Quais as etapas do processamento do leite fermentado
💡 2 Respostas
Monica Santos
Leites fermentados consistem em leites adicionados de inóculos e que sofrem uma fermentação ácido lática. Quem é responsável por essa fermentação são as bactérias ácido láticas, que fermentam a lactose produzindo o ácido lático
Jefferson Da Costa Santana
- Glicose
- Redução do piruvato.
- Emprego da fermentação alcoólica
- Emprego da fermentação láctica.
Faça como milhares de estudantes: teste grátis o Passei Direto
Esse e outros conteúdos desbloqueados
16 milhões de materiais de várias disciplinas
Impressão de materiais
Agora você pode testar o
Passei Direto grátis
✏️ Responder
Para escrever sua resposta aqui, entre ou crie uma conta
Outros materiais
Perguntas dessa disciplina
Conteúdos escolhidos para você
7 pág.
Compartilhar