereais diet
Medida caseira
1 colher de sopa
1 porção
1 colher de sopa
1 unidade
1 xícara de café
1 xícara de café
1 dose
1 unidade pequena
1 unidade média
1 unidade pequena
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 copo duplo 
1 tablete
1 concha média
1 concha média
1 concha média
1 colher de sopa (4 und)
1 unidade
1 unidade média
1 concha média
1 concha média
1 concha média
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 unidade pequena
1 fatia média
1 colher de sopa
1 1/2 unidades
1 unidade
1 concha pequena
1 unidade média
1 sachê
1 fatia pequena
1 colher de sopa
1 pedaço
1 colher de sopa
1 fatia média
1 colher de sopa
1 unidade pequena
1 unidades
1 unidade festa
1 colher de sopa
1 fatia média
1 porção
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 xícara média
Peso (g/ml)
10
100
13
125
20
20
100
20
120
12
10
10
10
240
23
150
150
130
20
3
45
130
120
120
10
10
7
7
85
15
25
100
6
100
200
25
60
30
60
25
30
30
2
7
12
10
35
100
10
15
53
Kcal
1
129
53
377
7
1
218
24
55
44
31
31
30
197
33
254
312
79
37
1
76
110
126
86
40
40
32
24
66
43
29
33
23
81
174
70
163
56
103
73
86
39
12
45
37
10
92
252
4
7
102
CHO (g)
0
5
7
29
2
0
27
2
14
6
7
5
7
49
1
16
21
7
0
0
5
12
23
13
7
7
3
4
17
0
7
8
4
3
0
17
0
0
0
0
0
2
1
1
3
3
1
4
1
1
22
Alimento
Cereais
Cereja
Cerveja
Cerveja Bock ®
Cerveja sem álcool
Chá com limão ®
Chá sem açúcar
Champignon em conserva
Chandelle chocolate ®
Chantilly
Charuto de folha de uva
Charuto de repolho
Cheeseburger
Cheetos ®
Chiclete Bubbaloo ®
Chiclete de hortelã
Chiclete Trident ®
Chicória
Chimarrão
Chocolate ao leite
Chocolate ao leite diet
Chocolate Baton ®
Chocolate Bis ®
Chocolate com castanha
Chocolate Diamante Negro ®
Chocolate Galak ®
Chocolate Talento ®
Chocolate Talento ®
Chocolate Talento diet ®
Chocotone ®
Chocotone diet ®
Chope
Chuchu
Chucrute
Churros com doce de leite
Cidra
Clara de ovo
Coalhada desnatada
Coalhada integral
Coca Cola ®
Coca Cola light / zero ®
Cocada
Cocada diet
Coco da Bahia
Coco ralado industrializado
Cogumelo em conserva
Cogumelo seco shitake
Colomba pascoal
Conhaque
Coquetel com run e suco de lima (daiquiri)
Corn Flakes - Kellogg´s ®
Medida caseira
1 xícara média
1 unidade média
1 lata
1 lata
1 lata
1 copo duplo 
1 xícara
1 colher de sopa
1 copinho
1 colher de sopa
1 unidade
1 unidade
1 unidade
1 pacote pequeno
1 unidade
1 unidade
1 unidade
1 colher de sopa
1 cuia média
1 barra pequena
1 barra pequena
1 unidade
1 unidade
1 barra pequena
1 barra pequena
1 barra pequena
1 barra média
1 barrinha
1 barrinha
1 fatia grande
1 fatia grande
1 tulipa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 unidade
1 unidade média
1 unidade
1 copo
1 copo
1 copo duplo 
1 copo duplo 
1 unidade pequena
1 tablete
1 pedaço médio
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 fatia média
1 copo
1 copo
1 xícara
Peso (g/ml)
38
4
335
335
335
240
200
10
110
25
15
15
140
55
5
4
1.5
20
200
30
30
16
7
30
30
30
100
25
25
60
60
290
15
20
100
50
30
165
165
240
240
50
25
40
6
27
15
40
200
165
30
Kcal
148
3
137
174
89
89
2
2
157
92
15
10
358
274
16
12
3
18
12
160
157
85
37
164
156
169
548
137
129
240
180
122
4
4
322
25
15
53
152
94
1
185
93
142
42
5
44
149
462
108
CHO (g)
33
1
12
13
15
22
0
0
23
3
1
1
40
37
4
3
1
1
0
18
13
10
5
16
19
15
52
13
12
33
26
11
1
0
44
6
0
8
21
24
0
28
10
6
1
0
11
22
0
26
24
09 10
Alimento
Costela de boi assada
Costelinha de porco
Couve
Couve-flor
Coxinha de frango (festa)
Coxinha de frango
Cream cheese
Creme de abacate com açúcar
Creme de arroz/milho cozido
Creme de baun./choco/coco/caramelo
Creme de leite
Creme de leite light
Cremogema Tradicional ®
Cremutcho ®
Crepe de maçã diet
Croissant
Croquete de carne
Cup Noodles ®
Cupuaçu
Cural
Cuscuz de milho com leite
Damasco seco
Danette chocolate ®
Danoninho ®
Diet Shake ®
