4_Nut_Org_Aqua_1_Vit_Min_26_Ago_2020

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NUTRIÇÃO DE ORGANISMOS 
AQUÁTICOS 4.1 
CURSO TÉCNICO EM AQUICULTURA 
Rodrigo Antonio P.L.F. de Carvalho, Prof. Dr. 
2020.1 
1 
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EXIGÊNCIAS NUTRICIONAIS 
 Vitaminas e Minerais 
Exigências nutricionais 
Vitaminas e Minerais 
 
 Definições 
 Funções das vitaminas e minerais 
 Fontes de vitaminas e minerais 
 Considerações sobre a ração 
 Exigências nutricionais para 
vitaminas e minerais 
Rodrigo Antonio Ponce de Leon Ferreira de 
Carvalho, Prof. Dr. 
2 2 
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DEFINIÇÕES DE VITAMINAS 
 Compostos orgânicos 
necessários em pequenas 
quantidades de uma fonte 
exógena para crescimento 
normal, saúde e reprodução 
normal. 
Rodrigo Antonio Ponce de Leon Ferreira de 
Carvalho, Prof. Dr. 
3 
 Algumas podem ser sintetizadas a 
partir de outros compostos, 
como a colina, que sintetizada a 
partir da metionina pelo bagre de 
canal. 
DEFINIÇÕES DE MINERAIS ou CINZAS 
 Relativo ou pertencente aos 
minerais. Que não é orgânico 
Rodrigo Antonio Ponce de Leon Ferreira de 
Carvalho, Prof. Dr. 
4 
 Substância inorgânica natural da 
superfície terrestre. Composição 
química homogênea e 
propriedades físicas específicas 
 É o que sobra após a calcinação 
(incineração) a 450-600°C em 
forno tipo mufla. 
 
IMPORTÂNCIA DO ALIMENTO NATURAL 
Rodrigo Antonio Ponce de Leon Ferreira de 
Carvalho, Prof. Dr. 
5 
MOSS, S.M., FORSTER, I.P., TACON, A.G.J. EFEITO ECONOMIZADOR DA ÁGUA DO 
VIVEIRO NAS VITAMINAS EM DIETAS DE CAMARÃO. Aquaculture 258. 2006 
Crescimento em gramas por semana e fator de conversão alimentar (FCA) do camarão marinho L. vannamei cultivado em 
água de poço (P) e de viveiro (V) e alimentados com rações contendo dois níveis de proteína bruta (25% e 35%) e sem a 
suplementação de vitaminas (-V) ou minerais (-M). 
0,5
1,31
0,31
1,26
0,45
1,28
0,39
1,32
2,48
1,34
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P35 V35 P35-V V35-V P35-M V35-M P25 V25
FC
A
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g/semana - poço FCA
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g/semana - viveiro
O alimento natural presente no viveiro 
favoreceu o crescimento dos camarões 
IMPORTÂNCIA DO ALIMENTO NATURAL 
Rodrigo Antonio Ponce de Leon Ferreira de 
Carvalho, Prof. Dr. 
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MOSS, S.M., FORSTER, I.P., TACON, A.G.J. EFEITO ECONOMIZADOR DA ÁGUA DO 
VIVEIRO NAS VITAMINAS EM DIETAS DE CAMARÃO. Aquaculture 258. 2006 
Crescimento em gramas por semana e fator de conversão alimentar (FCA) do camarão marinho L. vannamei cultivado em 
água de poço (P) e de viveiro (V) e alimentados com rações contendo dois níveis de proteína bruta (25% e 35%) e sem a 
suplementação de vitaminas (-V) ou minerais (-M). 
0,5
1,31
0,31
1,26
0,45
1,28
0,39
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2,48
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5,42
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g/semana - viveiro
A vitamina fez mais falta 
para os camarões criados 
sem alimento natural 
 
IMPORTÂNCIA DO ALIMENTO NATURAL 
Rodrigo Antonio Ponce de Leon Ferreira de 
Carvalho, Prof. Dr. 
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MOSS, S.M., FORSTER, I.P., TACON, A.G.J. EFEITO ECONOMIZADOR DA ÁGUA DO 
VIVEIRO NAS VITAMINAS EM DIETAS DE CAMARÃO. Aquaculture 258. 2006 
Crescimento em gramas por semana e fator de conversão alimentar (FCA) do camarão marinho L. vannamei cultivado em 
água de poço (P) e de viveiro (V) e alimentados com rações contendo dois níveis de proteína bruta (25% e 35%) e sem a 
suplementação de vitaminas (-V) ou minerais (-M). 
0,5
1,31
0,31
1,26
0,45
1,28
0,39
1,32
2,48
1,34
5,42
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2,96
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g/semana - viveiro
Os minerais 
fizeram 
menos falta 
do que as 
vitaminas 
 
