vitaminas e sais minerais e vitaminas e metais traço são a mesma coisa?

Sim, mas sais minerais é abrangente de um todo. E metais traços se referem àqueles que precisamos em quantidades pequenas. Exemplos: Cromio, selenio, ferro, molibdenio, zinco, iodo, fluor, cobre, manganes.

Vitaminas possuem na estrutura compostos nitrogenados (AMINAS), são comuns a todas as vitaminas, o fato de não liberarem energia e não sofrerem alterações estruturais durante o processo metabólico. São indispensáveis ao desenvolvimento dos processos químicos que constituem o metabolismo humano, atuando como substâncias reguladoras das reações bioquímicas celulares. Já os sais minerais são elementos que desempenham diversas funções essenciais no organismo, tanto como íons dissolvidos em líquidos orgânicos como constituintes de compostos essenciais. Os metais traço são os metais contaminantes, que o corpo não consegue utilizar, e que ao se acumularem são tóxicos ao organismo, tais como aluminío, chumbo, arsênico, mercúrio e outros.