AV1 Nutrição, Exercício Físico e Estética

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NOME ALUNO: Aline Garcia
Disciplina: Nutrição, Exercício Físico e Estética 
Curso: Nutrição 
Professora Dra. Caroline Pappiani 
NOTA:_________ 
 
FOLHA DE RESPOSTAS AV1 (ESTUDO DIRIGIDO) 
1- B
2- C
3- B
4- D
5- D
 
6- Essas adaptações fisiológicas ocorrem devido ao aumento da produção de água e CO2 devido á formação de lactato, melhora da captação da glicose pelo músculo e sensibilidade á insulina, hipertrofia, menor débito cardíaco, maior eficiência mecânica da musculatura esquelética, aumento da capacidade funcional dos pulmões e melhor relação ventilação/ perfusão, ou seja, melhor captação de oxigênio nos pulmões pelos microvasos que passam próximos dos alvéolos. E na recuperação muscular, recomenda-se o consumo de carboidratos de elevado índice glicêmico após a maratona, com o intuito de favorecer a ressíntese de glicogênio.
 
7- Antes: 250-500ml 2 horas antes do exercício.
Durante: Recomenda-se iniciar a hidratação nos primeiros 15 minutos de prova, ingerir 150-200ml. 
No transcorrer do treino: é indicado manter os 150-200ml a cada 15-20min. A quantidade dependerá da sudorese, na faixa de 600-2000ml/hr. Em atividades cujo a duração é superior á 1 hora ou atividades muito intensas, recomenda-se repor os CHOs (30-60g/hr, concentração de 4-8% para esvaziamento gástrico e absorção intestinal) e sódio na quantidade de 0,5-0,7g/L.
Após: A reidratação deve ser de 150% da perda de peso corporal.
 
8- A energia liberada na respiração celular é gerada pela quebra das ligações químicas entre as moléculas. Quando isso acontece, temos a produção de ATP. Esse processo de quebra pode ser feito por dois processos diferentes, que são a respiração aeróbica que possui presença de oxigênio e a respiração anaeróbica: ou seja, sem oxigênio. De forma simplificada, a glicose que vem da alimentação se une ao oxigênio que a ventilação pulmonar trouxe. Eles geram a reação que libera o gás carbônico, e produz água e energia, junto com as moléculas de ATP. A glicólise é a quebra da glicose em porções menores, ocasionando na liberação de energia. Isto é uma etapa metabólica que acontece no citosol das células, sendo que as etapas posteriores são realizadas no 
interior das mitocôndrias. A glicose sendo quebrada resultará em outras moléculas de ácido piruvato. O processo ocorre em diferentes reações de oxidação. Primeiramente, os fosfatos de moléculas de ADP ligam-se à molécula de glicose, num processo denominado de ativação, deixando-a instável. Com isso, a instabilidade dá origem a moléculas de ácido pirúvico. Acontecendo essa quebra, são produzidas novas moléculas de ATP, gerando um saldo positivo de energia. Durante o processo, também há liberação de elétrons, além de íons H+. Então, as moléculas de NAD se ligam a esse H+, originando ao estado reduzido NADH. A segunda etapa da respiração celular aeróbica é denominada Ciclo de Krebs. Nele, cada piruvato produzido na etapa de glicólise entra nas mitocôndrias e dá origem a uma sequência de reações que vai gerar mais ATP. No início, o piruvato interage com a coenzima A, produzindo uma molécula chamada Acetil-CoA e CO2. Aqui também existe NAD, que captura os elétrons e íons liberados no processo, transformando-se em NADH. Então, as moléculas de Acetil-CoA passam por uma reação de oxidação, dividindo-se em coenzima A e CO2. São exatamente essas reações que chamamos de Ciclo de Krebs. Por ultimo ocorre o processo de fosforilação oxidativa. Aqui ocorre a maior parcela de produção de energia do processo, ocorrendo a transferência de elétrons a partir dos hidrogênios originados nas etapas anteriores. Água e ATP são produtos das reações dessa etapa. Quando tratamos de respiração anaeróbica, estamos falando sobre uma série de reações de quebra de açúcar para obter energia, porém sem a utilização de O2. Podemos citar dois exemplos clássicos dessa forma de respiração celular: glicólise e a fermentação. O reabastecimento súbito de ATP durante a contração do músculo é derivado pelo colapso do fosfato de alta energia composto de PC. Como o ATP e PC são compostos de fosfato de alta energia, eles são denomina dos como fosfagênios e sistemas metabólicos, onde tais compostos são utilizados para a liberação de energia para a contração muscular, nomeado como, sistema do fosfagênio. No final, hidrólise da PC o produto é a creatina e Pi. A liberação imediata da energia disponível e sua bioquímica forma o ATP, contudo, a capacidade dos níveis máximos de ATP de energia proveniente da PC é limitada. Os estoques de PC e ATP podem garantir apenas a energia necessária ao músculo durante o esforço, em um tempo médio de 8-12 segundos. Outro sistema anaeróbio, a glicose anaeróbia, o ATP é gerado dentro do músculo, envolvendo a quebra do glicogênio transformando-o em ácido lático. A glicose irá gerar ATP quando há suprimento inadequado de oxigênio para o músculo, atendendo as demandas metabólicas. Infelizmente, esse sistema de produção de energia é relativamente ineficiente, fornecendo somente três moléculas de ATP da quebra anaeróbia para uma molécula de glicogênio. Outra limitação desse sistema é a produção de ácido lático que em altas concentrações, irá interferir de forma negativa no metabolismo do músculo e contração, desfavoravelmente para o desempenho. Contudo, a glicose anaeróbia como o sistema do fosfagênio, é muito importante para as séries de exercícios, quando a disponibilidade de O2 é baixa e, durante o exercício de intensidade elevada, quando a energia envolvida ultrapassa a capacidade de produção de energia do sistema aeróbio.
 
