O processo de hidrogenação consiste na introdução de hidrogênio nas duplas ligações de ácidos graxos, em presença de catalisadores. Assinale abaixo

Assinale abaixo qual alternativa NÃO é um objetivo da hidrogenação.

a) Conversão de óleos em gorduras plásticas.

b) Melhora da firmeza da gordura.

c) Reduz a susceptibilidade à deterioração.

d) Produção de margarinas e outras gorduras compostas. e) Criado pela indústria para substituição da gordura trans.