Simulado 1 - COMPOSIÇÃO DOS ALIMENTOS

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Disc.: COMPOSIÇÃO DOS ALIMENTOS   
	Aluno(a): 
	
	Acertos: 8,0 de 10,0
	30/09/2021
		1a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	Um nutricionista prepara cardápio para uma mulher de 25 anos, que faz baixo consumo de frutas e hortaliças. Ao avaliar o consumo alimentar e propor a dieta, o nutricionista deverá utilizar, respectivamente, os valores de vitamina C de:
		
	
	RDA de 60 mg e AI de 90 mg.
	
	EAR de 75 mg e RDA de 90 mg.
	 
	EAR 60 mg e RDA 90 mg.
	
	EAR de 60 mg e RDA de 75 mg.
	
	AI de 90 mg e EAR de 75 mg.
	Respondido em 01/10/2021 21:12:23
	
	Explicação:
A resposta correta é: EAR 60 mg e RDA 90 mg.
	
		2a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	As DRIs (Dietary Reference Intakes) são valores de referência de ingestão de nutrientes utilizados para planejar e avaliar dietas de indivíduos saudáveis. Esses valores englobam quatro conceitos, entre os quais a EAR (Estimated Average Requirement ‒ Necessidade Média Estimada), que é definida como:
		
	
	Nível de ingestão diária de um nutriente, com base em observação ou determinado experimentalmente, quando não há evidência científica suficiente para determinar a RDA (Recommend Dietary Allowance).
	
	Ingestão diária mais baixa de um nutriente na qual um efeito adverso tenha sido observado nos indivíduos estudados.
	
	Valor de ingestão diária de um nutriente que supre os requerimentos de 97% a 98% dos indivíduos saudáveis de um determinado grupo de mesmos gênero e estágio da vida.
	
	Nível máximo de ingestão diária de um nutriente em que efeitos adversos não são observados nos indivíduos estudados.
	 
	Valor de ingestão diária de um nutriente que supre a necessidade de 50% dos indivíduos saudáveis de um determinado grupo de mesmos gênero e estágio da vida.
	Respondido em 01/10/2021 21:12:30
	
	Explicação:
A resposta correta é: Valor de ingestão diária de um nutriente que supre a necessidade de 50% dos indivíduos saudáveis de um determinado grupo de mesmos gênero e estágio da vida.
	
		3a
          Questão
	Acerto: 0,0  / 1,0
	
	Carnes são alimentos muito consumidos que apresentam grande quantidade de proteínas de alto valor biológico e de outros nutrientes importantes para o corpo humano. Sobre a composição das carnes, assinale a alternativa incorreta:
		
	
	Ferro é um importante mineral encontrado nas carnes
	 
	Possui uma composição de proteínas diferentes em cada animal.
	 
	A composição apresenta concentrações de nutrientes semelhantes independentemente do corte a ser consumido.
	
	Dentre as vitaminas encontradas em carnes, as vitaminas do complexo B se destacam em quantidade.
	
	De 70 a 80% da carne é composta de água.
	Respondido em 01/10/2021 21:12:35
	
	Explicação:
A resposta certa é: A composição apresenta concentrações de nutrientes semelhantes independentemente do corte a ser consumido.
	
		4a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	Segundo a legislação brasileira, através do Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA), artigo 475, leite é definido como o ''produto oriundo da ordenha completa, ininterrupta, em condições de higiene, de vacas sadias, bem alimentadas e descansadas''. Ele pode ser consumido na sua forma original ou após o processamento e produção de outros alimentos, porém em todas as formas apresenta-se como um alimento de grande importância nutricional. Sobre a composição de nutrientes de leite e derivados, marque a incorreta.
		
	
	A gordura é encontrada no leite em glóbulos.
	 
	Caseína é o principal carboidrato presente no leite.
	
	Lactalbuminas e lactoglobulinas são encontradas no soro.
	
	Além de triglicerois também é encontrado diglicerois e demais glicerídeos.
	
	São principais componentes do leite: Proteína, Caseína, Soro, Açúcar, Gordura e Cinzas.
	Respondido em 01/10/2021 21:12:47
	
	Explicação:
A resposta certa é: Caseína é o principal carboidrato presente no leite.
	
