Bioquímica digestão de carboidratos parte 2 - Ruminantes

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bioquimica Carboidratos
Digestão - Parte 2
G.A.G
Função dos carboidratos
Glicose é o combustível dos seres vivos para realizar os processos
biológicos
Está sempre disponível no organismo
Oxidação da Glicose
OXIDAÇÃO => CO2 + H2 O + ATP
Variações da função dos carboidratos
➔Dieta
➔Idade
➔Condições Fisiológicas
Digestão e absorção de carboidratos
Digestão:Processo de quebra de nutrientes complexos em moléculas
simples
Absorção:Processo de transportar as moléculas simples através do
epitélio intestinal para a corrente sanguínea
Sistema digestivo dos animais domésticos estudados
➔Monogástricos
➔Ruminantes
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Digestão - Parte 2
Ruminantes
Digestão bacteriana e Digestão química
Divisão do sistema digestivo
➔Boca
➔Rúmen
➔Retículo
➔Omaso
➔Abomaso
➔Intestino Delgado
Principais fontes energéticas
Polissacarídeos
➔Celulose
➔Hemicelulose
➔Amido
Boca
Quando esses animais estão com o alimento na boca, eles o mastigam
muito pouco. Uma vez deglutido, esse alimento vai para o rúmen, onde é
amassado e sofre a ação de bactérias, protozoários e fungos que
degradam a celulose encontrada no alimento ingerido
Uma vez no retículo, esse alimento é misturado à saliva, e, então, volta
para a boca para ser mastigado novamente
Depois de muito mastigar o alimento regurgitado, os ruminantes o
engolem,Esse alimento é direcionado para o Omaso
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Rúmen
Características do rúmen
➔Ambiente aberto(entra e sai Material)
➔Temperatura entre 38° e 42°
➔PH entre 6 e 7
➔Potencial negativo de
oxirredução
Ecossistema do rúmen
Bactérias,Protozoários,Fungos
Micoplasma e Vírus - Todos em SIMBIOSE com o ruminante
SIMBIOSE = Vida em comum,Bene�cia ambos os indivíduos em proporções
diferentes
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No rúmen, onde é amassado e sofre a ação de bactérias, protozoários e
fungos que degradam a celulose encontrada no alimento ingerido. Depois
de fermentados, os carboidratos dos vegetais (celulose, amido e açucares)
produzirão ácidos orgânicos que serão absorvidos pelas papilas ruminais
encontradas na parede do rúmen, fornecendo energia ao animal, além de
vitaminas, metano e gás carbônico
Principais ácidos orgânicos
➔Ácido Acético
➔Ácido Propiônico
➔Ácido Butírico
Fórmula oxidação parcial da Glicose no rúmen :
5 C6H12O6 → 6 CH3COOH + 2 CH3CH2COOH + 1 CH3(CH2)2COOH+
3CH4 + 5 CO2 + 6 H2O + calor + Massa microbiana
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NO FÍGADO - Gliconeogênese
VITAMINA B12 - Super Importante na produção de glicose para os
Ruminantes
População de Bactérias no rúmen
tipos de Bactérias no Rúmen são in�uenciadas pela Dieta
➔Bactérias Celulolíticas - Menor Rendimento energético(exemplo :
Pastagem )
➔Bactéria Amilolíticas - Maior rendimento(exemplo : Grãos )
Mudança brusca na dieta pode ocasionar problemas na �ora intestinal e
mudança brusca da proporção de AGV
AGV = ÁCIDOS GRAXOS VOLÁTEIS
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OBS:
Goteira esofágica
Digestão dos carboidratos em animais lactantes ocorre de forma
semelhante aos monogástricos
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