Cozinhas Comunitárias PDF

Prévia do material em texto

Cozinhas
Comunitárias
Cozinhas Comunitárias
➢O projeto foi inaugurado em 20 de setembro de 2004
porém, começa a ganhar força a partir do ano de 2006 quando tem 
apoio por parte do Ministério de Desenvolvimento Social (MDS)
➢Integram a estrutura operacional do Sistema Nacional de 
Segurança alimentar e Nutricional (SISAN)
Cozinhas Comunitárias
➢Equipamentos públicos de segura alimentar e nutricional
➢Capacidade mínima de 100 refeições diárias
➢Funcionamento mínimo de 5 dias
➢Orienta-se a oferta gratuita das refeições servidas.
Objetivos específicos:
•Garantia de acesso a uma refeição saudável e adequada para 
a população em estado de vulnerabilidade social
•Estimular o autoabastecimento
•Desenvolvimento de atividades de inclusão social produtiva
•Fortalecimento da ação coletiva e da Identidade comunitária
•Ações de educação alimentar e nutricional
Público-alvo
➢As Cozinhas Comunitárias são direcionadas a municípios com 
elevado número de pessoas em situação de miséria ou pobreza.
➢Devem ser Instaladas em locais estratégicos (próximo 
aos centros de Referência de Assistência Social)
➢Atende prioritariamente grupos sociais vulneráveis à fome : 
trabalhadores de baixa renda, idosos, desempregados, 
agricultores familiares oriundos de comunidades de baixa renda, 
populações desassistidas e situadas abaixo da linha de pobreza.
Funcionamento
➢Quanto à equipe mínima da Cozinha Comunitária, 
considerando que a gestão e manutenção do equipamento 
são realizadas pelo município ou estado, a composição da 
equipe é de responsabilidade destes.
➢Ressalta-se que é obrigatória a presença de um 
nutricionista
Avanços e Desafios
➢Crescimento de cozinhas comunitárias em regiões
do Brasil
➢Conhecimento maior da população em relação ao
Programa, tendo assim, mais pessoas vulneráveis
alimentadas
Avanços e Desafios
➢Obstáculos:
➢Respeitar as condições higiênico-sanitárias, 
protegendo a produção correta de refeições
➢Atingir de fato, todo público que realmente 
necessita dessa refeição
Bibliografia
AKUTSU, R. C.; BOTELHO, R. A.; CAMARGO, E. B.; SÁVIO, K. E. O.; ARAÚJO, W. C. Adequação das
boas práticas de fabricação em serviços de alimentação. Rev. Nutr., v. 18, p. 419-427, 2005. 
Disponível em: sban.org.br/publicacoes/269.pdf
BELIK, W. Perspectivas para segurança alimentar e nutricional no Brasil. Saude Soc., v. 12, n. 1, p.
12-20, 2008. Disponível em: sban.org.br/publicacoes/269.pdf
BRASIL. Ministério da Cidadania. Programa Cozinha Comunitária. Disponível em: 
https://www.gov.br/cidadania/pt-br/acesso-a-informacao/carta-de-servicos/desenvolvimento-
social/inclusao-social-e-produtiva-rural/programa-cozinha-comunitaria
http://www.gov.br/cidadania/pt-br/acesso-a-informacao/carta-de-servicos/desenvolvimento-
http://www.gov.br/cidadania/pt-br/acesso-a-informacao/carta-de-servicos/desenvolvimento-
Políticas e programas de alimentação 
e nutrição
Obrigada!