		5a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	A ligação peptídica resulta da união entre o grupo: 
		
	 
	Carboxila de um aminoácido e o grupo amina do outro.
	
	Amina de um aminoácido e amina do outro.
	
	Carboxila de um aminoácido e radical R do outro.
	
	Amina de um aminoácido e radical R do outro.
	
	Carboxila de um aminoácido e o grupo carboxila do outro.
	Respondido em 01/10/2021 21:12:51
	
	Explicação:
A resposta correta é: Carboxila de um aminoácido e o grupo amina do outro.
	
		6a
          Questão
	Acerto: 0,0  / 1,0
	
	As gorduras são componentes de estruturas de células e hormônios, servem de depósitos de reserva intracelulares. São componentes importantes na alimentação humana, sendo fonte de energia concentrada. De acordo com a classificação das gorduras, relacione a Coluna 1 à Coluna 2.
Coluna 1
1. Gordura Saturada.
2. Gordura insaturada.
3. Ácido graxo ômega
4. Ácido graxo ômega 6.
Coluna 2
( ) Trata-se de uma família do ácido graxo poli-insaturado. Pertence ao grupo de lipídios essenciais e está associado à redução de doenças cardiovasculares e tratamento de doenças inflamatórias.
( ) São formados por triglicerídeos e são encontrados em estado sólido.
( ) São ácidos graxos monoinsaturados.
( ) É composta principalmente pelos ômegas 3, 6 e 9.
 
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
		
	 
	3 - 1 - 4 - 2.
	
	1 - 4 - 2 - 3.
	
	2 - 4 - 1 - 3.
	
	3 - 2 - 4 - 1.
 
	 
	4 - 1 - 3 - 2.
	Respondido em 01/10/2021 21:13:01
	
	Explicação:
A resposta correta é: 3 - 1 - 4 - 2.
	
		7a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	Leia o texto com atenção e assinale a alternativa CORRETA.
A vitamina (X) é produzida pelo próprio organismo, com o auxílio da luz solar, e interage com hormônios que regulam a quantidade de cálcio no organismo. Quando uma pessoa se expõe ao sol, os raios ultravioletas são absorvidos e atuam com o colesterol, transformando-o num precursor da vitamina (X). Pode ser encontrada em alimentos como fígado, gema de ovos e óleos de peixe. Sua deficiência causa o raquitismo, tanto em crianças como em adultos. A vitamina (X) à qual o texto se refere é a
		
	
	Vitamina B12
	
	Vitamina E
	
	Vitamina A
 
	 
	Vitamina D
 
	
	Vitamina C
 
	Respondido em 01/10/2021 21:13:53
	
	Explicação:
A resposta correta é: Vitamina D
 
	
		8a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	Funcionando como alimentos reguladores, as vitaminas controlam várias atividades da célula e funções do corpo. Assinale a alternativa que corresponde, corretamente, à vitamina e sua respectiva natureza química.
		
	
	Vitamina A: hidrossolúvel
	
	Vitamina K: hidrossolúvel
 
	 
	Vitamina C: hidrossolúvel
 
	
	Vitamina B12: lipossolúvel
	
	Vitamina E: hidrossolúvel
	Respondido em 01/10/2021 21:14:05
	
	Explicação:
A resposta correta é: Vitamina C: hidrossolúvel
	
		9a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	2010 Fundação CESGRANRIO (CESGRANRIO) - De acordo com a legislação de Informação Nutricional Complementar, um produto que tenha, em seu conteúdo absoluto, a quantidade de 1,5g de gordura por 100ml pode apresentar, corretamente, em relação à gordura, o atributo:
		
	
	Isento de
	 
	Pobre
	
	Sem
	
	Zero
	
	Livre
	Respondido em 01/10/2021 21:14:13
	
	Explicação:
A resposta certa é: Pobre
	
		10a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	O rótulo é uma importante comunicação entre a indústria de alimento e o consumidor. Algumas informação e termos são obrigatórios constar na embalagem enquanto outros são proibidos de estar nos rótulos. Assinale a alternativa de uma informação que é proibida de ser encontrada nos rótulos de alimentos.
		
	
	Origem
	 
	Ação benéfica
	
	Modo de preparo
	
	Lote
	
	Prazo de validade