Dobradinha
Doce de abóbora
Doce de banana em calda
Doce de cidra
Doce de laranja azeda
Doce de leite
Doce de leite diet
Doce de leite com coco diet
Doce de mamão verde
Doce de mamão diet
Doritos ®
Empada 
Empada (festa)
Empadão
Enroladinho de salsicha
Ervilha enlatada
Ervilha vagem cozida
Escarola
Esfiha (média)
Esfiha (festa)
Esfiha aberta
Espinafre
Estrogonofe de Carne / Frango
Fandangos ®
Fanta Laranja ®
Fanta Laranja diet ®
Medida caseira
1 pedaço pequeno
1 unidade média
1 folha média
1 colher de sopa
1 unidade (festa)
1 unidade média
1 colher de sobremesa
1 copo
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 unidade
1 unidade média
1 unidade média
1 unidade comercial
1 concha média
1 colher de sopa cheia
1 pedaço pequeno
1 unidade média
1 copinho
1 potinho
1 porção
1 colher de sopa
1 colher de sopa cheia
1 colher de sopa cheia
1 colher de sopa
1/2 unidade grande
1 colher de sopa cheia
1 colher de sopa cheia
1 fatia pequena
1 colher de sopa cheia
1 colher de sopa
1 pacote pequeno
1 unidade média
1 unidade festa
1 fatia média
1 unidade festa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 prato raso
1 unidade média
1 unidade festa
1 unidade média
1 colher de sopa
1 Colher de Sopa 
1 pacote pequeno
1 copo duplo 
1 copo duplo 
Peso (g/ml)
100
25
20
25
10
50
9
165
33
33
15
15
20
10
119
40
25
64
120
25
115
7
110
45
30
35
40
48
50
50
40
40
20
40
20
55
55
12
110
18
27
30
100
80
12
60
25
20
55
240
240
Kcal
453
102
10
6
37
187
22
285
26
37
37
25
72
65
19
162
86
300
96
30
180
17
166
67
109
39
83
39
81
172
116
122
80
78
15
269
256
56
513
53
30
24
17
203
30
78
6
43
253
130
1
CHO (g)
0
0
2
1
4
21
0
22
4
7
0
0
18
0
76
18
9
38
18
6
36
4
25
8
21
3
18
9
20
42
22
16
10
19
3
31
19
4
37
2
6
4
3
29
4
11
1
0
41
35
0
Alimento
Farelo de aveia
Farelo de trigo
Farinha de mandioca
Farinha de milho
Farinha de rosca
Farinha de soja
Farinha de trigo
Farinha Láctea ®
Farofa
Farofa com lingüiça
Fécula de batata
Feijão comum
Feijão tropeiro
Feijoada caseira
Figo em calda
Figo em calda diet
Figo fresco*
Flan Baunilha
Flan Baunilha diet
Fondue de chocolate
Fondue de queijo
Framboesa
Fruta do conde*
Frutas cristalizadas
Fubá
Funghi
Galinhada com pequi
Gatorade ®
Gelatina (média)
Gelatina diet (média)
Geléia de mocotó
Geléia diet (média)
Geléia (média)
Gema de ovo
Gemada
Gim
Glucose de milho
Goiaba
Goiabada
Goiabada diet
Granola sem açúcar
Grão de bico
Guariroba
Hambúrguer
Inhame
Iogurte Actívia®
Iogurte Actívia light®
Iogurte Actívia Natural®
Iogurte com mel
Iogurte Corpus light®
Iogurte Corpus light®
Medida caseira
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa cheia
1 colher de sopa cheia
1 colher de sopa
1 colher de sopa cheia
1 colher de sopa
1 colher de sopa cheia
1 colher de sopa cheia
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 concha média
1 unidade pequena
1 unidade pequena
1 unidade grande
1 potinho
1 potinho
1 colher de sobremesa
1 colher de sobremesa
1 unidade média
1 unidade média
1 colherde sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa cheia
1 colher de sopa
1 copo
1 potinho
1 potinho
1 colher de sopa cheia
1 ponta de faca
1 ponta de faca
1 unidade
1 colher de sopa
1 dose
1 colher de sopa cheia
1 unidade média
1 fatia pequena
1 fatia pequena
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 unidade
1 colher de sopa
1 potinho
1 potinho
1 pote
1 potinho
1 potinho
1 garrafinha
Peso (g/ml)
9
18
16
16
15
15
20
20
15
15
20
17
15
225
30
20
70
100
100
10
30
15
60
20
20
20
25
200
100
100
40
5
5
20
15
55
15
100
40
40
11
22
25
56
22
100
100
170
100
100
170
Kcal
28
39
57
58
59
65
74
83
58
54
66
14
49
346
51
15
52
93
42
35
70
9
58
61
72
71
45
46
62
9
61
2
13
72
32
150
43
51
100
23
42
36
14
98
25
110
62
132
98
43
57
CHO (g)
4
12
14
12
11
5
16
15
12
7
16
3
7
24
