Relatório Aula prática 09

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Relatório Aula prática 09
Bioquímica Aplicada (SDE3769/3686990) 3003
2021.1
Nome: Karina Cabral
Matrícula:
Após a realização das práticas no laboratório ALGETEC “Saponificação de lipídeos e Solubilidade e insaturação em lipídeos” responda a seguintes questões:
1) O triglicerídeo é um tri-éster resultado da combinação de glicerol com:
a) Ácidos;
b) bases;
c) sais.
2) Os sais de ácidos carboxílicos, conhecidos como sabões, são:
a) Somente apolares;
b) polares e apolares;
c) somente polares.
3) Com relação a ação de limpeza realizada pelo sabão, é correto afirmar que:
a) A gordura se dissolve na água pelo aumento do pH;
b) as moléculas de gordura se precipitam no fundo pela diminuição da densidade da água;
c) as moléculas de sabão formam uma "ponte" entre a gordura e a água.
4) Assinale a alternativa correta sobre o sabão e a reação de saponificação.
a) O sabão é um sal de ácido graxo derivado da reação de um óleo ou gordura em presença de ácido forte, como por exemplo, o ácido sulfúrico;
b) os sabões produzidos a partir de soda cáustica são mais sólidos, enquanto aqueles onde o KOH é utilizado, são mais líquidos;
c) a reação de saponificação ocorre quando um óleo ou gordura está em contato com uma base forte, sendo o sabão classificado como um sal inorgânico.
5) Quando existe a presença de íons Ca2+ e Mg2+ na água, o que se deve utilizar para fazer a limpeza? 
a) Detergentes;
b) sabões;
c) sabões ou detergentes.
6) Quais são os produtos obtidos a partir da reação de saponificação do óleo vegetal utilizada no experimento?
a) Sabão e hidróxido de sódio;
b) sabão e água;
c) sabão e glicerol.
7) O colesterol, um álcool monoinsaturado gorduroso encontrado naturalmente em nosso organismo e fundamental para o seu funcionamento, faz parte do grupo dos esteroides naturais, denominados de:
a) Lipídios.
b) Proteínas.
c) Carboidratos.
8) Os lipídios são construídos a partir do ácido graxo, e suas variações ocorrem em função do tipo de álcool. Entre eles, recebem destaque os cerídeos, os fosfolipídios, os glicerídeos e os esterídeos. Sobre o grupo dos glicerídeos, formado por óleos e gorduras, é correto afirmar:
a) São encontrados apenas no estado líquido.
b) São encontrados no estado sólido e líquido.
c) São encontrados somente no estado sólido.
9) Os ácidos graxos palmítico e butírico, conhecidos como óleo de palma e manteiga, pertencem a qual grupo de ácidos graxos? 
a) Saturados.
b) Insaturados.
c) Saturados e Insaturados.
10) Em que consiste o teste do iodo com a solução de lugol 2% (m/v)?
a) Determinar a presença de ácidos graxos saturados.
b) Determinar a presença de ácidos graxos insaturados.
c) Determinar a presença de ácidos graxos saturados e insaturados.
11) Qual ácido graxo insaturado foi utilizado no experimento?
a) Manteiga.
b) Banha de porco.
c) Óleo de soja.
12) Qual solução é menos densa do que a manteiga e a banha de porco?
a) Éter etílico.
b) Hidróxido de sódio.
c) Ácido clorídrico.