Estácio_ Alunos 1ºsimulado

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Simulado AV
Teste seu conhecimento acumulado
 
Disc.: COMPOSIÇÃO DOS ALIMENTOS 
Aluno(a): ANA CAROLINA DA SILVA RANGEL LAURINDO 202009433091
Acertos: 4,0 de 10,0 11/10/2021
 
 
Acerto: 0,0 / 1,0
Um nutricionista prepara cardápio para uma mulher de 25 anos, que faz baixo consumo de frutas e hortaliças.
Ao avaliar o consumo alimentar e propor a dieta, o nutricionista deverá utilizar, respectivamente, os valores de
vitamina C de:
EAR de 75 mg e RDA de 90 mg.
AI de 90 mg e EAR de 75 mg.
RDA de 60 mg e AI de 90 mg.
 EAR 60 mg e RDA 90 mg.
 EAR de 60 mg e RDA de 75 mg.
Respondido em 11/10/2021 15:26:12
 
 
Explicação:
A resposta correta é: EAR 60 mg e RDA 90 mg.
 
 
Acerto: 0,0 / 1,0
As DRIs (Dietary Reference Intakes) são valores de referência de ingestão de nutrientes utilizados para
planejar e avaliar dietas de indivíduos saudáveis. Esses valores englobam quatro conceitos, entre os quais a
EAR (Estimated Average Requirement ‒ Necessidade Média Estimada), que é definida como:
Ingestão diária mais baixa de um nutriente na qual um efeito adverso tenha sido observado nos
indivíduos estudados.
Nível máximo de ingestão diária de um nutriente em que efeitos adversos não são observados nos
indivíduos estudados.
Valor de ingestão diária de um nutriente que supre os requerimentos de 97% a 98% dos indivíduos
saudáveis de um determinado grupo de mesmos gênero e estágio da vida.
 Valor de ingestão diária de um nutriente que supre a necessidade de 50% dos indivíduos saudáveis de
um determinado grupo de mesmos gênero e estágio da vida.
 Nível de ingestão diária de um nutriente, com base em observação ou determinado
experimentalmente, quando não há evidência científica suficiente para determinar a RDA (Recommend
Dietary Allowance).
Respondido em 11/10/2021 15:30:08
 
 
Explicação:
 Questão1
a
 Questão2
a
https://simulado.estacio.br/alunos/inicio.asp
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A resposta correta é: Valor de ingestão diária de um nutriente que supre a necessidade de 50% dos indivíduos
saudáveis de um determinado grupo de mesmos gênero e estágio da vida.
 
 
Acerto: 0,0 / 1,0
Sobre as principais fontes de proteínas da alimentação, é correto afirmar:
 Não é recomendado o consumo de gemas de ovos por apresentar apenas lipídios em sua composição.
Colágeno é o principal lipídio encontrado no leite.
Carnes apresentam 20 % de proteínas independente do animal de origem.
 A caseína é a principal proteína do leite, sendo insolúvel em pH ácido o que permite a produção de
derivados do leite.
Apenas é indicado o consumo de ovos de galinhas devido à composição química deste.
Respondido em 11/10/2021 15:32:50
 
 
Explicação:
A resposta certa é: A caseína é a principal proteína do leite, sendo insolúvel em pH ácido o que permite a
produção de derivados do leite.
 
 
 
Acerto: 0,0 / 1,0
Leites, ovos e carnes são as principais fontes de proteínas de alto valor biológico. Avalie as alternativas sobre
as recomendações de consumo desses alimentos e marque a alternativa correta.
I. É recomendado o consumo de 3 porções de leite e derivados por dia.
II. Carnes podem ser consumidas à vontade em quaisquer dietas.
III. Crianças, gestantes e idosos devem consumir vísceras ao menos uma vez por semana.
 I -Verdadeira, II - Verdadeira, III -Falsa.
 I -Verdadeira, II - Falsa, III - Verdadeira.
I -Falsa, II - Falsa, III - Falsa.
I -Falsa, II - Falsa, III - Verdadeira.
I -Verdadeira, II - Verdadeira, III - Verdadeira.
Respondido em 11/10/2021 15:40:10
 
 
Explicação:
A resposta certa é: I -Verdadeira, II - Falsa, III - Verdadeira.
 