13
2
13
15
8
5
1
2
15
16
15
10
5
12
13
0
14
1
4
0
5
22
11
12
26
5
8
6
1
0
6
16
11
12
15
7
10
11 12
Alimento
Iogurte Dan'up®
Iogurte de frutas (média)
Iogurte de frutas diet (média)
Iogurte fruta e cereal
Iogurte natural desnatado
Iogurte natural integral
Isca de peixe frita
Jabuticaba*
Jaca*
Jambo*
Jenipapo
Jiló
Kani Kama (cru)
Ketchup
Kibe frito
Kibe frito (festa)
Kiwi
Laranja
Laranjada
Lasanha
Leite condensado
Leite condensado diet
Leite de coco Sococo ®
Leite de coco Sococo light ®
Leite de soja 
Leite de soja Ades Original ®
Leite de soja Ades Original light ®
Leite de soja em pó
Leite de vaca desnatado
Leite de vaca integral
Leite de vaca semi-desnatado
Leite em pó desnatado
Leite em pó integral
Leite materno
Lentilha
Licor
Lima
Limonada sem açúcar
Lingüiça assada
Lingüiça calabresa
Lingüiça frita
Maçã
Macarrão alho e óleo
Macarrão Nissin Miojo ®
Macarronada
Maionese
Maionese de legumes
Maionese light
Mamão*
Mandioca cozida
Manga*
Medida caseira
1 garrafinha
1 potinho
1 potinho
1 potinho
1 copo
1 copo
1 escumadeira
10 unidades 
1 bago médio
1 unidade média
1 unidade pequena
1 colher de sopa
1 unidade
1 colher de sopa
1 unidade média
1 unidade festa
1 unidade média
1 unidade média
1 copo duplo 
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 copo duplo 
1 copo
1 copo
1 colher de sopa 
1 copo duplo 
1 copo duplo 
1 copo duplo 
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 copo
1 colher de sopa
1 dose
1 unidade média
1 copo duplo 
1 gomo
1 gomo
1 gomo
1 unidade pequena
1 pegador
1 pacote comercial
1 pegador
1 ponta de faca
1 colher de sopa cheia
1 ponta de faca
1 fatia média
1 colher de sopa rasa
1 unidade média
Peso (g/ml)
180
100
100
100
200
200
100
50
12
40
180
30
20
17
50
12
76
100
240
50
15
15
15
15
240
200
200
10
240
240
240
10
10
200
18
30
100
240
60
60
60
80
110
90
110
5
38
5
160
20
140
Kcal
157
90
42
113
94
133
257
25
12
22
203
11
16
20
103
25
46
47
85
68
49
41
38
19
79
78
56
47
84
147
115
36
50
134
21
103
44
12
180
295
230
47
240
355
141
25
51
17
62
24
91
CHO (g)
28
17
7
18
12
10
16
5
3
5
46
2
0
1
11
3
11
12
20
6
8
7
0
0
4
7
1
6
12
12
12
5
5
14
4
8
9
4
1
2
0
12
35
42
26
0
6
0
16
5
21
Alimento
Manjar Branco com ameixa em calda
Manjar pronto - Royal ®
Manteiga
Maracujá*
Margarina
Margarina light
Maria Mole - Nutrimental ®
Marmelada
Marron-glacê
Marshmallow
Martini
Maxi Goiabinha®
Mc Casquinha ®
Mc Cheddar Mc Melt ®
Mc Cheeseburger ®
Mc Chicken ®
Mc Chicken Grill ®
Mc Chicken Mc Junior ®
Mc Choco Mac ®
Mc Colosso ®
Mc Crispy Chicken ®
Mc Duplo ®
Mc Fish ®
Mc Fritas grande ®
Mc Fritas média ®
Mc Fritas pequena ®
Mc Hambúrguer ®
Mc Iogurte Parfait ®
Mc Mix M&M ®
Mc Nuggets ®
Mc Premium Salad ®
Mc Premium Salad Crispy ®
Mc Premium Salad Grill ®
Mc Quarteirão ®
Mc Queijo Quente ®
Mc Salad Burger Jr ®
Mc Shake (média) ®
Mc Shake (média) ®
Mc Sundae chocolate ®
Mc Top Sundae chocolate ®
Mc Torta de banana ®
Mc Torta de maçã ®
Mel
Melancia*
Melão*
Mexerica*
Milharina ®
Milho verde - espiga
Milho verde conserva
Milkshake (média)
Mingau de aveia
Medida caseira
1 porção
1 porção
1 ponta de faca
1 unidade média
1 ponta de faca
1 ponta de faca
1 porção
1 fatia pequena em corte
1 fatia pequena em corte
1 colher de sopa cheia
1 taça
1 unidade
1 unidade
1 unidade
1 unidade
1 unidade
1 unidade
1 unidade
1 unidade
1 unidade
1 unidade
1 unidade
1 unidade
1 pacote
1 pacote
1 pacote
1 unidade
1 unidade
1 unidade
1 unidade
1 unidade
1 unidade
1 unidade
1 unidade
1 unidade
1 unidade
1 unidade pequena
1 unidade grande
1 unidade
1 unidade
1 unidade
1 unidade
1 colher de sopa
1 fatia média
1 fatia grande
1 unidade média
1 colher de sopa
1 espiga grande
1 colher de sopa
1 copo
1 colher de sopa cheia
Peso (g/ml)
100
100
5
45
5
5
44
40
40
40
50
30
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
