Fatores de Risco na Cozinha Industrial

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SENAC EAD
 
FABIANO AURELIO ROESE
ATIVIDADE 1
Elaborar, implantar e implementar a política de saúde e segurança do trabalho.
Colombo PR
2021
Identifique no mínimo seis fatores de riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os. Em seguida, cite pelo menos um fator de risco de cada classificação, exceto biológico, e aponte a legislação aplicável.
Dicas de preenchimento:
1. Analise um fator de risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro fator de risco na mesma tarefa.
2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo.
	Reconhecimento de riscos em cozinha industrial
	N.º
	Atividade executada pelo trabalhador
	Fator de Risco
	Classificação
(físico, químico, ergonômico ou de acidentes)
	Legislação aplicável (NRs) e justificativa
	E
x
e
m
p
l
o
	Preparação de alimentos
	Ruído intermitente
	Físico
	NR-15: O anexo 1 dessa norma trata da exposição ao agente ruído intermitente com foco na insalubridade.
	1
	Limpeza do piso
	Postura errada/inadequada
	Risco ergonômico
	NR- 17 Regulamenta os riscos ergonômicos e tem como objetivo proporcionar conforto e diminuir os riscos de lesões dos profissionais.
	2
	Lavar louças 
	Produto Químico
	Risco químico
	NR- 9 Utilizada para avaliação, prevenção e controle de riscos decorrentes a agentes químicos.
	3
	Uso do fogão
	Risco de um possível incêndio 
	Risco de acidentes
	NR-23 Estabelece medidas obrigatórias a serem adotadas visando à prevenção de incêndios. Obrigatoriedade por parte do empregador informar os trabalhadores quanto a utilização dos equipamentos de combate a incêndios. 
	4
	Manuseio de panelas
	Risco de queimaduras
	Risco de acidentes
	NR-06 Regulamenta a execução do trabalho com uso de Equipamentos de Proteção Individual quando não fornecidos pela empresa, poderão ocasionar possíveis acidentes. 
	5
	Exposição total ao frio do freezer ou câmara fria
	Muito frio, risco de Hipotermia 
	Risco físico
	NR-15 Anexo 9 -Atividades ou operações executadas no interior de câmaras frias ou simulares.
	6
	Misturar, bater, mexer, movimentos repetitivos 
	Lesões e dores
	Risco físico
	NR-17 Regulamenta os riscos ergonômicos e tem como objetivo proporcionar conforto e diminuir os riscos de lesões dos profissionais. 
	7
	Uso de objetos cortantes ou afiados
	Corte ou amputações
	Risco de acidentes
	NR-32 Regulamenta os riscos de acidente com objetos cortantes e afiados e quais EPIs precisam ser utilizados para prevenir e minimizar estes riscos.
	8
	
	
	
	
	9
	
	
	
	
	10