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Carlos RobCarlos Roberto Antunes dos Santos, na obra História da alimentação no Paraná (1995), descreve que nenhum alimento que entra em nossa boca é neutro, tudo tem história. A historicidade da sensibilidade gastronômica explica e é explicada pelas manifestações culturais e sociais, como espelho de uma época. Levando em consideração os escritos de Santos e os estudos feitos sobre o tema de gastronomia como patrimônio histórico e cultural imaterial, disserte sobre a complexidade história, social, cultural e gastronômica que recai sobre estes exemplares:
FONTE: SANTOS, C. R. A. dos. História da Alimentação no Paraná. Curitiba: Farol do Saber, 1995.
Resposta esperada
*Os hábitos alimentaA salvaguarda de exemplares e bens de patrimônio cultural não é uma concepção e entendimento que se consolidou e se tornou popular tanto no interior das instituições e órgãos oficiais, nas unidades de escolares e em meio à sociedade civil como um todo. Nas últimas décadas, a educação patrimonial tem sido discutida e defendida por pesquisadores, especialistas e profissionais como uma forma alternativa a este amplo contexto. Com relação ao que consistem as ações e atividades de educação patrimonial, assinale a alternativa CORRETA:
A
Processo permanente e sistemático de trabalho educativo, formal e não formal, que permite aos indivíduos reconhecer e interpretar o mundo, a história, a memória e a cultura que os rodeia.
B
Procedimentos de levantamento, listagem, reunião, enumeração, registro e tombamento de bens que foram adquiridos ao longa da vida por parte de uma determinada família e comunidade.
C
Processo de retorno de objetos e itens dentro de um mesmo país ou entre países diferentes e a devolução à população ou ao grupo onde os bens foram encontrados e removidos.
D
Documentos publicados por representantes de institutos, instituições, organizações, profissionais, especialistas que atuam junto aos órgãos e instituições específicos do patrimônio histórico e cultural.
2As paisagens culturais são exemplares de patrimônio cultural imaterial que foram contemplados nas legislações mais recentes. Tratam-se de exemplares que contam com o aparato institucional e legal cuja metodologia de reconhecimento é específica e difere da maior parte das demais expressões e manifestações do patrimônio cultural. Outro aspecto reside também nos usos e nas intervenções que podem ser feitas nas paisagens culturais, o que, por sua vez, não representa um consenso entre os profissionais e representantes dos órgãos especializados e dos setores do turismo por exemplo. Com base nas diferentes compreensões e narrativas que recaem às paisagens culturais, analise as sentenças a seguir:
I- Segundo a Unesco (2003), a proteção das paisagens culturais deve favorecer a manutenção da diversidade biológica.
II- Existem posições que defendem que as paisagens devem ser geridas pelo campo do turismo com preocupação central de fomentar a economia local e regional.
III- Segundo a Unesco (2003), as paisagens culturais devem estar associadas unicamente aos ramos do comércio e da hotelaria.
IV- Segundo o Ministério do Turismo (BRASIL, 2008), as paisagens culturais devem estar ao alcance e ao acesso da população local e dos turistas.
Assinale a alternativa CORRETA:
FONTE: UNESCO. Convenção para a salvaguarda do patrimônio cultural imaterial. Paris, 17 de outubro de 2003.
BRASIL. Ministério do Turismo. Turismo cultural: orientações básicas. 2. ed. Brasília: Ministério do Turismo, Secretaria Nacional de Políticas de Turismo, Departamento de Estruturação, Articulação e Ordenamento Turístico, Coordenação Geral de Segmentação, 2008. Disponível em: http://www.turismo.gov.br/sites/default/turismo/o_ministerio/publicacoes/downloads_publicacoes/Turismo_Cultural_Versxo_Final_IMPRESSxO_.pdf. Acesso em: 13 maio 2020.
A
Somente a sentença IV está correta.
B
As sentenças II e III estão corretas.
C
As sentenças III e IV estão corretas.
D
As sentenças I, II e IV estão corretas.