300
500
-
-
-
-
15
200
115
135
20
100
15
290
37
Kcal
157
109
35
44
37
17
165
100
100
113
135
90
200
460
380
380
340
350
230
370
400
360
440
440
310
220
230
160
370
35
100
270
220
500
250
290
260
420
350
480
210
220
46
50
37
59
71
129
19
336
35
CHO (g)
30
20
0
10
0
0
29
26
26
27
19
15
30
36
31
44
23
28
28
61
31
31
41
56
39
28
30
25
50
2
12
21
13
37
29
32
41
67
46
65
32
30
12
12
8
15
15
28
4
55
5
13 14
Alimento
Mini Mc Salad Shaker ®
Mini pizza
Misto quente
Molho à bolonhesa
Molho branco
Molho de tomate
Molho inglês
Molho madeira
Molho shoyo
Molho vinagrete
Moqueca de peixe
Morango*
Mortadela
Mostarda
Mostarda - molho
Mousse de chocolate
Mousse de maracujá
Mucilon de arroz ®
Mucilon de milho ®
Mugunzá
Muffin (média)
Musli ®
Nabo
Nan 1 Nestlé ®
Nan 2 Nestlé ®
Nectarina
Nescau ®
Nescau Light ®
Nesfit ®
Nesquik pó Nestlé ®
Nestlé Fibra +®
Neston ®
Nhoque
Nhoque de batatas com molho
Niguiri sushi
Novomilk chocolate ® (pó) 
Nozes
Nuggets ® (média) 
Nutella ®
Óleo vegetal (média)
Omelete simples
Ovo cozido
Ovo de codorna
Ovo de páscoa (média)
Ovomaltine ®
Paçoquinha
Paçoquinha diet
Palmito
Pamonha
Panetone (média)
Panetone diet (média)
Medida caseira
1 unidade
1 unidade
1 unidade
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 porção
8 unidades grandes
1 fatia média
1 colher de sopa
1 sachê ou 1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 copo duplo 
1 unidade
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 medida
1 medida
1 unidade média
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 xícara
1 colher de sopa
1 xícara
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 unidade
1 colher de sopa
1 unidade
1 unidade
1 colher de sopa
1 colher de sobremesa
1 unidade (ovo)
1 unidade
1 unidade
1 pedaço médio
1 colher de sopa
1 unidade
1 unidade
1 unidade média
1 unidade grande
1 fatia grande
1 fatia grande
Peso (g/ml)
-
105
85
22
35
20
6
20
6
30
185
160
15
20
10
25
35
9
9
240
30
14
20
4
4
100
10
10
40
16
53
8
30
30
30
15
5
26
20
5
65
45
10
45
14
30
20
100
160
60
60
Kcal
40
266
283
19
45
8
6
17
3
30
332
48
47
3
7
94
99
34
33
392
121
52
4
22
19
49
37
32
146
61
102
28
35
35
40
64
35
64
106
42
111
67
16
96
55
125
103
18
253
216
150
CHO (g)
3
15
29
1
3
1
0
1
0
1
3
11
0
0
0
8
11
8
8
63
17
11
1
2.5
2.5
12
9
7
30
13
22
6
6
6
2
10
1
4
11
0
0
0
0
14
11
21
8
4
51
33
28
Alimento
Panqueca
Pão ciabatta
Pão de batata
Pão de centeio
Pão de forma
Pão deforma diet
Pão de forma integral
Pão de hambúrguer
Pão de leite
Pão de mel
Pão de mel com chocolate - Pan ®
Pão de queijo
Pão de queijo 
Pão francês
Pão francês sem miolo
Pão hot dog
Pão sírio
Pão sovado
Papinha de bebê doce (média)
Papinha de bebê salgada (média)
Pastel 
Pastel (festa)
Patê (média)
Pavê de amendoim
Pavê de chocolate
Pavê de fruta
Pé de moleque
Pé de moleque diet Hué ®
Peito de frango cozido
Peito de peru light
Peixe grelhado
Pepino
Pequi
Pêra
Pêssego*
Pêssego em calda
Pêssego em calda diet
Picolé Chicabon ®
Picolé Chokito ®
Picolé de coco
Picolé de Fruta Kibon ®
Picolé de limão
Picolé Tablito ®
Pimentão
Pinga
Pingo D´ouro - Elma Chips ®
Pipoca doce
Pipoca doce industrializada
Pipoca salgada
Pirão
Pirulito
Medida caseira
1 unidade média
1 fatia grande
1 unidade
1 pedaço médio
1 fatia
1 fatia
1 fatia
1 unidade
1 fatia
1 unidade pequena
1 unidade
1 unidade grande
1 unidade pequena
1 unidade
1 unidade
1 unidade
1 unidade média
1 fatia média
1 pote
1 pote
1 unidade média
1 unidade pequena
1 colher de chá
1 colher de sopa cheia
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 unidade média
1 tablete
1 unidade
1 fatia
1 posta ou 1 filé
1 unidade média
1 unidade média
1 unidade média
1 unidade grande
1 metade
1 metade
1 unidade
1 unidade
1 unidade
1 unidade
1 unidade
1 unidade
1 colher de sopa
