Um Nutricionista de uma Unidade de Alimentação e Nutrição, durante a construção da Ficha Técnica da Preparação Batata Doce Cozida, verificou que, na etapa de pré-preparo do alimento, uma quantidade maior do que o previsto de resíduo não comestível de batata foi desprezado pelo manipulador, o que gerou um IPC (indicador de parte comestível) de 1,5. A Nutricionista da Unidade, verificando que tinha sobrado (ao final das etapas de higienização, sanitização e descasque do alimento), um per capita de 0,100Kg de batata e que o preço desse insumo, alcançou R$ 6,99 por kg do produto, assinale a alternativa que indica quanto a Nutricionista possivelmente terá de custo para a elaboração com a compra de Batata para a preparação, para atender os 500 clientes dessa UAN.


R$ 6,99
R$ 174,00
R$ 524,00