NUTRIÇÃO E DIETETICA- TESTE DE CONHECIMENTO - AULA 05

Prévia do material em texto

TESTE DE CONHECIMENTO – NUTRIÇÃO E DIETÉTICA
	AULA 05 – BIODISPONBILIDADE DE NUTRIENTES.
	 
		
		
		1
          Questão
	
	
	Ao planejar um dia alimentar ou cardápio, o nutricionista deve estar atento a quantidade de fibra alimentar. Sabendo que as fibras podem ser classificadas em solúveis e insolúveis. Marque a alternativa incorreta:
		
	 
	As fibras insolúveis diminuem o volume das fezes e aceleram o trânsito intestinal.
	
	As fibras solúveis diminuem os níveis de colesterol no organismo.
	
	As fibras solúveis aumentam o volume fecal.
	
	As fibras insolúveis possuem uma fermentação inferior àquela apresentada pelas fibras solúveis.
	
	As fibras solúveis formam uma espécie de gel em contato com a água
	Respondido em 28/09/2021 10:58:28
	
Explicação:
As fibras insolúveis aumentam o volume das fezes, sendo esse um de seus principais papeis.
	
	
	 
		2
          Questão
	
	
	Fibras são carboidratos que apresentam diversas funções no organismo humano e estão presentes em diferentes alimentos.
 
Assinale a alternativa que correlaciona corretamente uma fibra e sua fonte alimentar.
		
	 
	B. Frutanos e cevada.
	
	E. Estaquiose e alho.
	
	A.β-glucanos e carnes
	
	C.Pectinas e aspargo.
	
	 
D. Rafinose e banana.
	Respondido em 28/09/2021 11:02:36
	
	
	 
		3
          Questão
	
	
	Paciente do sexo feminino, 35 anos, apresenta como resultado do hemograma: Eritrócitos: 3.57 milhões /mm3 (VN: 4,0 a 5,5milhões/mm3); Hemoglobina: 11,3 g/dl (VN:12 a 16,g/100ml); Hematócrito: 34,6% (VN: 37 a 42 %); VCM:89,6 fl (VN: 80/100fl).
Com base no hemograma, o diagnóstico mais provável é:
		
	
	Anemia perniciosa
	
	Anemia Megaloblástica
	
	Anemia por doenças crônicas
	
	Talassemia
	 
	Anemia ferropriva
	Respondido em 28/09/2021 11:04:12
	
Explicação:
Os valores alterados do hemograma sinalizam o quadro de deficiência de ferro, o que leva ao diagnóstico de anemia ferropriva.
	
	
	 
		4
          Questão
	
	
	As refeições preferencialmente devem ser compostas por alimentos de vários grupos. Quando se come um cozido, as batatas e a carne começam a ser digeridas, respectivamente:
		
	
	no estômago e no duodeno.
	
	no duodeno e no estômago.
	
	no estômago e na boca.
	 
	na boca e no estômago.
	
	na boca e no duodeno.
	Respondido em 28/09/2021 11:04:40
	
Explicação:
 As batatas apresentam grande quantidade de amido. A digestão do amido inicia-se na boca graças à ação da amilase salivar ou ptialina. Já a carne apresenta grande quantidade de proteínas. As proteínas são digeridas inicialmente no estômago, graças à ação da pepsina.
	
	
	 
		5
          Questão
	
	
	Comer vegetais é uma importante forma de adquirir fibras, produtos fundamentais para a nossa saúde. Analise as alternativas a seguir e marque aquela que não indica uma função das fibras no nosso corpo.
		
	
	Previnem contra o câncer de cólon
	
	Reduzem níveis de glicose.
	 
	Fornecem energia ao corpo.
	
	Previnem contra diabetes.
	
	Diminuem a pressão.
	Respondido em 28/09/2021 11:05:04
	
Explicação:
As fibras são importantes para nossa alimentação, mas não fornecem energia e também não são absorvidas pelo organismo humano.
	
	
	 
		6
          Questão
	
	
	Uma pessoa com deficiência na produção de ácido clorídrico pelas glândulas da parede do estômago provavelmente tem dificuldade de digerir:
		
	
	batata
	
	manteiga
	
	pão
	
	arroz
	 
	carne
	Respondido em 28/09/2021 11:05:18
	
Explicação:
A pepsina é uma enzima que atua na quebra das proteínas. Esta enzima só se torna ativa em pH ácido, que é proporcionado graças ao ácido clorídrico do estômago. Uma pessoa com deficiência na produção de ácido clorídrico vai dificultar a ação da pepsina e consequentemente vai prejudicar a digestão de proteínas, como a carne por exemplo.