IMPORTÂNCIA DO ALIMENTO NATURAL 
Rodrigo Antonio Ponce de Leon Ferreira de 
Carvalho, Prof. Dr. 
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MOSS, S.M., FORSTER, I.P., TACON, A.G.J. EFEITO ECONOMIZADOR DA ÁGUA DO 
VIVEIRO NAS VITAMINAS EM DIETAS DE CAMARÃO. Aquaculture 258. 2006 
Crescimento em gramas por semana e fator de conversão alimentar (FCA) do camarão marinho L. vannamei cultivado em 
água de poço (P) e de viveiro (V) e alimentados com rações contendo dois níveis de proteína bruta (25% e 35%) e sem a 
suplementação de vitaminas (-V) ou minerais (-M). 
0,5
1,31
0,31
1,26
0,45
1,28
0,39
1,32
2,48
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P35 V35 P35-V V35-V P35-M V35-M P25 V25
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g/semana - viveiro
FUNÇÕES DAS VITAMINAS 
(Molina-Poveda, 2016) 
  Total = 15 (A maioria é exigida para 
os aquáticos) 
 5 a 8% dos custos das rações 
 Respondem por 100% do 
metabolismo celular 
 Uso da proteína, 
carboidratos e lipídeos 
 Sistema imune 
 
Rodrigo Antonio Ponce de Leon Ferreira de 
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 CLASSIFICAÇÃO 
 Lipossolúveis 
 A 
 D 
 E 
 K 
 Hidrossolúveis 
 Complexo B 
 Colina 
 Vitamina C 
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Papel de reforço imunológico das vitaminas D, C, E, zinco, 
selênio e ácidos graxos ômega-3: eles poderiam ajudar 
contra COVID-19? 
 Testes clínicos específicos são necessários 
para confirmação 
 O baixo risco em relação aos altos 
benefícios tornam pertinente a 
recomendação de ingerir mais estas 
vitaminas e minerais 
DISCUSSÃO 
 As vitaminas C, D e E e os minerais Zn, Se 
e o ác. Graxo ômega 3 possuem funções 
para a prevenção do COVID-19 
Rodrigo Antonio Ponce de Leon Ferreira de 
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Papel da vitamina D na prevenção da progressão e 
severidade da infecção por COVID-19. 
 Suplementação com Vit D é segura e efetiva 
contra infecções agudas do sistema 
respiratório 
 Não existem evidências suficientes entre 
níveis de Vit D e severidade e mortalidade 
causada pela COVID-19 
DISCUSSÃO 
 Observou correlação negativa e 
significativa entre níveis de Vitamina D e 
casos/milhão em 20 países da Europa, 
 
 
 
 
 
 
 
 A correlação com mortalidades não foi 
significativa. 
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Vitamina D e seus análogos como agentes anticâncer e 
antiinflamatórios 
 Análogos de Vit D são a aposta das 
pesquisas em prevenir o câncer sem os 
efeitos negativos nos níveis de cálcio 
DISCUSSÃO 
 Vitamina D3 pode contribuir para a 
prevenção do câncer, 
 Deficiência de Vit D3 é um fator de risco 
para o desenvolvimento do câncer e 
doenças inflamatórias, 
 Vit D3 é precursora do hormônio 
calcitriol que em níveis elevados reduz a 
proliferação de células cancerígenas, 
 Níveis elevados de calcitriol causam 
acúmulo de cálcio no organismos 
(hipercalcemia e hipercalciúria), 
 
Rodrigo Antonio Ponce de Leon Ferreira de 
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• Formação do tecido ósseo 
• Composição de hormônios e enzimas 
• Transmissão impulsos nervosos e 
contração muscular 
• Coagulação 
• Osmorregulação 
• Sistema imune 
• Equilíbrio ácido base 
• CLASSIFICAÇÃO 
• Macrominerais: 
• cálcio, fósforo, potássio e magnésio. 
• Microminerais: 
• cobre, ferro, iodo, manganês, 
selênio, zinco. 
• Limite máximo = 15% (excesso de ossos, 
espinhas, sal ou areia aumenta as cinzas) 
 