3A arqueologia é uma atividade que desperta fascínio e admiração entre os mais diferentes públicos e faixas etárias. Trata-se de uma ciência que surgiu no final do século XVIII e possui caráter interdisciplinar, ou seja, dialoga com outras ciências do conhecimento, tais como a Geografia, a Biologia, a Antropologia e a História. A arqueologia encontra-se subdividida em diversas áreas como a arqueologia botânica, amazônica, aquática, egípcia, urbana, pública entre outras. Entrando mais ainda no campo das atividades arqueológicas, pensando quais são as evidências que podem ser encontradas facilmente em sítios arqueológicos, assinale a alternativa CORRETA:
A
Ecofatos, estruturas e artefatos que tanto podem ser encontradas na superfície como enterradas.
B
Artefatos, utensílios que foram encontrados e são reutilizados pelos indivíduos nas atividades cotidianas.
C
Estruturas edificadas que geralmente são encontradas em sítios subaquáticos.
D
Ecofatos que são encontradas por moradores e leigos em meio às atividades do dia a dia.
4Os centros urbanos e os centros históricos possuem marcas econômicas, políticas, sociais e culturais das mais variadas dinâmicas da trajetória da sociedade. Possuem evidências materiais sobre diferentes costumes, formas de moradia e de convivência pública, tradições religiosas, formas de trabalho, lazer entre outros. Os centros históricos funcionam não só como suporte de todo o resto, como sinal de identificações dos lugares e referência da imaginação coletiva, mas também como aglomerado de bens culturais. Nessa perspectiva, os centros históricos ganham ampla relevância à sociedade contemporânea. Com base nas recomendações em termos de intervenções que as principais legislações prescrevem, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
(    ) Os centros históricos devem ser reconhecidos do ponto de vista arquitetônico, histórico, sociocultural, arqueológico e também estético.
(    ) As intervenções devem favorecer a revitalização cultural, numa perspectiva de favorecer o desenvolvimento cultural também das comunidades no seu entorno.
(    ) Os centros históricos devem ser avaliados e se possível demolidos, tendo em vista os projetos de modernização das cidades.  
(    ) As intervenções devem privilegiar os interesses comerciais e imobiliários diante dos interesses dos históricos e de memória coletiva.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A
F - V - F - V.
B
V - V - F - F.
C
V - F - V - F.
D
F - F - V - V.
5Nos últimos anos do século XX e nos primeiros anos do século XXI as legislações que abordam os exemplares de patrimônio histórico e cultural passaram a contemplar toda a gama de expressões e manifestações do patrimônio imaterial. Foi a partir de quando os saberes e os conhecimentos que comunidades, grupos e de indivíduos detinham passaram a inventariados, reconhecidos e divulgados amplamente. Os especialistas acreditam que os avanços em termos de inventários, reconhecimento e tombamento por parte das instituições oficiais pode contribuir muito no sentido do salvaguardo e preservação, assim como enriquecer o entendimento e a relevância do patrimônio histórico material na sociedade como um todo. Com base nas expressões e manifestações do patrimônio cultural imaterial, assinale a alternativa CORRETA:
A
Os processos permanentes e sistemáticos de trabalho educativo, formal e não formal, construídos de forma coletiva e dialogada, que englobam os bens e as expressões, assim como os detentores e a comunidade em geral.
B
Os saberes e modos de fazer, celebrações, rituais e festas, formas de expressão como a música, a literatura, artes cénicas, plásticas e lúdicas, lugares como mercados, feiras, santuários, praças.
C
Os bens móveis e imóveis unicamente, como cidades históricas, sítios arqueológicos e paisagísticos, coleções arqueológicas, acervos museológicos, arquivísticos e documentais.
D
Os saberes que são manejados e manipulados unicamente por remanescentes de quilombos, grupos indígenas, pescadores, seringueiros, quebradores de coco, caiçaras entreoutros.
6Dentre as atividades de intervenção de bens, exemplares, expressões, manifestações de patrimônio histórico e cultural, é possível citar ações de salvaguarda, atividades de inventário, medidas de conservação, práticas de restauro, tombamento entre outras. Pode-se dizer que nem todas podem ser utilizadas e aplicadas a todos os exemplares e expressões, existem as que são mais apropriadas aos bens de natureza material, outras aos bens de natureza imaterial. A intervenção de inventário pode ser reconhecida como uma prática de intervenção de grande versatilidade. O termo inventário possui uso tanto no campo jurídico como no campo das atividades com patrimônio histórico e cultural e é considerado como um trabalho de grande relevância e complexidade. No que diz respeito às atividades de inventários, analise as sentenças a seguir:
I- Trata-se de um trabalho de identificação e descrição de itens e referências que abrangem grupos de pessoas, comunidades, coletivos.