9- As células satélites estão localizadas próximo à membrana, onde ocorre a adição de núcleos à célula muscular (diferenciação celular, migração e fusão). O núcleo promove um aumento da síntese proteica e forma miofibrilas adicionais, com isso, ocorre um aumento do volume muscular. No treino de força, a lesão ocorre principalmente durante os movimentos excêntricos e é seguida por uma resposta inflamatória que ativa as células satélites. A regeneração do dano muscular, inicia-se aproximadamente após 3 dias do exercício, logo, á ação dos macrófagos é essencial para que ocorra a ativação das células satélites. Ou seja, a hipertrofia miofibrilar é dependente da ativação, proliferação e diferencias das células satélites. Dito isto, podemos concluir que o treino de força aumenta a secreção de moléculas sinalizadoras, que estimulam os fatores de crescimento moduladores da síntese proteica, como por exemplo, GH, IGF-1, testosterona...
 
10- A utilização de suplementos é preciso levar em consideração diversos fatores, como por exemplo, se o atleta possui um treinamento planejado e não algo aleatório, ou seja, um profissional capacitado para montar o planejamento de treinos, isso envolve desde a intensidade aplicada no treinamento, como, a recuperação do próprio, assim como o sono, exposição solar, ter macronutrientes bem calculados para que não o corra o desequilíbrio ou exclusão dos mesmos. O tipo de esporte realizado pelo mesmo, já que alguns esportes demandam predominantemente vitaminas e minerais distintos, por exemplo, atletas que realizam treinos cardiovasculares como natação, ciclismo e corrido possuem uma necessidade muito maior de eletrólitos do que praticantes de musculação. A dieta como dito anteriormente, entra como papel principal na minimização da necessidade de suplementos, como uma alimentação onívora/ovolactovegetariana. A suplementação entra como a "cereja do bolo", suprir aquilo que falta ou necessita de maiores quantidades e que via alimentação é difícil de conseguir em grandes quantidas, por exemplo, creatina. Logo, quanto mais mal formulada a dieta, maior a necessidade de suplementação.
 
 	 
QUESTÃO – 01 (0,5 pontos) 
A prática esportiva ocasiona aumento das demandas orgânicas de energia e de nutrientes. Considerando que a maratona é uma modalidade esportiva de longa duração, avalie as afirmativas a seguir. 
 
I. Recomenda-se o consumo de carboidratos de elevado índice glicêmico após a maratona, com o propósito de favorecer a ressíntese deglicogênio. 
 
II. Em uma maratona, o organismo mobiliza preferencialmente, os carboidratos armazenados no fígado como substrato energético para o exercício. 
 
III. Mulheres maratonistas têm menor capacidade de mobilizar ácidos graxos durante o esforço prolongado em razão dos diferentes níveis de estrogênio entre os sexos. 
 