FUNÇÕES DOS MINERAIS ou CINZAS 
FATORES QUE INFLUENCIAM 
AS EXIGÊNCIAS DE 
VITAMINAS E MINERAIS 
Rodrigo Antonio Ponce de Leon Ferreira de 
Carvalho, Prof. Dr. 
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• Espécie 
• Fase da vida 
• Sistema de produção 
• Água (minerais) 
• Alimento natural 
– Plâncton 
– Detritos 
– Plantas e animais 
• Ingredientes da ração 
• Misturas concentradas (PREMIX) 
FONTES DE VITAMINAS E 
MINERAIS 
CONSIDERAÇÕES SOBRE O USO DE 
VITAMINASNAS RAÇÕES 
 Uso com margem de 25 a 100% para suprir perdas: 
 Processamento (até 60% da vitamina C pelo calor), 
 Oxidação natural, 
 Anti metabólitos presentes nos ingredientes, 
 Estocagem, 
 Lixiviação (perda por contato com a água), 
 RISCOS DO EXCESSO DE VITAMINAS 
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EXIGÊNCIAS NUTRICIONAIS – VITAMINAS 
NRC, 2011 
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Salmão Carpa Tilápia Bagre canal Camarão
S. salar C. carpio O. niloticus I. punctatus L. vannamei
A (mg/kg) NT 1,2 1,8 0,6 1,44
D (mg/kg) NT NT 9 12,5 100*
E (mg/kg) 60 100 60 50 99
K (mg/kg) < 10 NT NT Exige 30-40*
Tiamina (B1) NT 0,5 NT 1 14*
Riboflavina (B2) NT 7 6 9 22,5*
Piridoxina (B6) 5 6 15 3 80-100
Ácido pantotênico (B5) NT 30 10 15 101-139*
Niacina (B3) NT 28 26 14 7,2*
Biotina (ex. B7) NT 1 0,06 Exige 2,0-2,4*
Cobalamina (B12) NT NE NE Exige 0,2*
Ác. Fólico (ex. B8 ou 9) NT NE 1 1,5 1,9-2,1*
Colina NT 1.500 1.000 400 6.200*
Inositol NT 440 400 NE 3.400*
Vitamina C 20 45 20 15 130-191**
Hidrosolúveis (mg/kg)
Lipossolúveis
EXIGÊNCIAS NUTRICIONAIS – MINERAIS 
NRC, 2011 
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Carvalho, Prof. Dr. 
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Salmão Carpa Tilápia Bagre canal Camarão
S. salar C. carpio O. niloticus I. punctatus L. vannamei
Cálcio NR 0,34 R/0,7* R/0,45* Dispensável
Cloro NT NT 0,15 0,17 NT
Magnésio NT 0,05 0,06 0,04 0,26 - 0,35
Fósforo NT 0,7 0,4 0,33 NT
Potássio NT NT 0,20-0,30 0,26 Inconclusivo
Sódio NT NT 0,15 0,06 NT
Cobre r 3 5 5 16 - 32
Iodo Exige NT NT 1,1 NT
Ferro 30-60 150 85 30 Dispensável
Manganês 10 12 7 2,4 Exige
Selênio NT NT NT 0,25 0,2 - 0,4
Zinco 37 15 20 20 15 (32) 200 (218)
Macrominerais (%)
Microminerais (mg/kg)
A S V I T A M I N A S E M I N E R A I S S Ã O M A I S 
I M P O R T A N T E S E M S I S T E M A S I N T E N S I V O S D O 
Q U E S E M I - I N T E N S I V O S 
A S E X I G Ê N C I A S N U T R I C I O N A I S P A R A 
V I T A M I N A S E M I N E R A I S S Ã O E S P É C I E -
E S P E C Í F I C A S 
O S P O S S Í V E I S E F E I T O S D O E X C E S S O D E 
V I T A M I N A S E M I N E R A I S N A S R A Ç Õ E S 
P R E C I S A S E R A V A L I A D O 
LEVE ESTAS 
MENSAGEMS 
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Curso Técnico em Aquicultura EAJ/UFRN 
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COMO ENTRAR EM 
CONTATO 
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