ATIVIDADE 1

Prévia do material em texto

SENAC EAD 
LILIANE MACHADO DA SILVA
ANÁLISE DE RISCOS
EMPRESA SABOR
GUAÍRA/SP
2021
Identifique no mínimo seis fatores de riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os. Em seguida, cite pelo menos um fator de risco de cada classificação, exceto biológico, e aponte a legislação aplicável.
Dicas de preenchimento:
1. Analise um fator de risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro fator de risco na mesma tarefa.
2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo.
	Reconhecimento de riscos em cozinha industrial
	N.º
	Atividade executada pelo trabalhador
	Fator de Risco
	Classificação
(físico, químico, ergonômico ou de acidentes)
	Legislação aplicável (NRs) e justificativa
	E
x
e
m
p
l
o
	Preparação de alimentos
	Ruído intermitente
	Físico
	NR-15: O anexo 1 dessa norma trata da exposição ao agente ruído intermitente com foco na insalubridade.
	1
	Utilização de Forno/Maçarico
	Exposição ao calor
	Físico
	NR- 15: Regulamenta atividades e operações Insalubres com ênfase no anexo 3: Limites de tolerância para exposição ao calor
	2
	Atividades de Limpeza (Varrer o Chão)
	Movimentos Repetitivos/
Postura Inadequada e 
Longo período em pé
	Ergonômico
	NR- 17: Tem como objetivo analisar o esforço repetitivo, postura, os equipamentos e as condições para execução do trabalho entre demais observações.
	3
	Cortando Carne e
Fatiando Queijo
	Contato de lâmina com a pele
	Acidentes
	NR -6: Uso do E.P.I é de extrema importância ao lidar com materiais cortantes com a finalidade de inibir e prevenir os acidentes.
	4
	Lidar com materiais de Limpeza (Lavar louças)
	Exposição à Produtos Químicos Nocivos
	Químico
	NR-15: Analisa no anexo 11 o limite que será aceito de produtos que pode ser utilizados na limpeza e na manutenção de maquinas e utensílios. Já no anexo 13 a análise dos Agentes Químicos
	5
	Uso da Batedeira
	Ruído Intermitente
	Físico
	NR- 15: Ruído Continuo e Intermitente analisando a insalubridade
	6
	Cozinhar de Forma Geral (Fritar a cebola, esquentar o Leite)
	Contato da pele com superfície em alta temperatura
	Acidentes
	NR -6: Uso do E.P.I para evitar queimaduras e acidentes
	7
	
	
	
	
	8
	
	
	
	
	9
	
	
	
	
	10