Aditivos na Nutrição Animal

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Aditivos são substâncias, microrganismos ou 
produtos formulados e adicionados de forma 
intencional nos alimentos, tendo ou não valor 
nutritivo com o objetivo de melhorar as 
características dos produtos destinados a 
alimentação animal, atendendo necessidades 
nutricionais, auxiliando no controle de 
distúrbios e melhorando o desempenho 
(vitalidade) dos animais. 
 
Classificação 
• Tecnológicos 
• Sensoriais 
• Nutricionais 
• Zootécnicos 
• Anticoccidianos 
Tecnológicos 
Adsorventes, aglomerantes e anti-
aglomerantes, Antioxidantes, umectantes e 
anti-umectantes, conservantes, emulsificantes 
e espessantes, estabilizantes, gelificantes e 
redutores de acidez. 
Adsorventes 
Substâncias que se ligam a micotoxinas e não 
são absorvidas no TGI, de modo a impedir a 
ação das micotoxinas. 
Podem ligar-se a drogas administradas com 
finalidade terapêutica 
Exemplos: carvão ativado, bentonita, 
mananoligossacarideos e aluminosilicatos. 
 
 
Aglomerantes: 
Substâncias naturais ou sintéticas que 
aumentam a capacidade de peletização 
(compactação do alimento sem cozimento, 
exemplo: ração de cavalo) dos ingredientes 
por meio da adição de óleos e gorduras. 
Exemplos: lignosulfonato, proteína isolada, 
etilcelulose, ureia-formaldeído, dextrina. 
 
Anti-aglomerantes 
Substâncias naturais ou sintéticas que reduz 
a aglutinação de partículas (alimentos em 
pó) 
Exemplos: carbonato de cálcio, carbonato 
de magnésio 
 
Antioxidantes 
Substâncias utilizadas para preservar 
alimentos, retardando a deterioração, 
rancidez ou descoloração devido a 
oxidação (a deterioração acontece pela 
presença de 0², formando peróxidos ou 
moléculas reativas de oxigênio ou radicais 
livres que afetam o alimento) 
Atuam inibindo radicais livres, interferindo no 
mecanismo de autoxidação de lipídeos. 
Aditivos 
@IsabellaKaroline PD 
Exemplos (sintéticos): BHA (hidroxianisol 
butilado), BHT (hidroxitolueno butilado) e 
Etoxiquim. 
Exemplos (naturais): Vitamina E e C 
 
Umectantes 
Melhoram a uniformidade e textura, 
aumentando a atividade de água nos 
alimentos, evitando a perda de umidade dos 
alimentos, assim facilitam a dissolução de 
substâncias secas (alimento semiúmido para 
cães e gatos, sachê) 
Exemplos: glicerol, propilenoglicol e 
carragena 
 
Antiumectantes 
Melhoram a uniformidade e modificam a 
textura, diminuindo a atividade da água nos 
alimentos, absorvendo umidade e reduzindo 
adesão das partículas (leite em pó e 
sucedâneo) 
Exemplos: Carbonato de magnésio, silicatos, 
morbato de potássio. 
 
Emulsificantes 
São moléculas pequenas que possuem a 
capacidade de adsorver na nova superfície 
criada durante a emulsificação, protegendo 
novas gotículas de óleo ou de água 
formadas da coalescência (leite em pó e 
sucedâneo) 
Exemplos: oligossacarídeos, celulose, gomas, 
pectinas, caseína, lecitina. 
 
Espessantes 
Tem por finalidade aumentar a viscosidade, 
textura e consistência do alimento (rações 
enlatadas) 
Exemplos: oligossacarídeos, celulose, gomas, 
pectinas, caseína, gelatina, lecitina de soja, 
carragena, etc 
 
Estabilizantes 
Carboidratos grandes que possibilitam a 
manutenção do estado físico e 
homogeneidade dos alimentos capaz de 
mantes juntas substâncias menores nos 
alimentos. (uso em rações úmidas) 
Exemplos: lecitina de soja, mono e 
diglicerideos, gomas, carragena, manitol, 
pirofosfato dissódico. 
 
Gelificantes 
Parecido aos espessantes, são proteínas ou 
carboidratos com capacidade de formar 
rede tridimensional no líquido e tem por 
finalidade espessar e estabilizar os alimentos 
líquidos, formando géis. (rações enlatadas) 
@IsabellaKaroline PD 
Exemplos: oligossacarídeos, celulose, gomas, 
pectinas, caseína, gelatina, lecitina de soja, 
carragena, etc 
 
Redutores de acidez 
Regulação do pH, auxiliando na regulação 
de pH de dietas e pH urinário. 
Exemplos: bicarbonato de sódio, hidróxido de 
sódio, ácido fórmico e ácido acético. 
 
Sensoriais 
Corantes e Pigmentadores, Aromatizantes, 
Palatabilizantes. 
 
