Avaliação On-Line 2 (AOL 2) - Questionário
A água é um dos constituintes em maior quantidade nos alimentos e desempenha diversas funções, entre elas a hidratação. Considerando os conceitos dos tipos de água, assinale a alternativa correta:
- A água livre serve de meio de cultura para os microrganismos.
- A água ligada faz fracas interações com as proteínas.
- A água livre é faz fortes interações com os carboidratos.
- Água livre e água ligada fazem interações com os nutrientes, e a água ligada serve de meio de cultura para os microrganismos.
- A água livre é a responsável pela hidratação dos alimentos
💡 4 Respostas
Estudante PD
A água dissolve uma grande quantidade de substâncias, por isso é considerada um solvente universal. Ao dissolver substâncias em nosso corpo, ela garante a disponibilidade de produtos para célula, além de tornar o ambiente adequado para a realização de reações químicas.
Lohaine Miller
Estudante PD
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