1 dose
1 pacotinho
1 saco pequeno ou 1 xícara
1 xícara
1 saco pequeno ou 1 xícara
1 colher de sopa
1 unidade
Peso (g/ml)
80
50
50
50
25
25
25
70
21
15
15
40
10
50
30
55
58
50
155
155
40
8
8
37
35
25
20
25
180
10
100
100
76
100
110
30
30
63
50
63
63
58
65
8
50
30
15
20
15
30
20
Kcal
130
125
137
179
83
74
58
188
61
37
65
109
27
143
86
150
158
129
141
119
116
24
32
120
63
82
90
85
310
10
180
13
16
59
47
50
13
106
156
91
66
54
241
2
115
149
71
77
74
36
76
CHO (g)
12
24
29
32
17
10
11
40
11
8
10
14
4
28
17
29
33
27
33
12
14
3
0
9
7
7
14
13
0
0
0
3
1
15
12
12
3
19
14
16
16
14
17
0
0
18
15
17
8
9
19
15 16
Alimento
Pizza de calabresa
Pizza de mussarela
Pizza portuguesa
Pizza (outros sabores)
Polenta
Polpa de fruta acerola
Polvilho
Presunto de peru
Presunto de porco
Presunto magro
Proteína texturizada de soja
Pudim industrializado
Pudim industrializado diet 
Pudim leite condensado
Purê de batatas
Queijo minas frescal
Queijo mussarela
Queijo prato
Queijo ricota
Quentão com adoçante
Quiabo
Quindim
Quinoa
Rabanada
Rabanete
Rapadura
Ravióli de carne
Refresco comum com açúcar
Refresco diet (Clight®)
Refrigerante comum (média)
Refrigerante diet /light /zero (média)
Repolho
Requeijão
Requeijão light
Risole
Risole de milho com caturpiry
Risoto de frango
Risoto milanês Maggi ®
Rocambole - Pullman ®
Rocambole de brigadeiro diet
Rocambole de doce de leite
Rúcula
Ruffles ®
Sagu em vinho
Sakê
Sal
Salada de frutas
Salada de legumes
Salame
Salame italiano
Salmão
Medida caseira
1 fatia grande
1 fatia grande
1 fatia grande
1 fatia grande
1 colher de sopa
1 saquinho
1 colher de sopa
1 fatia 
1 fatia
1 fatia 
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa cheia
1 colher de sopa
1 fatia média 
1 fatia
1 fatia
1 fatia grande
1 copo
1 colher de sopa
1 unidade pequena
1 colher de sopa
1 unidade média
1 unidade média
1 pedaço pequeno
1 escumadeira
1 copo
1 copo
1 copo
1 copo
1 colher de sopa
1 colher de sobremesa
1 colher de sobremesa
1 unidade média
1 unidade festa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 pedaço médio
1 pedaço médio
1 pedaço médio
1 prato de sobremesa
1 pacote pequeno
1 colher de sopa
1 dose
1 sachê
1 copo pequeno cheio
1 colher de sopa cheia
1 fatia média
1 fatia
1 filé pequeno
Peso (g/ml)
120
130
160
120
35
100
15
20
20
25
10
40
40
50
25
30
20
20
40
200
20
20
10
60
12
30
50
200
200
200
200
12
15
15
35
10
25
25
80
80
80
100
55
20
50
1
150
30
20
5
100
Kcal
319
361
315
319
22
31
53
21
36
35
34
41
19
108
27
73
56
71
69
115
6
55
33
187
2
112
141
56
5
88
1
3
40
28
149
37
45
29
294
185
232
17
291
29
63
0
79
25
50
13
117
CHO (g)
28
28
30
28
4
7
13
0
0
0
3
7
4
17
4
0
0
0
0
3
1
9
6
21
0
28
25
14
0
22
0
0
0
0
10
4
6
6
48
18
45
2
28
6
3
0
19
4
0
0
0
Alimento
Salpicão de frango
Salsicha de frango
Salsicha tipo cachorro-quente
Salsichão
Sanduíche americano
Sanduíche de atum
Sanduíche de frango
Sanduíche natural
Sapoti
Sardinha em óleo
Sashimi de salmão
Seleta de legumes
Sidra
Sonho
Soja
Sopa canja
Sopa creme de cebola - Knorr ®
Sopa creme de ervilha - Knorr ®
Sopa creme de galinha - Maggi ®
Sopa de ervilha
Sopa de ervilha com bacon
Sopa de feijão com macarrão
Sopa de legumes
Sopa de legumes com carne
Sopa de legumes/carne/macarrão
Sorvete light
Sorvete diet (média)
Sorvete (média)
Strudel de banana
Suco Ades comum (média) ®
Suco Ades Light (média) ®
Suco artificial comum
Suco artificial diet
Suco de abacaxi sem açúcar
Suco de açaí com açúcar
Suco de acerola sem açúcar
Suco de cajú sem açúcar
Suco de laranja sem açúcar
Suco de melancia sem açúcar
Suco de morango sem açúcar
Suco Mais ® (média)
Suco Mais light ® (média)
Suco Mc Laranja ®
Suco Tang ®
Suco tipo Maguary ® sem açúcar
Sucrilhos®
Suflê de espinafre
Suflê de legumes
Suflê de queijo
Sundae (Kibon) ®
Sundae (Mc Donald) ®
Medida caseira
