Avaliação On-Line 2 (AOL 2) - Questionário

A análise de alimentos é, muitas vezes, determinante para aprovação ou rejeição de um lote, o que significa descarte de alimentos e perdas financeiras. Considerando sua importância na indústria de alimentos, assinale a alternativa que apresenta um ponto importante para as análises bromatológicas, ou seja, um ponto que deve ser lembrado antes de iniciar a análise:

1. Uso de ácidos antes do método de Kjeldahl.
2. Cromatografia gasosa antes do teste de biureto.
3. Aquecimento da amostra antes do procedimento de cinzas úmidas.
4. Uso de agentes clarificantes no teste de Feeling.
5. Remoção de fibras antes da determinação de carboidratos totais