Manejo de Ovos para Incubação - Avicultura

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Bater de ovos - trincas não evidentes. 
Som distinto do trincado. 
Processo de desinfecção por imersão ou
aspersão - amônia quaternária. 
Fumigação - fazer uma névoa - 14ml de
formol + 7g de permanganato de potássio
por metro cúbico. Precisa de autorização.
Pote de cerâmica - combustão - gás
formalina desinfetante de largo espectro
de fungos e bactérias. 15-20min + 20-
30min de aeração. 
Banho obrigatório para entrar no
incubatório. 
Maior problema de incubação é fungo -
aspergiloses. 
Gás altamente lacrimejando, corrosivo.
EPI. Máscara com filtro específico. 
Ovos - portão sanitário - técnico de nível
médio - juntar todas essas cargas e mais
uma fumigação (desinfecção). Banho,
caixa de fumigação e sala de
armazenagem a 18°C.
Plataforma de recepção - tudo que entrar
no matrizeiro vai passar por um
fumigador. Aspersão veicular.
Processo automatizado sem pré-seleção
manual - no portão sanitário ficará visível
as trincas. 
Manejo de ovos para incubação - núcleo:
Coleta, Pré-seleção, Desinfecção (galpão),
transporte, seleção, desinfecção,
armazenamento, transporte.
Que horas a coleta? Quantas, como?
Nas granjas, pelo menos 7 coletas diárias
(manual). Pelo bom senso, não se deveria
incubar ovos de cama pela contaminação.
Primeiro ponto de coleta é essa decisão.
10% num grande volume de produção,
impacta no volume do incubatório. 
Conceito de ovo dormido ou gelado:
descartado - passou a noite se
contaminando. 
Ovo recém colocado - marcação de grafite
com um X como ovo de cama. 
Incubadora de cor diferente - somente
ovos problemáticos - de cama. 
Orientar os coletadores - desinfecção de
mãos, luvas. 
Treinamento - habilidade de pré seleção
de ovos que não podem ser incubados -
ovos quebrados, alongados, com
rugosidades (calcificação inadequada),
ovos deformados ou em formato de
bolinha (esférico - jamais irá eclodir, pois
não vai ter a formação da câmara de ar),
ovo com porosidade (falta de calcificação
homogênea), e com falta de
homogeneidade de pigmentação
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Efeito do tamanho do ovo: quanto maior o
tamanho, mais longa é a incubação.
Para cada 2,5 gramas acima de 50g do
ovo, aumentar 30min o tempo de
incubação. 
Bandeja de coleta - 30 ovos. 
Sempre plásticas, vasadas para que passe
os agentes desinfetantes. Várias cores -
tipos de linhagens, granja, peso. 
Caixa plástica - carrega as bandejas de
ovos - 10 bandejas. 
Janela de eclodibilidade: tempo existente
entre o primeiro pinto nascido e o ultimo
eclodido. 
Falta de balança, homogeneidade de
carga vai aumentar essa janela. 
Falhas de manejo - tamanho dos ovos
distintos.
Fluxos de ar - pressão negativa - prevenir
fluxos de ar contaminantes no
incubatório. 
Embriodiagnóstico: erros de manejo de
matriz. 
Transporte de ovos ao incubatório:
Baú isotérmico, climatização e
monitoramento. 
Controle de temperatura, umidade e
ventilação. 
Fumigação do caminhão.
Ovos antes de entrar no incubatório -
desinfecção. 
Processos de sanitização:
Fumigação (formalina), aspersão (amônia
quaternária, glutaraldeído, peróxido de
hidrogênio, etc.), imersão.
A casca do ovo nunca estará
completamente estéril. No oviduto já
entram em contato com algumas
bactérias.
Fungos são lipofílicos - atacam onde está
toda a gordura do ovo. 
Como as bactérias penetram na casca do
ovo e membranas: diferença de
temperatura, condensação de água na
superfície da casca. 
