Questionário 5 somente questões

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Questionário 5 - Fichas técnicas e indicadores culinários [Individual; Prazo em 24/09; Valor: 10 pontos]. 
Olá
Após ter assistido a aula assíncrona sobre indicadores culinários na Semana 5 - Tópicos 9 e 10, vamos testar os seus conhecimentos?
Nesta tarefa você irá responder a um questionário:
Leia as seguintes ORIENTAÇÕES antes de iniciar:
1) antes de responder ao questionário, certifique-se de ter estudado todo o conteúdo mencionado;
2) o questionário possui a seguinte configuração:
· Quantidade de questões apresentadas: 10
· Valor total da atividade: 10 pontos
· Quantidade de tentativas permitidas: 2
· Tempo estimado para realizar a tentativa: nenhum
· Método de avaliação: desempenho
· Prazo: 24/09/2021 até as 23h55min.
3) Responda ao questionário com calma e atenção.
· Após responder as questões clique no botão "FINALIZAR TENTATIVA", localizado no canto inferior;
· Tendo certeza de que respondeu as alternativas corretamente, espere 2 MINUTOS e clique no botão "ENVIAR TUDO E TERMINAR", também localizado no canto inferior direito da página.
· Após enviar sua resposta definitivamente, você poderá conferir seus acertos e visualizar a correção das questões, pois o feedback das questões será dado após a finalização da atividade, ou seja, a partir das 23h55min do dia 24/09/2021. Nele constará a revisão das questões, com a quantidade de acertos e erros e a pontuação obtida em cada uma delas. Após verificar clique em "Terminar revisão", localizado no canto inferior direito.
· Você terá até as 23h55min. do dia 24/09/2021 para responder ao questionário.
Bons trabalho!!!!!
Questionário
1. Quando se compram 100 quilos de maminha e, após a limpeza se obtêm 80 quilos, o FC (fator de correção) será de: 
(A) 1,40. 
(B) 1,00. 
(C) 1,10. 
(D) 1,25. 
(E) 1,50.
2. Considerando que são necessários 50 kg de mandioca para preparar um escondidinho para um evento e que o fator de correção dela é igual a 1,5. Qual a quantidade de mandioca que devemos comprar, em quilos para fazer este preparo, considerando o FC?
(A) 25
(B) 37,5
(C) 52,5
(D) 75
(E) 100 
3. O cardápio de um restaurante inclui Quibebe. O nome vem da palavra kibebe, do kimbundu, língua falada em Angola.  A receita é feita com abóbora, chamada de jerimum no Nordeste, e chega à consistência ideal de um tipo de pirão grosso, às vezes reforçado com farinha de milho. 
Sabendo que nesse restaurante jantam diariamente em média 200 pessoas, que o per capita dessa preparação é de 100g e que o fator de correção (FC) da abóbora é 1,40 devido as perdas, quantos quilos dessa abóbora-de-pescoço é preciso comprar para servir a preparação para 200 pessoas?
(A) 28,0
(B) 35,0
(C) 49,0
(D) 71,5
(E) 72,0
4. Qual é o fator de correção (FC) do coxão mole servido em um restaurante onde foram adquiridos 7 kg dessa carne e o rendimento foi de 5 kg? Considere o índice de cocção (IC) de 0,8.
(A) 1,12
(B) 1,25
(C) 1,40
(D) 1,55
(E) 1,72
As Informações a seguir são para a resolução das questões 5 a 10
Um restaurante de funcionários de um hotel fornece refeições para 250 pessoas. Na semana anterior, foram servidos 167 pratos de Goulash com batatas e o restante de filé de frango à milanesa com creme de ervilha e arroz para acompanhar ambos os pratos. 
Examine os dados abaixo e responda as questões propostas: 
Na Ficha técnica de Filé de Frango à milanesa constava 750g de filé de peito de frango (limpo) para um rendimento de 5 porções, cujo Fator de Correção do peito de frango (com osso) era igual a 1,39.
Na Ficha técnica de Arroz constava 250g de arroz agulhinha, para um rendimento de 5 porções, cujo preço de venda era R$ 4,40/kg e a porção era 100g por pessoa. 
Na Ficha técnica de Creme de Ervilha constava 600g de ervilha em conserva, para um rendimento de 10 porções.
5. Qual a quantidade de peito de frango comprada, em quilos? 
(A) 15,0 
(B) 17,31
(C) 20,85
(D) 37,5
(E) 52,15
6. Qual a quantidade de arroz comprada, em quilos? 
(A) 1,25
(B) 5,0
(C) 12,5
(D) 15,2 
(E) 50,0
7. Qual foi o valor gasto para esta compra, em reais? 
(A) 5,50
(B) 22,0
(C) 55,0
(D) 66,88 
(E) 220,0
8. Qual o valor aproximado do Fator de Cozimento do arroz? 
(A) 2,0
(B) 2,2
(C) 2,3
(D) 2,5
(E) 2,8
9. O peso, após a retirada do liquido de conserva (Peso drenado) da lata de ervilha era de 200 g. Para acompanhar o filé de frango à milanesa, quanto será necessário comprar, em quilos de ervilha, considerando o peso drenado? 
(A) 3,21
(B) 4,98
(C) 6,55
(D) 8,48
(E) 15,6
10. Considerando os dados do exercício 9 e o peso drenado, quantas latas de ervilha serão necessárias comprar? 
(A) 12
(B) 19
(C) 25
(D) 33
(E) 50
Questionário 
5
 
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Ficha
s
 
técnica
s
 
e indicadores culinários [Individual; 
Prazo em 
2
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; Valor: 10 pontos]. 
 