 
Acerto: 0,0 / 1,0
Carboidratos dividem-se em simples e complexos. Carboidratos simples são substâncias de baixo peso
molecular, tais como monossacarídeos, dissacarídeos ou trissacarídeos. É classificado como um trissacarídeo a
lactose.
maltose.
 glicose.
frutose.
 rafinose.
 Questão3
a
 Questão4
a
 Questão5
a
Respondido em 11/10/2021 15:43:40
 
 
Explicação:
A resposta correta é: rafinose.
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
Os lipídios são:
Presentes como fosfolipídios no interior da célula, mas nunca na estrutura da membrana plasmática;
 Substâncias insolúveis na água, mas solúveis nos chamados solventes orgânicos (álcool, éter,
benzeno);
Fontes de aminoácidos.
Os compostos energéticos consumidos preferencialmente pelo organismo;
Mais abundantes na composição química dos vegetais do que na dos animais;
Respondido em 11/10/2021 15:45:33
 
 
Explicação:
A resposta correta é: Substâncias insolúveis na água, mas solúveis nos chamados solventes orgânicos (álcool,
éter, benzeno);
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
Leia o texto com atenção e assinale a alternativa CORRETA.
A vitamina (X) é produzida pelo próprio organismo, com o auxílio da luz solar, e interage com hormônios que
regulam a quantidade de cálcio no organismo. Quando uma pessoa se expõe ao sol, os raios ultravioletas são
absorvidos e atuam com o colesterol, transformando-o num precursor da vitamina (X). Pode ser encontrada
em alimentos como fígado, gema de ovos e óleos de peixe. Sua deficiência causa o raquitismo, tanto em
crianças como em adultos. A vitamina (X) à qual o texto se refere é a
Vitamina B12
Vitamina C
 
 
Vitamina A
 
 
Vitamina E
 Vitamina D
 
 
Respondido em 11/10/2021 15:47:30
 
 
Explicação:
A resposta correta é: Vitamina D
 
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
 Questão6
a
 Questão7
a
 Questão8
a
Funcionando como alimentos reguladores, as vitaminas controlam várias atividades da célula e funções do
corpo. Assinale a alternativa que corresponde, corretamente, à vitamina e sua respectiva natureza química.
Vitamina E: hidrossolúvel
Vitamina B12: lipossolúvel
Vitamina K: hidrossolúvel
 
 
 Vitamina C: hidrossolúvel
 
 
Vitamina A: hidrossolúvel
Respondido em 11/10/2021 15:48:25
 
 
Explicação:
A resposta correta é: Vitamina C: hidrossolúvel
 
 
Acerto: 0,0 / 1,0
2010 Fundação CESGRANRIO (CESGRANRIO) - De acordo com a legislação de Informação Nutricional
Complementar, um produto que tenha, em seu conteúdo absoluto, a quantidade de 1,5g de gordura por 100ml
pode apresentar, corretamente, em relação à gordura, o atributo:
 Pobre
Sem
Isento de
Zero
 Livre
Respondido em 11/10/2021 15:55:47
 
 
Explicação:
A resposta certa é: Pobre
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
O rótulo é uma importante comunicação entre a indústria de alimento e o consumidor. Algumas informação e
termos são obrigatórios constar na embalagem enquanto outros são proibidos de estar nos rótulos. Assinale a
alternativa de uma informação que é proibida de ser encontrada nos rótulos de alimentos.
Lote
Prazo de validade
Modo de preparo
 Ação benéfica
Origem
Respondido em 11/10/2021 15:57:31
 
 
Explicação:
A resposta certa é: Ação benéfica
 
 Questão9
a
 Questão10
a
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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