1 colher de sopa
1 unidade média
1 unidade
1 unidade média
1 unidade média
1 unidade média
1 unidade média
1 unidade média
1 unidade pequena
1 lata (drenado)
1 unidade média
1 colher de sopa
1 dose
1 unidade
1 colher de sopa
1 concha média
1 concha média
1 concha média
1 concha média
1 concha média
1 concha média
1 concha média
1 concha média
1 concha média
1 concha média
1 bola
1 bola média
1 bola média
1 fatia média
1 copo duplo 
1 copo duplo 
1 copo
1 copo
1 copo
1 copo duplo 
1 copo
1 copo
1 copo
1 copo
1 copo
1 copo
1 copo
1 copo
1 copo
1 copo
1 copo pequeno cheio
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 pedaço pequeno
1 unidade
1 unidade
Peso (g/ml)
25
35
50
100
190
120
120
120
60
83
20
20
100
30
20
130
130
130
130
130
130
130
130
130
130
60
60
80
100
240
240
200
200
200
240
200
200
200
200
200
200
200
300
200
200
38
55
55
70
145
164
Kcal
47
90
129
445
278
372
299
265
58
103
23
15
50
111
35
110
32
40
30
126
169
211
73
100
104
62
62
161
390
106
38
56
3
108
438
25
11
90
88
43
105
32
160
84
14
139
33
70
80
266
302
CHO (g)
2
2
0
0
28
33
33
29
16
0
0
3
13
22
2
12
6
5
4
20
20
30
12
8
16
10
10
19
67
24
8
14
0
26
72
5
3
21
19
9
26
8
34
21
3
35
3
5
4
41
46
17 18
Grupo do Arroz – 15g de CHO - ~ 90kcal
Arroz comum – 3 colheres de sopa
Arroz integral – 4 colheres de sopa
Farofas simples – 1 colher de sopa
Farofa com lingüiça – 2 colheres de sopa
Farinha de mandioca – 1 colher de sopa
Farinha de milho – 1 colher de sopa
Angu – 4 colheres de sopa
Batata inglesa cozida – 3 colheres de sopa
Batata frita – 3 colheres de sopa
Inhame – 2 colheres de sopa
Batata barôa – 2 colheres de sopa
Panqueca – 1 unidade média (80g)
Pirão – 2 colheres de sopa
Purê de batatas – 3 colheres de sopa 
Macarronada – 3 colheres de sopa 
Mandioca cozida – 2 colheres de sopa
Milho – 3 colheres de sopa
Milho – ½ espiga grande
Nhoque – 3 colheres de sopa
Grupo do Feijão – 15g de CHO - ~70Kcal
Feijão cozido – 5 colheres de sopa
Ervilha cozida – 3 colheres de sopa
Grão de bico – 3 colheres de sopa
Lentilha cozida – 4 colheres de sopa
Soja cozida – 7 colheres de sopa
Vegetal A – 0g de CHO - ~ 24 kcal 
4colheres de sopa = 1 porção
Abóbora verde, acelga, agrião, alface, almeirão, bertalha, chicória, couve, couve-flor, escarola, 
espinafre, mostarda, repolho, serralha, brócolis, berinjela, pepino, tomate, pimentão, rabanete, 
palmito, alcaparras, cebola, jiló, abobrinha.
Vegetal B – 0g de CHO - ~ 44 kcal - 1 porção
Abóbora moranga – 4 colheres de sopa cheia
Beterraba – 4 colheres de sopa cheia
Cenoura – 4 colheres de sopa
Chuchu – 4 colheres de sopa cheia
Nabo – 4 colheres de sopa
Vagem – 4 colheres de sopa cheia
Quiabo – 4 colheres de sopa rasa 
Lista de substituições dos alimentos
equivalentes (0 a 15 g de CHO)
Alimento
Sushi
Suspiro
Sustagem®
Tabule
Tapioca com queijo e coco
Tapioca seca
Toddynho
Toddynho fit
Toddy Light
Toddy original
Tofu
Tomate
Torrada de pão francês
Torrada industrializada
Torta de Ch. cake com calda de frutas
Torta de frango
Torta de limão
Torta de liquidificador
Torta de maçã
Tremoço
Trigo para kibe
Trufa de chocolate
Trufa de chocolate diet
Tutu de feijão
Uva*
Uva passa*
Vaca atolada
Vagem
Vatapá
Vinho branco seco
Vinho branco suave
Vinho tinto seco
Vinho tinto suave
Vitamina com leite/fruta/açúcar
Vitamina com leite/fruta/sem açúcar
Vodka
Whisky
Yakisoba
Yakult ®
Medida caseira
1 unidade média
1 unidade média
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 unidade média
1 colher de sopa
1 unidade
1 unidade
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 pedaço
1 unidade pequena
1 unidade pequena
1 unidade
1 fatia média
1 fatia média
1 fatia pequena
1 fatia pequena
1 fatia média
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 unidade grande
1 unidade grande
