Relatório Aula prática 09

Prévia do material em texto

Relatório Aula prática 09 
Bioquímica Aplicada (SDE3769/3686990) 3003 
2021.1 
Nome: Marcelo Ribeiro 201902601361 
 Sunamita França de Jesus 202002827068 
Marina Respino Guedes 201909200409 
Rayssa da Silva Borba 201804206521 
Mariana Perdomo de Carvalho Elias lima 202101347544 
Karina Cabral 201908050934 
 
Após a realização das práticas no laboratório ALGETEC “Saponificação de lipídeos e 
Solubilidade e insaturação em lipídeos” responda a seguintes questões: 
 
1) O triglicerídeo é um tri-éster resultado da combinação de glicerol com: 
a) Ácidos; 
b) bases; 
c) sais. 
 
2) Os sais de ácidos carboxílicos, conhecidos como sabões, são: 
a) Somente apolares; 
b) polares e apolares; 
c) somente polares. 
 
3) Com relação a ação de limpeza realizada pelo sabão, é correto afirmar que: 
a) A gordura se dissolve na água pelo aumento do pH; 
b) as moléculas de gordura se precipitam no fundo pela diminuição da densidade da água; 
c) as moléculas de sabão formam uma "ponte" entre a gordura e a água. 
 
4) Assinale a alternativa correta sobre o sabão e a reação de saponificação. 
a) O sabão é um sal de ácido graxo derivado da reação de um óleo ou gordura em presença 
de ácido forte, como por exemplo, o ácido sulfúrico; 
b) os sabões produzidos a partir de soda cáustica são mais sólidos, enquanto aqueles 
onde o KOH é utilizado, são mais líquidos; 
 
c) a reação de saponificação ocorre quando um óleo ou gordura está em contato com uma 
base forte, sendo o sabão classificado como um sal inorgânico. 
 
5) Quando existe a presença de íons Ca2+ e Mg2+ na água, o que se deve utilizar para 
fazer a limpeza? 
a) Detergentes; 
b) sabões; 
c) sabões ou detergentes. 
 
6) Quais são os produtos obtidos a partir da reação de saponificação do óleo vegetal 
utilizada no experimento? 
a) Sabão e hidróxido de sódio; 
b) sabão e água; 
c) sabão e glicerol. 
 
7) O colesterol, um álcool monoinsaturado gorduroso encontrado naturalmente em nosso 
organismo e fundamental para o seu funcionamento, faz parte do grupo dos esteroides 
naturais, denominados de: 
a) Lipídios. 
b) Proteínas. 
c) Carboidratos. 
 
8) Os lipídios são construídos a partir do ácido graxo, e suas variações ocorrem em função 
do tipo de álcool. Entre eles, recebem destaque os cerídeos, os fosfolipídios, os glicerídeos 
e os esterídeos. Sobre o grupo dos glicerídeos, formado por óleos e gorduras, é correto 
afirmar: 
a) São encontrados apenas no estado líquido. 
b) São encontrados no estado sólido e líquido. 
c) São encontrados somente no estado sólido. 
 
9) Os ácidos graxos palmítico e butírico, conhecidos como óleo de palma e manteiga, 
pertencem a qual grupo de ácidos graxos? 
a) Saturados. 
 
b) Insaturados. 
c) Saturados e Insaturados. 
 
10) Em que consiste o teste do iodo com a solução de lugol 2% (m/v)? 
a) Determinar a presença de ácidos graxos saturados. 
b) Determinar a presença de ácidos graxos insaturados. 
c) Determinar a presença de ácidos graxos saturados e insaturados. 
 
11) Qual ácido graxo insaturado foi utilizado no experimento? 
a) Manteiga. 
b) Banha de porco. 
c) Óleo de soja. 
 
12) Qual solução é menos densa do que a manteiga e a banha de porco? 
a) Éter etílico. 
b) Hidróxido de sódio. 
c) Ácido clorídrico.