Anatomia e Fisiologia do Sistema Digestório do Ruminante

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Anatomia e Fisiologia do Sistema Digestório do Ruminante 
 
Introdução 
 ➝ Os animais ruminantes são animais 
herbívoros (se alimentam de planta), 
poligástricos (possuem quatro estômagos), 
capazes de digerir celulose (alimento fibroso 
presente nos vegetais = FDN) e realizam 
ruminação (ato de regurgitar e novamente 
remastigar o alimento). 
 
 ➝ O rúmen , e retículo e o omaso são 
considerados pré-estômagos e possuem uma 
mucosa aglandular. Eles realizam uma 
digestão microbiana. 
 
 ➝ Ruminantes englobam: bovinos, ovinos, 
caprinos, búfalos, camelídeos, entre outros. 
Destes, destacam-se os bovinos, ovinos, 
caprinos, e búfalos por serem animais 
explorados economicamente pelo homem, 
para produção (lã, leite e carne). 
 
 ➝ O trato digestório de bovinos ocupa ¾ 
da cavidade abdominal, preenchendo 
praticamente quase todo o lado esquerdo. 
 
 ➝ O rúmen (pança) é o maior 
compartimento do estômago dos ruminantes, 
chegando a ocupar 80% do seu volume total. 
 
 ➝ Extratos presentes no rúmen: gás 
(gases da fermentação), sólido (partículas de 
forragem que serão submetidas a 
fermentação) e líquido. 
 
 ➝ O interior do trato digestivo do 
ruminante é revestido por mucosa, tecido 
epitelial de revestimento. O pré-estômago é 
revestido por uma mucosa espessa e o 
estômago verdadeiro é revestido por uma 
mucosa mais úmida e delicada. 
 
 
➝ A mucosa do rúmen apresenta papilas 
ruminais (tapete) que variam em número e 
tamanho em função do tipo de alimento 
fornecido. 
 
 
➝ A mucosa do retículo (barrete) apresenta 
cristas reticulares (favo de mel). 
 
 
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➝ A mucosa do omaso (folhoso) apresenta 
lâminas (folhas de papel). 
 
 
➝ Os ruminantes possuem quatro pares de 
dentes incisivos apenas na arcada inferior e 
na arcada superior apresentam pulvino 
dentário. 
 
 
Funções do sistema digestório 
do ruminante 
➝ O sistema digestório realiza um conjunto 
de processos com o objetivo de transformar o 
alimento natural em fragmentos menores para 
que possam ser absorvidos pelo corpo do 
animal (mantença corporal, engorda e 
produção). 
 
➝ Preensão , mastigação (alimento + 
saliva), deglutição , digestão (decompor), 
absorção , transporte para a célula e 
evacuação . 
Anatomia do sistema\trato 
digestório do ruminante 
1. Esôfago 
2. Pré-estômago: 
Rúmen. 
Retículo. 
Omaso. 
3. Estômago verdadeiro: 
Abomaso. 
4. Intestino delgado: 
Duodeno. 
Jejuno. 
Íleo. 
5. Intestino grosso: 
Ceco. 
Cólon. 
Reto. 
 
 
➝ O pré-estômago realiza digestão 
microbiana (celulose) e o estômago 
verdadeiro realiza digestão química(proteína). 
 
Esofâgo 
● Une a boca ao estômago. 
● Transporta o alimento para a câmara 
fermentativa (rúmen ou retículo). 
● Onde ocorre o processo de deglutição. 
 
 
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Rúmen (Pança) 
● Digestão fermentativa microbiana de 
alimentos fibrosos (FDN). 
● Produz ácido graxo(AGV) durante a 
digestão microbiana de carboidratos 
que são absorvidos pelas papilas 
ruminais. 
● Ciclo rumino-reticular: Mistura do 
alimento com as bactérias a partir da 
motilidade. 
● Eructação: Expulsão de gases 
produzidos durante a fermentação a 
partir da motilidade. 
● Ruminação: Direciona o bolo 
alimentar para a boca para ser 
re-mastigado a partir da motilidade. 
● Localização anatômica: Lado do 
coração, esquerdo. 
 
Retículo (Barrete) 
● Separação de partículas por tamanho. 
Somente partículas de menor tamanho 
vão para o terceiro estômago (omaso). 
● Ciclo rumino-reticular: Mistura o 
alimento com as bactérias a partir da 
motilidade. 
● Eructação: Expulsão de gases 
produzidos durante a fermentação a 
partir da motilidade. 
● Ruminação: Direciona o bolo 
alimentar para o rúmen a partir da 
motilidade. 
● Localização anatômica: Lado do 
coração, esquerdo (cranial ao rúmen). 
 
