Descreva brevemente por que a insuficiência de vitamina C causa escorbuto.

A insuficiência de vitamina C causa escorbuto porque essa vitamina é essencial para a produção de colágeno, uma proteína importante para a saúde dos tecidos conjuntivos, como a pele, gengivas e vasos sanguíneos. Sem vitamina C suficiente, o organismo não consegue produzir colágeno adequadamente, levando a sintomas como sangramento nas gengivas, fraqueza muscular, feridas que não cicatrizam e problemas nos ossos.