II- Trata-se de atividades que descrevem a quantidade, o teor e a relevância dos itens e conteúdos e informam sobre o estado em que os mesmos se encontram.
III- Trata-se apenas de atividades e procedimentos de levantamento, listagem, reunião e enumeração dos bens que uma família e/ou pessoa adquiriu ao longo da vida.
IV- Trata-se de uma atividade que já era praticada no interior de igrejas e instituições religiosas e que almejava reunir e registrar a história do principais santos, bem como de objetos religiosos.
Assinale a alternativa CORRETA:
A
As sentenças I, II e IV estão corretas.
B
As sentenças I, III e IV estão corretas.
C
As sentenças I e III estão corretas.
D
As sentenças II e III estão corretas.
7No ano de 2001, O Icom (International Council of Museums) definiu que Museu constitui uma instituição permanente, sem fins lucrativos, a serviço da sociedade e do seu desenvolvimento, aberta ao público e que adquire, conserva, investiga, difunde e expõe os testemunhos materiais do homem e de seu entorno, para educação e deleite da sociedade. Com base em como esses espaços se apresentam nos contextos atuais, analise as sentenças a seguir:
I- Existem museus apenas em grandes cidades e capitais o que, por sua vez, impossibilita o acesso às exposições e aos acervos.
II- Os museus passaram por processos de renovação em termos de tecnologias, narrativas e linguagens, bem como ampla democratização.
III- Os museus são locais depositários de velharias antiquadas que interessam apenas a colecionadores e curiosos.
IV- Os museus passaram a ser locais de interesse desde a ciência, da universidade, da escola, de colecionadores, curiosos e toda a sociedade.
Assinale a alternativa CORRETA:
A
As sentenças I e IV estão corretas.
B
As sentenças I, II e III estão corretas.
C
Somente a sentença II está correta.
D
As sentenças II e IV estão corretas.
8A Unesco, por meio do documento "Recomendações de Paris", publicado no ano de 2003, defende que o patrimônio cultural imaterial é resultado da criatividade e da diversidade da experiência humana com a natureza. Assim como foi possível através das diferentes épocas graças aos esforços dos integrantes das comunidades e a transmissão entre as novas gerações. Também é preciso compreender o Patrimônio Imaterial como expressões e manifestações que se encontram em constantemente dinâmica e recriação. E que não é dotado de definições e conceitos únicos e isolados. Por fim, trata-se de expressões e manifestações que requerem abordagens interdisciplinares e que estão associadas aos bens e exemplares do patrimônio cultural material. Com base no exposto, assinale a alternativa CORRETA:
A
O patrimônio cultural imaterial pode ser compreendido como as manifestações, expressões, conhecimentos, técnicas, instrumentos, objetos, artefatos, espaços e lugares.
B
O patrimônio cultural imaterial deve ser tomado de forma localizada e específica, no sentido de se investigar quais são naturais e quais os que foram modificados pelo homem.
C
O patrimônio cultural imaterial encontra-se sob a guarda apenas de detentores e mestres de ofício o que, por sua vez, impede que sejam divulgados e conhecidos de forma ampla.
D
O patrimônio cultural imaterial conta com uma vasta tradição em pesquisas e estudos, já constava nas principais legislações e documentos do final do século XIX e XX.
9O aprimoramento tecnológico dos meios de transporte, a transmissão via rádio, satélites e internet, acordos de livre acesso e circulação de produtos e informações entre as nações, o enfraquecimento das fronteiras, o aumento expressivo da migração da população do campo para a cidade, o aumento das desigualdades, acirramentos e polarização das opiniões entre outros são fatores indicados como o cenário e o horizonte dos tempos atuais. Ainda sobre a época contemporânea, o tempo no qual vivemos e no qual nos encontramos inseridos, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
(    ) Compartilha-se da sensação e da percepção da passagem do tempo marcada pela aceleração e rapidez vertiginosa.
(    ) As novas tecnologias têm proporcionado a sensação de maior segurança e estabilidade em relação ao tempo e o espaço.
(    ) A globalização tem sido indicada como fator responsável promover a padronização dos traços culturais, das tradições, dos hábitos e costumes.
(    ) Tem-se a sensação de encurtamento das distâncias e a diminuição da velocidade no trajeto de percursos.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A
F - F - V - V.