IV. Indivíduos treinados apresentam maior capacidade de poupar glicogênio muscular e utilizar ácidos graxos, retardando a queda de desempenho e a fadiga muscular. 
 
É correto apenas o que se afirma em: 
 
(a) I e II. 
(b) I e IV. 
(c) II e III. 
(d) II e IV. 
(e) III e IV. 
 
QUESTÃO – 02 (0,5 pontos) 
Um grupo de 10 maratonistas brasileiros partiu no mês de março em viagem para a Rússia para participar de uma prova de maratona em Moscou. Naquele período, a temperatura média foi de -1° C. Todos sabiam sobre o frio que os aguardava, mas ninguém no grupo tinha experiência de corrida em condições climáticas tão desfavoráveis. Quando lá chegaram, foram conhecer o circuito da prova para estabelecer os postos de hidratação. A equipe contava com um médico do esporte, um fisiologista do exercício, um fisioterapeuta e uma nutricionista. Na véspera da prova, a equipe técnica conversou com treinadores locais e obteve a informação de que a previsão meteorológica para o momento da prova seria de chuva fina, com ventos de até 40 km/h, o que produziria uma sensação térmica de -16°C. 
 
Os treinadores locais sugeriram que os isotônicos fossem substituídos por hidratantes com uma composição hipertônica. Diante da situação, a equipe técnica discutiu a sugestão com os atletas. Cinco atletas concordaram com a utilização de hipertônicos e os outros cinco não concordaram. Sendo assim, a equipe preparou os dois kits de hidratantes (isotônico e hipertônico) a fim de atender a ambos os grupos. No dia seguinte, a prova foi realizada e a previsão meteorológica se confirmou. Ao final da prova, apenas cinco atletas brasileiros concluíram a distância. Os outros cinco atletas abandonaram no meio do percurso por razões diversas. 
 
Considerando o texto acima, avalie as afirmações a seguir. 
 
I. O grupo que conseguiu concluir a prova deve ter sido o que utilizou hidratante isotônico, pois em temperaturas extremamente baixas, o corpo desidrata mais rapidamente e tem perda significativa de eletrólitos. 
 
II. Hidratantes isotônicos foram desenvolvidos para repor líquidos e minerais perdidos durante a transpiração, quando se praticam atividades físicas por períodos prolongados. 
 
III. Em condições climáticas tão desfavoráveis, há acentuada queda dos estoques de glicogênio muscular, decorrente da necessidade de se manter a temperatura corporal central, assim, o atleta experimenta o surgimento de sucessivas contraturas musculares pela falta de energia. 
 
IV. Uma solução hipertônica pode ser definida como aquela que contém concentração de eletrólitos e glicose abaixo do plasma sanguíneo. 
 
Está correto o que se afirma em: 
(a) I e II. 
(b) I e III. 
(c) II e III. 
(d) II e IV. 
(e) I, II e IV. 
 
QUESTÃO – 03 (0,5 pontos) 
Os profissionais de educação física são frequentemente convocados a intervir na estética corporal dos indivíduos, que são influenciados, conscientemente ou não, pela cultura da sociedade em que vivem. Pode-se afirmar que a sociedade brasileira está altamente impactada pelas leis do consumo, o que contribui para as representações atuais do que vem a ser um corpo belo e saudável. Na maioria das vezes, esses profissionais privilegiam os conhecimentos da dimensão biológica do ser humano para atender a tais demandas, em detrimento de outros conhecimentos como o sociológico, o histórico e o antropológico. Estudos têm revelado que aquilo que em determinada época foi considerado belo e saudável, pode ser, em outro contexto, considerado feio e doente, conforme os valores sociais e culturais de cada época. 
 
O grande desafio é tornar o culto à própria identidade em uma cultura coletiva e ética, na qual floresça um tipo de afeto por si mesmo que, quanto mais se volte para o próprio corpo, mais se dedique, ao mesmo tempo, aos cuidados com os demais corpos. 
 
