Com base nos conteúdos estudados sobre per capita dos alimentos e os conceitos relacionados com os métodos de cálculo dessa definição, analise as a...

Com base nos conteúdos estudados sobre per capita dos alimentos e os conceitos relacionados com os métodos de cálculo dessa definição, analise as afirmativas a seguir: I. O per capita refere-se às quantidades de nutrientes necessários para compor uma refeição. II. Os cálculos do per capita são feitos baseados em dados estatísticos de consumo. III. O per capita bruto corresponde ao peso total dos ingredientes contidos em uma ficha técnica. IV. O per capita limpo corresponde ao peso do ingrediente depois de ser manipulado. Está correto apenas o que se afirma em:

I. O per capita refere-se às quantidades de nutrientes necessários para compor uma refeição.
II. Os cálculos do per capita são feitos baseados em dados estatísticos de consumo.
III. O per capita bruto corresponde ao peso total dos ingredientes contidos em uma ficha técnica.
IV. O per capita limpo corresponde ao peso do ingrediente depois de ser manipulado.
A) I, III e IV.
B) II e IV.
C) I e III.
D) II e III.
E) I e III.