Carboidratos: Fonte de Energia e Estrutura Celular

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Carboidratos 
 São polihidroxialdeídos ou polihidróxicetonas (ou 
substâncias que liberam esses compostos quando 
hidrolisadas) 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
FÓRMULA GERAL: (p/ os mais simples) 
 
 
 
 
 
 
FONTE e RESERVA de ENERGIA 
o A glicose é a principal forma de suprimento energético: 
entra numa via catabólica para gerar ATP por oxidação 
• 
 
 
 *algumas células do corpo humano nutrem-se quase que 
exclusivamente de glicose (encéfalo, retina, epitélio glandular) 
o Armazenamento de glicose sobre a forma de glicogênio 
(animais, bactérias e fungos) e amido (vegetais) 
 
 
 
 
 
ESTRUTURAL 
o CELULOSE – compõe a parede celular de vegetais 
o QUITINA – compõe o exoesqueleto dos artrópodes 
o PEPTIDEOGLICANO – compõe a parede celular bacteriana 
 
CONSTITUIÇÃO DE ÁCIDOS NUCLEICOS 
Nucleotídeo – pentose = ribose ou desoxirribose 
 
FUNÇÕES BIOLÓGICAS 
RESPIRAÇÃO: GLICOSE → CO2 + H2O (30-32 ou 36-38 ATP) 
FERMENTAÇÃO: GLICOSE → Ácido lático (2 ATP) 
 
Atenção! Nos seres humanos, o glicogênio é armazenado no 
FÍGADO (responsável pela manutenção da glicemia corporal) 
e nos MÚSCULOS (consumo próprio) 
 
CONSTITUIÇÃO DE ENZIMAS 
Participam da composição de coenzimas (cofatores orgânicos) 
o NAD (nicotinamida adenina dinucleotídeo) 
o FAD (flavina adenina dinucleotídeo) 
 
RECONHECIMENTO CELULAR 
LECTINAS – classe de proteínas não-imunológicas que se ligam 
reversivelmente com carboidratos específicos, apresentando 
diversas ações no organismo 
exemplo: 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
1..Monossacarídeos *açúcares simples 
 
 
 
1.1 Quanto ao número de carbonos 
o 3C → trioses – gliceraldeído e di-hidroxicetona 
o 4C → tetroses - eritrose 
o 5C → pentoses – ribose e desoxirribose 
o 6C → hexoses – glicose, frutose, galactose, manose 
 
1.2 Quanto à função química 
o ALDOSES – aldeído (presença da carbonila na extremidade) 
o CETOSES – cetona (presença da carbonila em qualquer ponto 
que não sejam as extremidades) 
 
 
 
 
 
 
 
*monossacarídeos mais simples 
Retirada de hemácias da corrente sanguínea 
 As hemácias têm uma vida média de 120 dias 
 Quando velhas, perdem resíduos de ácido siálico 
(monossacarídeo) de sua membrana, expondo resíduos 
de galactose que induzem sua fagocitose 
 A destruição acontece principalmente no baço e no 
fígado 
CLASSIFICAÇÃO 
Formados por uma única unidade de polihidroxialdeído ou 
polihidroxicetona. *São solúveis em água, mas NÃO podem 
ser hidrolisados em carboidratos mais simples 
Bruna Larissa → MED 52 
 
 
 
ESTEREOISOMERIA DOS MONOSSACARÍDEOS 
 
Com exceção da diidroxicetona, todos os monossacarídeos 
contêm carbonos assimétricos (quirais), e portanto apresentam 
estereoisômeros. 
 
➔ ENANTIÔMEROS (isômeros ópticos) 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
*A isomeria óptica NÃO necessariamente está relacionada com o 
desvio de luz polarizada, e sim com a posição de grupos químicos 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 Para determinar a série (D ou L), analisa-se a posição da 
hidroxila do carbono mais distante da carbonila 
 A maioria dos carboidratos encontrados no corpo humano 
são da série D 
 
➔ DIASTEREOISÔMEROS 
 
 
 
 
➔ EPÍMEROS 
 
 
 
*Observação: total de IOA = 2n , sendo que metade são açúcares 
da série D e metade da série L 
exemplo: aldoexoses – 24 = 16 estereoisômeros 
Isômeros entre si que diferem pela configuração ao redor de 
TODOS os carbonos assimétricos (imagem espelhada) 
Estereoisômeros entre si que diferem pela configuração ao 
redor de dois ou mais (mas não todos) os carbonos 
assimétricos 
Estereoisômeros entre si que diferem pela configuração ao 
redor de apenas um carbono assimétrico 
CICLIZAÇÃO DOS MONOSSACARÍDEOS 
*Os monossacarídeos a partir de cinco carbonos apresentam-se 
predominantemente na forma de anel: tendem a formar estruturas 
CÍCLICAS por meio de uma reação intracadeia entre o carbono 
da carbonila e uma hidroxila qualquer da cadeia 
= formam-se os hemiacetais (carbonila como aldeído) e 
hemicetais (carbonila como cetona) 
 
 PIRANOSES – açúcares que apresentam hexanel com 5 
átomos de carbono, assemelhando-se ao pirano 
*aldopentoses e cetohexoses 
 
 
 
 
 
 FUROSES – açúcares que apresentam pentanel com 4 átomos 
de carbono, assemelhando-se ao furano 
*cetohexoses 
 
 
 
 
 
*CARBONO ANOMÉRICO – carbono originalmente ligado à 
carbonila (aldoses = C1; cetoses = pode ser qualquer um), que 
torna-se quiral após a ciclização *Na estrutura cíclica, os 
monossac. têm um carbono assimétrico a mais 
 
 
 
 
 
 
 
 
➔ ANÔMEROS 
 
 
 
EPÍMEROS 
Monossacarídeos que diferem entre si na configuração ao 
redor do carbono anomérico 
 
2..Oligossacarídeos 
 
 
 
 
 
 
*Os oligossacarídeos mais abundantes são os DISSACARÍDEOS 
 
 
 
 
 
 
 
3..Polissacarídeos (glicanos) 
 
 
 
➔ Homopolissacarídeos – contêm apenas um tipo de 
monossacarídeo – ex: glicogênio, amido e celulose 
➔ Heteropolissacarídeos – contêm dois ou mais tipos de 
monossacarídeos – ex: ácido hialurônico e heparina 
Cadeias curtas de monossacarídeos unidos por ligações 
covalentes glicosídicas 
Polímeros de monossacarídeos (>20 unidades) 
São INSOLÚVEIS em água