B
V - V - F - V.
C
V - F - V - F.
D
F - V - F - F.
10As paisagens são fruto tanto dos processos naturais como da intervenção humana. Segundo Eliade (1996), os lugares e as paisagens possuem referências nas experiências e memórias que ultrapassam os recursos da natureza e as edificações que nela foram construídas, remetendo a vivências de um passado distante, idealizado e mitificado. Sobre a relação afetiva que é estabelecida com o espaço e com a paisagem, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
(    ) Locais como escolas fazem parte da memória das diferentes fases da vida, como a infância e a adolescência ,de grande parte da população.
(    ) Uma vez que as pessoas mudam de fase de vida (infância-adulta) ou que mudam de uma região para outra, esquecem completamente da fase e local anterior.
(    ) Quando ocorrem migrações de uma região à outra é normal que as pessoas sintam saudades e que se emocionem ao retornar à sua região de origem.
(    ) As experiências de vida (família, trabalho, amigos, estudos, viagens) compõem as narrativas que dão significado e organizam as imagens que existem sobre um determinado local.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
FONTE: ELIADE, M. Imagens e símbolos. São Paulo: Martins Fontes, 1996.
A
V - F - V - V.
B
F - V - V - V.
C
V - V - F - V.
D
V - V - V - F.
11(ENADE, 2016) A figura anexa ilustra a apresentação do teatro de bonecos do grupo Riso do Povo, do mestre Zé Divina, de Pernambuco. Esse tipo de teatro, denominado mamulengo, está intimamente ligado ao contexto histórico, cultural, social, político, econômico, religioso e educativo da região Nordeste do Brasil. Apresentado em praças, feiras e ruas, em linguagem provocativa e irreverente, com repertórios inspirados diretamente nos fatos do cotidiano popular, o mamulengo ganha existência nos palcos por meio do movimento das mãos dos atores que manipulam os bonecos, narram as histórias e transcendem a realidade, metamorfoseando o real em momentos de magia e sedução. A partir dessas informações, avalie as sentenças a seguir:
I- O mamulengo dá vida ao objeto e à matéria e permite jogo cênico divertido em que os atores de carne e osso cedem às formas animadas o lugar central da comunicação teatral.
II- No mamulengo, os bonecos são os próprios agentes da ação dramática, e não simples adereços cenográficos.
III- No mamulengo, os atores interagem com o público de forma a transportá-lo para a mágica representação cênica.
Assinale a alternativa CORRETA:
FONTE: . Acesso em: 12 fev. 2021.A
Somente a sentença I está correta.
B
As sentenças I e III estão corretas.
C
As sentenças II e III estão corretas.
D
As sentenças I e II estão corretas.
res não cumprem apenas as funções nutricionais. *Os alimentos e cozinha também podem ser chamados de microcosmos da sociedade. *Os alimentos expressam atitudes ligadas aos usos, aos costumes, aos protocolos, às condutas na qual se encontram inseridos os indivíduos. *A alimentação requer organização, eleição, preparo e ritualizaçnsibilidade gastronômica explica e é explicada pelas manifestações culturais e sociais, como espelho de uma época. Levando em consideração os escritos de Santos e os estudos feitos sobre o tema de gastronomia como patrimônio histórico e cultural imaterial, disserte sobre a complexidade história, social, cultural e gastronômica que recai sobre estes exemplares:
FONTE: SANTOS, C. R. A. dos. História da Alimentação no Paraná. Curitiba: Farol do Saber, 1995.
Resposta esperada
*Os hábitos alimentares não cumprem apenas as funções nutricionais. *Os alimentos e cozinha também podem ser chamados de microcosmos da sociedade. *Os alimentos expressam atitudes ligadas aos usos, aos costumes, aos protocolos, às condutas na qual se encontram inseridos os indivíduos. *A alimentação requer organização, eleição, preparo e ritualização. *Os alimentos também devem ser pensados nas inúmeras relações pelas quais são envolvidos desde a produção, a manipulação, o transporte, a preparação e o consumo. *As crenças, os costumes e os valores sociais e culturais compõem as referências para o que, onde, com quem e como os alimentos serão consumidos. *Promovem a aproximação, a inclusão, a integração e a convivência social; fomentam a intimidade e a confiança entre parentes e amigos; fazem parte do repertório cultural das pessoas.

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