1 colher de sopa
10 gomos médios
1 colher de sopa cheia
1 concha média
1 colher de sopa
1 unidade
1 taça
1 taça
1 taça
1 taça
1 copo
1 copo
1 medida
1 dose
1 colher de sopa
1 frasco
Peso (g/ml)
20
10
18
40
50
35
200
200
10
10
30
50
10
8
85
100
60
30
85
22
15
30
30
35
80
18
100
15
100
125
125
125
125
200
200
30
50
35
80
Kcal
27
26
70
40
215
119
186
126
37
40
22
10
29
28
229
198
237
90
191
16
51
140
135
40
57
57
259
5
126
82
109
90
190
133
105
70
120
51
60
CHO (g)
5 
6 
12 
7 
31 
31 
30 
26 
8 
9 
0 
2 
5 
6 
26 
15 
30 
10 
32 
4 
11 
15 
13 
5 
14 
14 
26 
1 
9 
0 
15 
2 
15 
22 
15 
0 
0 
4 
12 
19 20
Vegetal C –– 15g de CHO - ~ 78 kcal - 1 porção
Batata inglesa cozida – 3 colheres de sopa
Batata inglesa frita – 3 colheres de sopa
Batata barôa – 2 colheres de sopa
Batata doce – 2 colheres de sopa 
Cará – 2 colheres de sopa
Inhame – 2 colheres de sopa
Mandioca – 2 colheres de sopa 
Leite e derivados – 12g de CHO – ~ 70 kcal
Leite de vaca desnatado – 1 copo requeijão
Leite de vaca integral – 1 copo requeijão*
Coalhada desnatada – 1 copo de 200g
Iogurte natural ou diet – 1 potinho (200g)
Leite em pó desnatado – 2 col. de sopa cheia
Margarina – 0g de CHO - ~ 72 kcal
Margarina – 2 col. chá ou 2 pontas de faca
Manteiga – 2 col. chá ou 2 pontas de faca
Margarina light – 4 col. chá ou 4 p. de faca
Maionese – 2 col. de chá
Creme de leite – 2 col. de sopa
Azeitona – 13 unidades médias
Requeijão – 1 col. de sobremesa rasa
Patê – 1 col. de sopa cheia
Azeite – 1 col. de sopa 
Queijo prato – 1 fatia grande (lâmina 20g)
Queijo mussarela – 1 fatia grande (20g)
Queijo minas frescal – 1 fatia média (30g)
Ricota – 1 fatia grande (40g)
Fruta A – 10g de CHO ~ 44 kcal - 1 porção
Abacaxi – 1 fatia média
Carambola – 1 unidade grande
Caju – 1 unidade 
Goiaba – 1 média
Laranja – 1 média
Lima – 1 unidade média
Maracujá – 1 unidade
Melancia – 1 fatia média
Melão – 1 fatia média
Morango – 8 unidades grandes
Nectarina – 1 unidade
Pêssego – unidade gde
Mexerica – 1 unidade pequena
Kiwi – 1 unidade média
Jabuticabas – 10 unidades
Fruta B – 15g de CHO - ~ 64 kcal - 1 porç.
Ameixa vermelha – 2 unidades médias
Banana – 1 unidade média
Caqui – 1 unidade média
Figo maduro – 1 unidade grande
Fruta do conde – 1 média
Jaca – 5 bagos
Jambo – 2 grandes
Maçã – 1 unidade média
Mamão – 1 fatia grande ou ½ unidade pequena
Manga – 1 média
Pêra – 1 unidade média
Uva itália – 11 unidade s médias
Fruta C ou oleaginosas-15g de CHO ~ 350 kcal 
Abacate – ½ unidade pequena
Amêndoa – 60 unidades
Amendoim – 4 colheres de sopa
Castanha de caju – 20 unidades médias
Castanha do Pará – 15 unidades# 
Coco da Bahia – 2 pedaços médios (80g)
Nozes – 15 unidades médias**
Pães e cereais – 15g de CHO - ~ 70 kcal
Aveia, farelo de trigo – 2 colheres de sopa
Bisnaguinha – 1 unidade pequena
Cereais tipo Sucrilhos ® – ½ xícara
Granola sem açúcar – 2 colheres de sopa
Pão francês – ½ unidade
Pão de forma – 1 fatia
Pão integral – 1 fatia
Pão de batata inglesa – ½ unidade média
Pão de milho caseiro – ½ unidade pequena
Pão de centeio – 1 fatia
Pão de queijo – 1 unidade média ou 3 unidades pequenas
Torradas industrializadas – 2 unidades
BISCOITOS SALGADOS: 
Água e sal – 3 unidades
Cream cracker – 3 unidades
Salpet ® – 7 unidades
Polvilho – 7 unidades
BISCOITOS DOCES:
Biscoito de leite diet – 7 unidades
Biscoito Maria ® / Maisena ® – 4 unidades
Biscoito recheado diet – 2 unidades
Biscoito recheado normal – 1 unidade 
Waffer diet – 4 unidades
Waffer normal – 3 unidades
21 22
BOLOS:
Bolo de milho / trigo diet – 1 pedaço pequeno
Bolo de chocolate diet – 1 pedaço pequeno
Bolo simples com açúcar – ½ pedaço médio
Carnes – 0g de CHO - ~ 161 kcal 
Carne de boi – 1 bife pequeno 
Carne de boi – 3 col. de sopa rasas (cubos)
Carne de boi moída – 3 col. de sopa chá.