O texto sugere que os profissionais de educação física intervenham de forma a: 
 
(a) acolher as demandas de pessoas que querem ficar mais fortes ou magras, com vistas a criar um movimento cultural de culto ao corpo. 
(b) acolher as demandas, porém introduzindo uma intervenção que questione os padrões midiáticos, com vistas a criar um movimento cultural de respeito às identidades. 
(c) acolher as demandas, porém introduzindo a noção de que não existem corpos feios ou belos, mas, sim, corpos saudáveis ou não saudáveis, com vistas a criar um movimento cultural de culto ao corpo saudável. 
(d) rejeitar as demandas, criticando os indivíduos que procuram as academias para ações pontuais, impactadas por modismos midiáticos, criando, assim, um movimento cultural de recusa às identidades. 
(e) rejeitar as demandas, porém introduzindo uma reflexão sobre as representações diferenciadas do que vem a ser belo e saudável, criando, assim, um movimento cultural de busca pelo corpo belo e saudável. 
 
QUESTÃO – 04 (0,5 pontos) 
Os micronutrientes são fundamentais no exercício e esporte, pois participam do processo de produção de energia, síntese de hemoglobina, manutenção da saúde óssea, função do sistema imune adequada e proteção contra a ação dos radicais livres. Avalie as afirmativas a seguir: 
 
I.O metabolismo aeróbio é regulado pelas vitaminas hidrossolúveis, como é o caso da atuação das vitaminas no complexo B como cofatores na mobilização e utilização dos carboidratos nos processos oxidativos. 
 
II. Algumas vitaminas são antioxidantes (A, C, E) e desempenham um importante papel na eliminação de radicais livres. 
 
III. Os minerais são essenciais para o organismo e podem atuar como cofatores em diversas reações enzimáticas, bem como participar no combate aos radicais livres. 
 
IV. O ferro heme (origem vegetal) proporciona uma absorção mais baixa que ocorre diretamente na mucosa gástrica, ou seja, não apresenta alta biodisponibilidade. 
 
É correto o que se afirma em: 
 
(a) I e II. 
(b) I e III. 
(c) II e IV. 
(d) I, II e III. 
(e) II, III e IV. 
 
QUESTÃO – 05 (0,5 pontos) 
Mesmo quando se prescreve com base em evidência científica, não há garantia absoluta de benefícios. Para um mesmo tipo de treinamento, dieta ou suplemento nutricional, as respostas variam entre os atletas. Com base na resposta individual, é correto afirmar: 
 
(a) O desempenho físico é independente de uma combinação de fatores biológicos, comportamentais e afetivos. 
(b) O profissional que atua na Nutrição Esportiva não precisa testar a resposta de desempenho de cada atleta a um determinado suplemento nutricional. 
(c) O nutricionista precisa ficar atento e pode suplementar, mesmo sem respaldo científico adequado. 
(d) É papel do profissional que convive de perto com a atleta decidir se o uso de determinado suplemento vale a pena, com base nas respostas individuais observadas no dia-a-dia de treinos e competições. 
(e) Fatores como motivação, alimentação, rotina de treino, qualidade do sono ou mesmo uma discussão com alguém não são capazes de explicar as variações no desempenho físico em resposta a um suplemento nutricional. 
 
QUESTÃO - 06 DISCURSIVA (1,5 pontos) 
Quais são as adaptações fisiológicas que ocorrem após o treino? Qual o índice glicêmico mais indicado para essa situação e por qual objetivo? 
 
QUESTÃO - 07 DISCURSIVA (1,5 pontos) 
Segundo as diretrizes da Sociedade Brasileira de Medicina do Esporte, quais são as principais recomendações referentes a hidratação antes, durante e após o treino? 
 
QUESTÃO - 08 DISCURSIVA (1,5 pontos) 
O metabolismo energético é composto pelos processos de armazenamento e liberação de energia dos nutrientes, por meio de diferentes reações químicas. Explique a produção de energia pelas vias aeróbia e anaeróbia na produção de ATP. 
 
QUESTÃO - 09 DISCURSIVA (1,5 pontos) 
A principal adaptação que ocorre em resposta ao efeitopermanente do treinamento de força é denominada hipertrofia. Explique com funciona esse processo. 
 
QUESTÃO - 10 DISCURSIVA (1,5 pontos) 
Antes de considerar utilizar suplementos, os atletas devem focar em um treinamento adequado, ter boas práticas de recuperação e adquirir conhecimento básico em nutrição. Contudo, muitas vezes se faz necessário incluir a suplementação no planejamento alimentar dos atletas. Nesse sentido, como você avalia as recomendações básicas para minimizer o risco no uso de suplementos alimentares? 
 
 
ESTUDO DIRIGIDO AV1 – 2020/1 
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ESTUDO DIRIGIDO AV1 – 2020/1