Corantes 
Confere, intensifica, restaura e uniformiza a cor 
do alimento. 
Corantes sintéticos NÃO possuem valor 
nutricional, sendo sua maior utilização para 
uma melhor visualização do produto, 
passando um aspecto bonito e colorido, 
sendo uma maior preferência do consumidor, 
pode ser utilizado em rações de aves, 
deixando bico, pele, canelas e gema de ovos 
corados e também em truta e salmão. 
Sintéticos: amarelo (tartazina e crepúsculo), 
vermelho (bordeaux, allura), azul (brilhante, 
indigotine), verde (apple, folha) 
Naturais: antocianinas, carmim de cochonilha, 
carotenóides, clorofila, cúrcuma, riboflavina, 
urucum, xantofilas e caramelo. 
Reações: 
Dermatites, alergias, coceiras e vermelhidão; 
Enfraquecimento e queda de pelos; 
Enjoo, vômito e diarreia. 
A longo prazo, o consumo de rações com 
corantes sintéticos pode causar sensibilidade 
alimentar, comprometer o trato urinário, 
culminar surgimento de tumores no cérebro e 
glândulas adrenais. 
 
Pigmentadores 
 
Aromatizantes 
Forma de aumentar a aceitação e estimular 
consumo do produto, por provocar secreção 
das glândulas e aumentando o 
aproveitamento do alimento, visto que o 
aroma é indicador de qualidade. 
Pode ser natural ou sintético, alguns tendo 
função de aromatizante e palatabilizante. 
@IsabellaKaroline PD 
 
 
Palatabilizantes 
Mofidicam o paladar dos produtos 
destinados a alimentação animal, melhorando 
a aceitação e estimulando o consumo. 
Leitões tem grande sensibilidade a 
palatabilizantes, aves tem menor sensibilidade 
Exemplos: melaço (açúcar, estevia) 
Hidrolisados de origem animal: subprodutos 
processados para cães e gatos 
 
Zootécnicos 
Promotores de crescimento, Enzimas, 
Probióticos, Prebióticos, Simbióticos, 
Nutracêuticos, Ácidos orgânicos 
Promotores de crescimento 
Melhora índices de crescimento e eficiência 
alimentar, redução de mortalidade e 
morbidade. 
Maior uso em aves e suínos, pois é uma forma 
de controlar patógenos. 
Antibióticos – antimicrobianos 
Anticoccidianos – ionóforos 
Tem efeito positivo na eficiência de absorção 
e utilização dos nutrientes. 
Em ruminantes: 
↓ bactérias celulolíticas 
↑bactérias amillolíticas 
↑ ácido propiônico → glicose → produção 
animal (carne e leite) 
↑ ácido lático de maneira controlada sem 
causar acidose ruminal. 
↓ gás metano 
Não deve ser usado em equinos, pois as 
bactérias celulolíticas são muito importantes e 
realizam a fermentação da fibra, sem elas a 
digestão é reduzida podendo levar a um 
quadro de cólica. 
Os antibióticos podem gerar resistência 
cruzada e deposito de resíduos em carnes e 
ovos, os que são utilizados como promotor de 
crescimento não podem ser utilizados na 
terapia humana, mesmo se forem com 
características semelhantes. 
Para evitar resíduos em carnes e ovos, deve-
se respeitar o período de carência de cada 
medicamento utilizado, por conta disso 
atualmente busca-se alternativas naturais, 
@IsabellaKaroline PD 
que eliminem o risco de uma resistência 
cruzada. 
 
Enzimas 
Tem como função melhorar a eficiência de 
utilização dos alimentos, podendo ser 
dividida em: 
Enzimas endógenas: complementam enzimas 
já existentes no organismo. 
Enzimas exógenas: enzimas que não são 
existentes no organismo. 
Tem como funções a remoção de fatores anti-
nutricionais, diminuição da viscosidade da 
digestão, maior disponibilidade de AA, 
suplementação com complexos enzimáticos. 
 
Fitase: 
Liberam o fosforo dos grupos fitato (dificulta 
a absorção de AA, Fe, Mg, Ca e Mn além de 
diminuir a atividade de tripsina e pepsina 
 
Carnoirases, xilanases, celulases e glucanases 
Melhoram a digestão do amido e nutrientes, 
degradam complexos e fibras solúveis 
(dificulta a digestão de outros compostos), 
redução da viscosidade em dietas de alta 
viscosidade. 
 
ProteasesQuebram ligações peptídicas, melhorando o 
valor nutricional pelo processo de hidrólisa de 
proteínas que resistem ao processo digestivo, 
complementam enzimas endógenas e minimiza 
a poluição ambiental por diminuir a excreção 
fecal de nitrogênio. 
 