 
Olá
 
Após ter 
assistido a aula assíncrona sobre 
indicadores culinários 
na 
Semana 
5 
-
 
Tópicos 9 e 10
, vamos testar 
os 
seus conhecimentos?
 
Nesta tarefa você irá responder a um questionário:
 
 
Leia as seguintes
 
ORIENTAÇÕES
 
antes de iniciar:
 
1)
 
antes
 
de responder ao questionário, certifique
-
se de ter estudado todo o conteúdo 
mencionado;
 
2)
 
o questionário possui a seguinte configuração:
 
·
 
Quantidade de questões apresentadas: 
10
 
·
 
Valor total da atividade: 
10
 
pontos
 
·
 
Quantidade de tentativas permitidas: 
2
 
·
 
Tempo
 
estimado para realizar a tentativa: 
nenhum
 
·
 
Método de avaliação: desempenho
 
·
 
Prazo: 
24
/0
9
/2021 até as 23h55min.
 
3) Responda ao questionário com calma e atenção.
 
·
 
Após responder as questões clique no botão
 
"FINALIZAR TENTATIVA"
, localizado no canto inferior;
 
·
 
Tendo certeza de que respondeu as alternativas corretamente, espere
 
2 MINUTOS
 
e clique no 
botão
 
"ENVIAR TUDO E TERMINAR",
 
também localizado no canto inferior direito da página.
 
·
 
Após enviar sua resposta definitivamente, você poderá conferir seus acertos e v
isualizar a correção 
das questões, pois o feedback das questões será dado após a finalização da atividade, ou seja, a 
partir das 23h55min do dia 
24
/0
9
/2021. Nele constará a revisão das questões, com a quantidade de 
acertos e erros e a pontuação obtida em c
ada uma delas. Após verificar clique em
 
"Terminar 
revisão", localizado no canto inferior direito.
 
·
 
Você terá até as 23h55min. do dia 
24
/0
9
/2021
 
para responder ao questionário.
 
Bons trabalho!!!!!
 
 
 
 
Questionário
 
1.
 
Quando se compram 10
0
 
quilos de 
maminha
 
e, 
após a limpeza se obtêm 8
0
 
quilos, 
o
 
FC (fator de 
correção) será de: 
 
(A)
 
1,40. 
 
(B)
 
1,00. 
 
(C)
 
1,10. 
 
(D)
 
1,25. 
 
(E)
 
1,50.
 
 
2.
 
Considerando que são necessários 5
0
 
kg de 
mandioca 
para preparar 
um escondidinho
 
para um evento
 
e que o fator de correção 
dela
 
é igual a 1,5
. Qual 
a quantidade de 
man
dioca que devemos comprar, em 
quilos para fazer este preparo, considerando o FC
?
 
(A)
 
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5
 
Questionário 5 - Fichas técnicas e indicadores culinários [Individual; 
Prazo em 24/09; Valor: 10 pontos]. 
 
Olá 
Após ter assistido a aula assíncrona sobre indicadores culinários na Semana 
5 - Tópicos 9 e 10, vamos testar os seus conhecimentos? 
Nesta tarefa você irá responder a um questionário: 
 
Leia as seguintes ORIENTAÇÕES antes de iniciar: 
1) antes de responder ao questionário, certifique-se de ter estudado todo o conteúdo mencionado; 
2) o questionário possui a seguinte configuração: 
 Quantidade de questões apresentadas: 10 
 Valor total da atividade: 10 pontos 
 Quantidade de tentativas permitidas: 2 
 Tempo estimado para realizar a tentativa: nenhum 
 Método de avaliação: desempenho 
 Prazo: 24/09/2021 até as 23h55min. 
3) Responda ao questionário com calma e atenção. 
 Após responder as questões clique no botão "FINALIZAR TENTATIVA", localizado no canto inferior; 
 Tendo certeza de que respondeu as alternativas corretamente,espere 2 MINUTOS e clique no 
botão "ENVIAR TUDO E TERMINAR", também localizado no canto inferior direito da página. 
 Após enviar sua resposta definitivamente, você poderá conferir seus acertos e visualizar a correção 
das questões, pois o feedback das questões será dado após a finalização da atividade, ou seja, a 
partir das 23h55min do dia 24/09/2021. Nele constará a revisão das questões, com a quantidade de 
acertos e erros e a pontuação obtida em cada uma delas. Após verificar clique em "Terminar 
revisão", localizado no canto inferior direito. 
 Você terá até as 23h55min. do dia 24/09/2021 para responder ao questionário. 
Bons trabalho!!!!! 
 
 
 
Questionário 
1. Quando se compram 100 quilos de maminha e, após a limpeza se obtêm 80 quilos, o FC (fator de 
correção) será de: 
(A) 1,40. 
(B) 1,00. 
(C) 1,10. 
(D) 1,25. 
(E) 1,50. 
 
2. Considerando que são necessários 50 kg de mandioca para preparar um escondidinho para um evento 
e que o fator de correção dela é igual a 1,5. Qual a quantidade de mandioca que devemos comprar, em 
quilos para fazer este preparo, considerando o FC? 
(A) 25