Omaso 
● Realiza a desidratação do bolo 
alimentar antes da sua passagem para 
o abomaso. 
● Localização anatômica: Lado 
contrário ao coração, direito. 
 
Abomaso 
● Estômago verdadeiro. 
● Possui uma atividade proteolítica 
(digere proteína). 
● Digestão química do alimento. 
● Possui glândulas que secretam 
hormônios, ácidos e enzimas. 
 
Desenvolvimento do rúmen 
➝ O abomaso é o maior compartimento do 
estômago de ruminantes jovens, visto que o 
desenvolvimento dos pré-estômagos está 
associado a ingestão de alimentos 
grosseiros. 
 
Fluxo de alimentos 
➝ Conforme o animal consome a 
forragem, ocorre a quebra superficial do 
alimento através da mastigação; 
 
➝ O bolo alimentar chega no rúmen-retículo 
(zona sólida) e passa a sofrer com a adesão 
da microbiota (ciclo primário), que causa o 
início do processo da digestão fermentativa, 
levando a quebra da celulose. 
 
➝ Por conta disso, ocorre a redução do 
tamanho do alimento e a liberação de gases 
(ciclo secundário). 
 
➝ Por fim, o bolo alimentar volta para o 
retículo e sofre o processo de ruminação. 
 
➝ Caso as partículas estejam em um 
tamanho adequado, elas passam para o 
terceiro estômago, o omaso. 
 
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Goteira esofágica 
➝ A goteira esofágica é uma invaginação 
situada na parede do retículo. 
 
➝ Presente durante toda a vida do animal, 
porém, usual apenas para ruminantes jovens 
durante a sucção do leite. 
 
➝ O leite ingerido é conduzido do esôfago 
direto para o abomaso. Dessa forma, o leite 
que entra no cárdia é direcionado para o 
omaso, passando rapidamente para o 
abomaso. 
 
➝ Posição da cabeça influência no reflexo 
esofágico. 
 
 
Características da saliva 
➝ A saliva de um ruminante atua como 
sistema tampão\tamponamento (controle do 
ph do rúmen) para manter as condições 
favoráveis para a microbiota intestinal e 
apresenta enzimas digestivas, digestão 
inicia-se na boca. 
 
➝ Realiza a lubrificação do material que está 
sendo deglutido. 
 
Fisiologia da motilidade 
ruminorreticular 
➝ Peristaltismo\motilidade são movimentos 
espontâneos que permitem ao tubo digestivo 
realizar a mistura da ingesta, propulsão, 
remoção de gases e regurgitação do bolo 
alimentar. 
 
➝ SNA (sistema nervoso autônomo) controlao peristaltismo, nem tão rápido e nem tão 
lento. 
 
➝ Propulsão é um movimento peristáltico 
que permite o alimento percorrer todo o trato 
digestório. 
 
➝ O peristaltismo lento permite que o trato 
digestivo absorva muito e secrete menos 
(obstrução). Assim, o bolo alimentar fica seco 
e com dificuldade de locomoção. 
Ciclo primário ou Rumino-reticular: 
➝ Movimento peristáltico que mistura o 
alimento com a microbiota. 
 
➝ Transfere o bolo alimentar do rúmen para o 
retículo, bem como do retículo para o rúmen. 
 
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➝ Esse movimento mantém o bolo alimentar 
bem misturado com a microbiota, a fim de 
promover uma fermentação mais efetiva. 
Ciclo secundário ou Eructação: 
➝ Durante a fermentação são produzidos 
gases que precisam ser removidos. Esse 
movimento expulsa o gás através da 
eructação. 
 
➝ O gás é direcionado para a porção cranial 
do rúmen, fazendo com que ele chegue ao 
cárdia. O gás entra no esôfago e é eructado. 
Ruminação: 
➝ Mastigação é dividida em duas etapas. 
 
➝ Mastigação inicial: é rápida, sua função é 
conferir ao alimento tamanho que permita a 
deglutição. 
 
➝ Ruminação: ocorre após a ingestão do 
alimento. Esse movimento transfere o 
alimento para a boca, re-mastigando-o de 
modo a propiciar maior fragmentação do 
alimento. 
 
Densidade alimentar 
● Alimento ingerido: menos 
denso(flutua). 
● Alimento ruminado: mais 
denso(afunda).