Nutrição - Questoes Concurso_pag161

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cento) respectivamente, da área do refeitório.
D) Deverão ter pé direito de 3,0 (três) metros no mínimo.
E) A circulação principal deverá ter a largura mínima de 70 cm, e a circulação entre bancas/parede deverá ter a largura mínima de 60 cm.
19 - Fazer a correlação da coluna 1 com a coluna 2 dada a maior relevância das variáveis com a determinação da área em diferentes 
setores das UAN’s.
1. Política de compras e abastecimento ( ) Área do setor de processamento de refeições
2. Número de refeições/dia ( ) Sala de refeições (refeitório)
3. Tipos de mesas e assentos para usuários ( ) Área de armazenamento
4. Número total e escala de pessoal da UAN ( ) Área de distribuição de refeições
5. Modalidades e sistemas de distribuição ( ) Área para vestiários
Resposta correta:
A) 5, 2, 3, 1e 4.
B) 1, 2, 3, 5 e 4.
C) 2, 3, 1, 5 e 4.
D) 4, 5, 2, 3 e 1.
E) 3, 2, 1, 4 e 5.
20 - De acordo com (Gandra), n minutos = tempo médio gasto na produção e distribuição de uma refeição. Este tempo médio depende de 
algumas variáveis que deferem de UAN para UAN. Identificar abaixo a alternativa falsa em relação ao anunciado.
A) Número de refeições servidas por dia e horários.
B) Qualidade e quantidade de funcionários.
C) Número de dias de funcionamento da UAN na semana.
D) Número de pontos concomitantes de distribuição.
E) A diferenciação de cardápios não interfere.
21 - Com relação ao Código de Ética é dever do Nutricionista, exceto:
A) Solicitar, permitir, delegar ou tolerar a interferência de outros profissionais não nutricionistas ou leigos em suas atividades e decisões 
profissionais.
B) Denunciar às autoridades competentes, atos de que tenha conhecimento e que sejam prejudiciais à saúde à vida.
C) Utilizar todos os recursos disponíveis de diagnóstico e tratamento nutricionais a seu alcance, em favor dos indivíduos e coletividade sob 
sua responsabilidade profissional.
D) Primar pelo decoro profissional, assumindo inteira responsabilidade pelos seus atos em qualquer ocasião.
E) Somente permitir a utilização do seu nome e título profissionais por estabelecimento e /ou instituição onde exerça, pessoal e 
efetivamente, funções próprias da profissão.
22 - A obesidade mórbida é algumas vezes tratada cirurgicamente. A cirurgia deve ser considerada uma terapia coadjuvante, dentre os 
procedimentos cirúrgicos utilizados para diminuir a quantidade de alimento que entra ou é absorvido no trato digestório os mais realizados 
são o estreitamento esofágico, a cirurgia de restrição gástrica e a derivação jejuno-ileal. Antes que qualquer indivíduo morbidamente obeso 
seja indicado para cirurgia é necessário:
A) IMC entre 35 e 40 kg/m² e insucesso de um programa completo incluindo exercício, modificação de comportamento, suporte psicológico.
B) Insucesso de um programa completo incluindo a restrição calórica, exercício, modificação de comportamento, suporte psicológico e 
envolvimento familiar, independente do IMC e dos fatores de risco presente no indivíduo. 
C) IMC de 40 kg/m² ou mais, ou IMC de 35 kg/m² ou mais com outros fatores de risco, são os fatores prioritários para indicação cirúrgica.
D) IMC de 40 kg/m² ou mais, ou IMC de 35 kg/m² ou mais com outros fatores de risco, insucesso de um programa completo incluindo a 
restrição calórica, exercício, modificação de comportamento, suporte psicológico e envolvimento familiar.
E) Todas as alternativas estão incorretas.
23 - A anemia por deficiência de ácido fólico está associada a espru tropical e pode afetar mulheres grávidas e ocorre em lactentes 
nascidos de mães com deficiência de ácido fólico. Como o álcool interfere no ciclo êntero-hepático do folato, e grande parte são folato-
deficientes, os alcoólatras compreendem o grupo que em geral apresentam como causas presumíveis mais freqüentes:
A) Ingestão inadequada, absorção inadequada, utilização inadequada por obstrução metabólica e maior necessidade.
B) Ingestão inadequada, absorção inadequada, utilização inadequada por obstrução metabólica, maior necessidade, maior excreção e 
maior destruição.
C) Absorção inadequada, utilização inadequada por obstrução metabólica, maior necessidade, maior excreção e maior destruição.
D) Ingestão inadequada, utilização inadequada por obstrução metabólica, maior necessidade, maior excreção e maior destruição.
E) Todas as alternativas estão incorretas.
24 - O diabetes mellitus é um grupo de doenças caracterizado por altos níveis de glicose sanguínea, resultantes de defeitos na secreção 
de insulina, ação da insulina ou ambos. O objetivo do tratamento é proporcionar ao indivíduo:
A) Melhor controle glicêmico possível, retardar ou interromper as complicações micro e macrovasculares do diabetes, ao mesmo tempo em 
que se minimiza a hipoglicemia e o ganho de peso excessivo.
B) Prioritariamente retardar ou interromper as complicações macrovasculares do diabetes, ao mesmo tempo em que se minimiza a 
hipoglicemia e o ganho de peso excessivo.
C) Melhor controle glicêmico possível, interromper as complicações microvasculares do diabetes, ao mesmo tempo em que se minimiza a 
hipoglicemia e o ganho de peso excessivo.
D) Prioritariamente retardar ou interromper as complicações microvasculares do diabetes, ao mesmo tempo em que se minimiza a 
hipoglicemia e o ganho de peso excessivo.
E) Todas as alternativas estão incorretas.
25 - A indigestão ou dispepsia é um termo genérico que é frequentemente utilizado para descrever um desconforto no trato digestivo 
superior. Os pacientes que apresentam uma dispepsia freqüente ou de longa duração geralmente são avaliados por problemas mais 
significativos, porém muitos pacientes apresentam persistência dos sintomas apesar da ausência de patologia específica. Os sintomas da 
dispepsia podem incluir:
A) Dor abdominal difusa, distensão abdominal, náuseas, regurgitação e eructação.
B) Dor abdominal difusa, distensão abdominal, náuseas, regurgitação e diarréia.
C) Dor abdominal difusa, distensão abdominal, náuseas, regurgitação, diarréia e eructação.
2002 a 2012 161