Carne de boi / lagarto assado – 1 unidade média
Carne de porco magra – 1 bife pequeno
Peito de frango grelhado – 1 bife médio
Carne de frango – 1 coxa ou sobrecoxa 
Frango desfiado – 4 colheres de sopa
Hambúrguer – 1 ½ unidade
Linguiça frita – 1 gomo
Peixe coz./assado – 1 posta ou 1 filé médio
Ovo de galinha cozido – 2 unidades
Ovo de galinha frito – 1 unidade presunto – 4 fatias pequenas
Presunto light – 7 fatias pequenas
Salsicha – 1 unidade
Sardinha em conserva – ½ latinha
Queijo mussarela – 3 fatias finas
Queijo minas frescal – 2 fatias médias
Doces diet –15g CHO- ~100 kcal
Bolo recheado diet Suavipan ® – 1 unidade
Bombom – 1 unidade grande
Bombom diet – 2 unidades médias
Brigadeiro – 2 unidades pequenas
Brigadeiro diet – 4 unidades pequenas
Chocolate – 1 barrinha 30g
Chocolate diet – 1 barrinha 30g 
Doce de goiaba diet – 2 col. de sobremesa 
Doce de leite – 1 colher de sobremesa
Doce de leite diet – 1 colher de sopa cheia
Flan ou pudim industrializado – 1 potinho (100g)
Flan ou pudim diet – 2 potinhos 
Goiabada – ½ fatia pequena (20g)
Goiabada diet – 3 fatias pequenas
Paçoquinha – 1 unidade 
Paçoquinha diet – 2 unidades 
Pêssego em calda – 1 metade
Pêssego em calda diet – 5 metades
Picolé – 1 unidade
Picolé diet – 2 unidades
Pudim de leite condensado – 1 colher de sopa
Sorvete – 1 bola
Alimentos de festa:
Tipo
Casulo de queijo
Coxinha de frango
Empada
Enrolado de salsicha
Esfiha
Kibe
Pão de queijo
Pastel
Risole de milho com catupiry
Medida caseira
1 unidade pequena
1 unidade pequena
1 unidade pequena
1 unidade pequena
1 unidade pequena
1 unidade pequena
1 unidade pequena
1 unidade pequena
1 unidade pequena
Peso (g/ml)
12
10
12
18
12
12
10
8
10
CHO
3
4
4
2
4
3
4
3
4
Salgados
Tipo
Beijinho
Bolo de festa diet
Bolo de festa com
recheio e cobertura
Brigadeiro
Brigadeiro diet
Cajuzinho
Rocambole de
brigadeiro diet
Trufa de chocolate
Trufa de chocolate diet
Trufa de coco diet
Doces
Medida caseira
1 unidade pequena
1 fatia
1 fatia média
1 unidade pequena
1 unidade pequena
1 unidade pequena
1 fatia média
1 unidade grande
1 unidade grande
1 unidade
Peso (g/ml)
6
80
100
10
10
12
80
30
30
30
CHO
3
20
54
64
6
18
15
13
13
col.= colheres; *Leite integral= 140kcal; # Castanha do Pará= 690 Kcal; **Nozes= 525 kcal
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Tratamento de hipoglicemias.
Para tratar uma hipoglicemia são necessários 15g de carboidratos simples (rápida absorção) que em 
média elevam a glicemia em 30-40mg/dl.
Exemplos de alimentos com 15g de carboidratos:
Tipo
Caipirinha
Cerveja
Coquetel com run
e suco de lima (daiquiri)
Quentão com adoçante
Refrigerante comum
Refrigerante diet/light/zero
Suco Mais (média)
Suco Mais light (média)
Vinho branco seco
Vinho branco suave
Vinho tinto seco
Vinho tinto suave
Medida caseira
1 dose
1 lata
1 copo
1 copo
1 copo
1 copo
1 copo
1 copo
1 taça
1 taça
1 taça
1 taça
Peso (g/ml)
100
335
165
200
200
200
200
200
80
80
80
80
CHO
27
12
26
3
22
0
26
8
0
10
1
10
Bebidas
Valor para 100g
Salmão
Atum
Gengibre
Queijo de soja
Molho de soja
Soja (cozida)
Alimentos utilizados na culinária japonesa
Kcal
116
144
71
73
53
173
CHO
0
0
15
1
0
10
Comida Japonesa: 
Tipo
Sashimi
Sushi
Niguiri sushi
Shitake em conserva
Kani
SaKê
Medida caseira
1 unidade
1 unidade
1 unidade
1 porção pequena
1 porção pequena
1 taça
Peso (g/ml)
30
20
30
50
50
50
CHO
0
5
2
1
0
3
Exemplos de alimentos com 15g de carboidratos:
1 colher de sopa rasa de açúcar em 1 copo d´água.
1 sachê de açúcar líquido instantâneo – Gli instan® (lowçúcar)
3 balas moles
3 sachês ou 1 colher de sopa de mel
150 ml de suco de laranja ou melancia
1 fatia grande de melancia
150 ml de refrigerante comum
150 ml de suco artificial com açúcar (ex: Tang®)
1 pedaço pequeno (15g) de rapadura
1 unidade de bananinha comum
2 colheres de sopa de leite condensado
3 biscoitos waffer
1 bombom Sonho de Valsa® / Serenata de Amor®
2 chocolates Alpino®
1 barra de chocolate de 30g
3 brigadeiros pequenos
Referências bibliográficas: 1. Philippi, Sônia Tucunduva. Tabela de Composição de Alimentos: Suporte para 
Decisão Nutricional. 2ª ed. – São Paulo: Coronário, 2002. 2. Pinheiro ABV, Lacerda EMA, Benzecry EH, Gomes 
MCS, Costa VM. Tabela para Avaliação de Consumo Alimentar em Medidas Caseiras - São Paulo: Atheneu, 
2002. 3. Manual Oficial de Contagem de Carboidratos - Sociedade Brasileira de Diabetes; Josefina Bressan R. 
Monteiro et al.. – Rio de Janeiro: Diagraphic, 2003. 4. Standars of Medical Care in Diabetes. American Diabetes 
Association – Position Statement. Diabetes Care, 2007; 30 (Suppl 1), S4 – S41.
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