Cuidados e métodos de desinfecção de
ovos:
Incubar apenas os ovos limpos dos
ninhos, manter os ninhos limpos,
substituir os ninhos sujos, material usado
nos ninhos deve ser seco e macio (areia,
casca de arroz, etc.), fumigação,
ozonização, aplicação manual ou
automática de desinfetante spray,
imersão. 
Problemas embrionários - sobrecarga de
formalina. Fazer métodos diferentes. 
Cuidados na incubação artificial:
Armazenagem:
Posição com ponta fina para baixo.
Umidade relativa.
Tempo de 7 dias (14 cuidados especiais).
Incubação:
Posição, umidade relativa 65%.
Temperatura bulbo seco 37,2°C.
Temperatura bulbo úmido 30,2°C.
Viragem 1 hora. 
Efeito da idade do lote:
Matrizes jovens: menor tempo para
incubação, pois os ovos são menores.
Matrizes velhas - incubação mais longa
(ovos maiores).
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Mais chances de ovos chegar com trincas
não perceptíveis - coleta automática. 
Imersão:
Cuidar controle de PH e dureza da água.
Temp. da água deve estar adequada 40°C.
Solução vai ficando saturada - reposição
do produto. 
Pré-aquecer o ovo e por em uma água
resfriada - absorve até água com
antibiótico. Manejo da temperatura. 
Desinfecção com saturação: morte
embrionária. 
Ozonização: bomba, bloquear sala, deixar
20minutos e abrir para ventilar para
retirar o resíduo. 
Contaminação típica de fundo -
aspergilose. Tão grande a contaminação
que o ovo explode - ventilação -
contaminação. 
Quando o ovo explode - situações:
Ovos sujos.
Ovos de cama.
Ovos suados (condensação de água).
Ovos molhados.
Desinfecção incorreta. 
Coleta automática tende o ovo a ser
menos sujo, pois não tem a contaminação
de cama ninho. 
Cama de ninho é um grande
contaminante. 
Colocar 1 colher de CAL toda semana no
ninho ou glutaraldeído, 10g de
paraformaldeido. 
Sentido de pressão para que o ar saia na
outra extremidade. 
Entrou no carrinho, ninguém mais toca as
mãos nos ovos.
Dois tipos de bandejas: uma para
incubação e outra para nascedouro. 
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Viragem de hora em hora, 45° graus. 
Tipos de incubadora:
Estágio único:
Ovos introduzidos ao mesmo tempo
(carga única), período de vazio permite a
limpeza, higiene, desinfecção da máquina
e práticas de manutenção.
Diferentes estágios de incubação
requerem condições ambientais
específicas para se obter o melhor
processo de incubação. 
Estágio múltiplo:
Ovos introduzidos em diferentes
momentos (carga escalonada), ocupa-se
espaços deixados pelos ovos transferidos
aos nascedouros, máquinas nunca são
esvaziadas. Emrbiões em diferentes fases
de desenvolvimento, temperatura e
umidade constante. 
Na incubação: posição ponta fina para
baixo, UR 65%, tempo 18 dias, temp.
bulbo seco 37,2°C, bulbo úmido 30,2°C,
viragem 1h. 
Ovoscopia: 
Carrinho - sala de armazenagem -
fundamental para o processo de
incubação. No mínimo 12 horas. No
máximo 7 dias. É onde o embrião que
vinha em pleno desenvolvimento, tem um
ponto de parada fisiológica. Sala com 18-
20 graus para que pare desenvolvimento
embrionário. 
Média de 5 dias no brasil. Formação de
cargas mais homogêneas de peso. Se não
aumenta-se a janela de nascimento. 
Se deixar por 14 dias, não vai ter grandes
perdas, porém indica-se fazer viragem
acima de 7 dias. 
Carrinho acoplado a uma mangueira de ar
comprimido. 
Viragem: se não houver a viragem, a
gema por ter densidade maior se
descentraliza e não permite que o
embrião alcance a câmara de ar.