Probióticos 
Cepas de microrganismos vivos (bactérias e 
leveduras) que auxiliam na recomposição da 
flora microbiana do TGI, reduzindo 
microrganismos patógenos ou indesejáveis, 
são bactérias específicas que não 
prejudicam o funcionamento do TGI, 
geralmente são adicionados em bebidas e 
capsulas gelatinosas. 
Esses microrganismos geram uma competição 
por nutrientes e tem o ambiente favorecido 
para seu crescimento, além de sintetizar 
enzimas, vitaminas e outros nutrientes também 
produzem substâncias antimicrobianas. 
Exemplos: Streptococcus, Lactobacillus, 
Bacillus e Saccharomyces 
 
Prebióticos 
@IsabellaKaroline PD 
Ingredientes não digestíveis que funcionam 
como substrato para os probióticos, não 
sendo absorvidos pelo TGI, estimulam o 
crescimento seletivo de bactérias benéficas e 
reduzem a aderência de bactérias 
patógenas. 
Exemplos: Frutoligossacarídeos(FOS), 
mananoligossacarídeos(MOS), 
lactulose, 
lactitol(dissacarídeosintético), 
transgalactosídeos(TOS) 
 
 
Simbióticos 
Combinação de probiótico e prebiótico, que 
fortalece a adaptação intestinal e gera uma 
multiplicação mais rápida ao entrar no 
instestino, assim atua eficientemente na 
eliminação de patógenos. 
 
Nutracêuticos 
São componentes de alimentos que benefícios 
a saúde, com o objetivo de promover saúde 
e bem-estar e modular a imunidade dos 
animais, não tem participação significante e 
direta na nutrição animal. 
Exemplos: Antioxidantes, antimicrobianos, 
ácidos graxos, peptidios, enzimas, 
oligossacarídeos, emulsificantes, flavorizantes 
e colorantes. 
 
Ácidos orgânicos 
Acidificantes que reduzem o pH dos alimentos, 
favorecendo a conservação, 
simultaneamente exercem uma influência 
positiva na digestão e metabolismo, 
melhorando a produtividade dos animais. 
• Conservantes 
• Antifúngico (ácido propiônico, acético 
e fórmico) 
• Palatabilizantes 
• Bacteriostáticos e catalisadores 
enzimáticos: mantem a acidificação do 
estomago para que as enzimas possam 
fazer seu trabalho. 
Exemplos: Ácido acético, Ácido cítrico, Ácido 
fórmico, Ácido lático, Ácido málico, ácido 
fumárico, Ácido fosfórico, Ácido propiônico, 
Ácido Tartárico etc. 
 
Condroitina e Glucosamina 
Glucosamina – açúcar monossacarídeo 
sulfatada, presente nos proteoglicanos das 
cartilagens articulares, auxiliando na 
elasticidade (bolsa sinovial) 
Condroitina – macromolécula formada por 
açúcares e proteínas, encontrada no líquido 
sinovial, tem ação anti-inflamatória que inibe 
o desgaste das articulações. (líquido sinovial) 
@IsabellaKaroline PD 
 
A adição dessas na dieta faz com que ocorra 
a manutenção das articulações e osso, 
diminuindo a incidência e prevenindo o 
desenvolvimento de artroses, osteoartrite e 
doenças articulares, podem ser obtidas de 
cartilagens de diversas espécies de animais, 
peixes, moluscos, suínos e aves, na forma 
comercial a condroitina é vendida como 
sulfato e condroitina. 
 
Nutricionais 
Vitaminas, Oligoelementos, Aminoácidos 
 
Vitaminas 
Substâncias orgânicas indispensáveis para 
funções vitais que tem sua produção por 
processos químicos ou fermentação 
microbiológico, pode ocorrer a mistura de 
vitaminas para adição em dietas. 
 
 
 
 
 
Oligoelementos (microelementos) 
Elementos de baixo peso molecular que 
atuam como catalisadores no metabolismo de 
reações enzimáticas, uma vez que ocorre a 
deficiências desses elementos, há uma 
disfunção fisiológica podendo acarretar 
doenças fisiológicas, que em exames não há 
evidenciação de alterações dos dados dos 
exames, podendo afetar a capacidade do 
órgão desempenhar seu metabolismo 
adequado se essa deficiência persistir. 
 
Aminoácidos 
Unidades básicas de proteína fundamentais 
na alimentação, na formulação de rações 
quando o conteúdo da dieta não é suficiente 
para suprir a demanda do organismo, os 
aminoácidos são adicionados. 
AA limitante: se sua exigência não for suprida 
não há expressão das características de 
desempenho, mesmo com os demais AA em 
excesso. 
 
• Permite reduzir o excesso de proteínas 
das dietas 
• Redução excreção nitrogênio 
• Redução custo dieta 
 
(lei dos mínimos) 
 
 Aluminossilicatos 
Sais minerais insolúveis que absorvem toxinas 
e bactérias, além de diminuírem a umidade 
das fezes e aumentar o tempo de trânsito 
intestinal. 
Exemplos: zeólitas, bentonita, esmectita, 
sepiolita.