Chalaza faz esse processo de manter a
gema centralizada. 
Embrião pronto para eclodir, mas morreu
na casca, formado em uma região que não
permitiu chegar na câmara de ar. 
Aumento de temperatura gradual. A cada
2h aumenta-se um pouco, para que esses
ovos comecem a subir de temperatura
devagar para não condensar. 
18-20 - 30-32 graus.
Processo que leva cerca de 12h.
Sala de pré-incubação. 
Temperatura, umidade relativa, viragem,
fluxo de ar, teor de oxigênio e de dióxido
de carbono.
Incubadora é uma máquina que pretende-
se fazer um fluxo de ar o mais perfeito
possível.
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 Garante alta efetividade da ave estar
vacinada.
 A padronização através de um processo
automatizado realizado ainda no
incubatório garante que todos os ovos
recebam as doses de vacina
corretamente, conferindo maior agilidade
na realização do procedimento.
 No caso da vacina in ovo a padronização
da operação deve resultar em melhor
resultado de ganho de peso, conversão
alimentar e viabilidade das aves,
associada à efetiva proteção constatada
clinicamente e em análises laboratoriais
para as enfermidades que estamosprevenindo.
 A administração da vacina é feita durante
o período de incubação dos ovos, ou seja,
antes da eclosão dos pintainhos. Em
geral, é realizada no 18º dia de incubação
com a aplicação de antígenos das doenças
de Marek, Gumboro e Bouba Aviária,
correspondendo àquela vacinação
usualmente realizada de modo via
subcutânea no primeiro dia pós-eclosão.
 O equipamento, dotado de um sistema de
agulhas em que a agulha externa perfura
a casca na região da câmara de ar e uma
agulha interna penetra no líquido
amniótico ou no músculo peitoral direito
do embrião, onde é liberado o inóculo
com a vacina.
Colocar os ovos, dentro de um local
escuro, contra uma fonte de luz. Assim,
sem quebrar ou danificar os ovos, é
possível enxergar o seu interior,
verificando a presença de embriões e
outros detalhes. Ovos luminosos são
inférteis, ou tinha um embrião que
começou mas teve uma morte ou uma
parada e se isto ocorreu ele pode
transmitir um pouco menos de luz. 
Tem pessoas que já fazem aos 8 dias..
mais tranquilidade aos 12 dias. 
Ovos claros e ovos cheios. 
Ovoscopia rouba temperatura e tempo da
carga. 
Tirar os ovos de uma bandeja
individualizada e por em uma de fundo
plano, onde os ovos ficarão deitados. 
Tirar da incubadora e colocar nos
nascedouros. 
Maquina como essa para utilização em
vacinas. Fica entre a incubadora e o
nascedouro. Faz a transferência e a
vacina dos ovos. 
 Além de economizar mão de obra, faz a
sucção e nesse momento larga o líquido
vacinal no liquido amniótico. 
Nutrição e vacina via ovo. Resposta
imunológica começa a se desenvolver
enquanto ainda está em formação. 
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Umidade elevada: se não fizer essa
correção, as aves não eclodem. 
Momentos de nascimento: grande gasto
energético - fura a câmara de ar para
buscar mais energia. Aos 18 dias - fazer a
invaginação da membrana vitelina para a
cavidade abdominal e fechamento
abdominal. Bicar a casca para sair. Muitas
vezes quebra a casca e não consegue
eclodir - não consegue romper a
membrana externa da casca - falha de
umidade - fica ressecada e a ave não
consegue rasgar. 
Falta de umidade: máquinas antigas sem
sensor. Carbonato elevado - entope os
bicos dos aspersores. 
Nascimento adiantado (tardio):
Ovos pequenos, linhagem/matriz,
influência do clima, alta temperatura de
incubação e baixa umidade de incubação.
Nascimento tardio:
Ovos muito grandes, matrizes velhas,
armazenamento prolongado, baixa
tempratura de incubação, alta umidade
de incubação. 
Nascimento demorado:
Ovos com diferentes períodos de
armazenamento, ovos de matrizes de
diferentes idades, temperatura
desuniforme na máquina (distribuição
heterogênea), ventilação. Entre o
primeiro e o último pinto nascido. 
Os ovos claros constatados na ovoscopia,
poderão ir para o embriodiagnóstico ou
ficar esperando 3 dias e fazer junto toda a
carga. 
 Tudo que não nascer na bandeja de
nascimento, vai somar com os claros que
sairam nesse momento
(embriodiagnóstico). 
Efeito da estação do ano:
Verão - menos tempo de incubação.
Primavera/outono - tempo médio.
Inverno - mais tempo de incubação. 
Ajustes conforme. 
18 dias + 4h ou + 6h para compensar os
pintos maiores e velhos. 
Efeito do tempo de armazenamento:
Quanto maior o período de estocagem
mais longa é a incubação. Para cada dia
após o 5º dia de armazenamento,
aumentar 1h de tempo na incubação. 
Nascedouro semelhante ao incubatório,
porém é uma bandeja retilínea e não tem
a viragem. É preciso ficarmos atentos aos
sinais de nascimento. 
Percebe-se a penugem. 
Temperatura com o passar do tempo vai
sendo reduzida. 
Nascedouro:
Posição ovos deitados.
Umidade relativa: 85%.
Tempo de 3 dias.
Temperatura bulbo seco: 36,7°C.
Temperatura bulbo úmido: 32,2°C. 
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Ovos armazenados por longos
períodos.
Ovos armazenados sob temperaturas
muito baixas.
Padrões incorretos de regulagem em
equipamentos de estágios múltiplos.
Problemas relacionados a doenças e à
fertilidade.
Todo embrião virá da clara. 
Nutrientes aplicados via ovo - trarão
nutrição pós eclosão. 
Verificação do processo do nascimento:
12 horas antes - 50% saídos da casca.
Momento de retirar os pinto do
nascedouro - 5-10% estão com o pescoço
molhado.
Sinais para retirada dos pintos do
nascedouro: barulhentos, ofegantes,
secos. 
Ofegação leva a região do pescoço ficar
umedecida. 
Janela para abrir e ver os pintos. 
Deixar alimento disponível para pintos
que eclodiram cedo - problema
microbiológico. 
Saiu do nascedouro - sala de pintos -
selecionados - sexados - classificados -
embalados e expedidos. Vacinação pós
eclosão - cervical - única vacina
obrigatória ou pode ser feita via ovo -
vacina contra doença de marek. 
Contagem automática - caixa de pintos
com 100 pintos. 
Vacinação ocular - new castle. 
Período de pré-aquecimento longo
demais
Colocação precoce dos ovos na
incubadora.
Excesso de horas de incubação.
Temperatura e umidade inadequadas
na incubadora e no nascedouro.
Pontos mais quentes dentro da
incubadora e do nascedouro.
Ventilação incorreta.
Mudanças sazonais de temperatura
que afetam o ambiente dentro do
incubatório.
Excesso de ovos férteis no nascedouro
Tamanho dos ovos.
Colocação tardia dos ovos na
incubadora
Temperatura e umidade inadequadas
na incubadora e no nascedouro
Ventilação incorreta
Mudanças sazonais de temperatura
que afetam o ambiente dentro do
incubatório
 Quando os ovos eclodem cedo demais, os
pintos tornam-se suscetíveis a problemas
como a desidratação. A desidratação em
pintos nesse estágio poderá levar ao
aumento da mortalidade aos 7 dias e aos
14 dias de idade e/ou frangos de baixo
desempenho. Quando a eclosão dos ovos
se dá tardiamente, o resultado pode se
traduzir em baixa eclodibilidade,
problemas de qualidade dos pintos,
aumento do número de ovos bicados e
ovos com embriões vivos não nascidos.
 Os fatores que afetam o nascimento
precoce incluem:
 Os fatores que afetam o nascimento
tardio incluem: