Marque V (verdadeiro) ou F (Falso) nas afirmativas referentes às técnicas culinárias utilizadas para minimizar as perdas de nutrientes no seu proce...

Marque V (verdadeiro) ou F (Falso) nas afirmativas referentes às técnicas culinárias utilizadas para minimizar as perdas de nutrientes no seu processamento.
( ) Para diminuir a degradação de vitaminas, refrigere frutas e verduras.
( ) Para minimizar a oxidação de vitaminas, armazene frutas e legumes, que foram cortados, em embalagens hermeticamente fechadas.
( ) Para evitar perdas durante a lavagem, enxágue frutas e legumes antes de cortar.
( ) Para minimizar perdas durante o cozimento, use um forno micro-ondas ou cozinhe legumes no vapor em uma pequena quantidade de água.
( ) Cozinhar as verduras em água abundante diminui a perda de nutrientes.
V, V, F, F, F
V, F, V, V, V
V, V, V, F, F
F, V, V, V, F
V, V, V, V, F

Técnica Dietética

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Exercícios Para o Aprendizado

27/04/2024

Essa pergunta também está no material:

SIMULADOS TECNICA DIETETICA

6 pág.

SIMULADOS TECNICA DIETETICA

Técnica Dietética • Universidade Estácio de SáUniversidade Estácio de Sá

Larissa Queiroz da Silva

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27.04.2024

Analisando as afirmativas: 1. Para diminuir a degradação de vitaminas, refrigere frutas e verduras. (Verdadeiro) 2. Para minimizar a oxidação de vitaminas, armazene frutas e legumes, que foram cortados, em embalagens hermeticamente fechadas. (Verdadeiro) 3. Para evitar perdas durante a lavagem, enxágue frutas e legumes antes de cortar. (Verdadeiro) 4. Para minimizar perdas durante o cozimento, use um forno micro-ondas ou cozinhe legumes no vapor em uma pequena quantidade de água. (Verdadeiro) 5. Cozinhar as verduras em água abundante diminui a perda de nutrientes. (Falso) Portanto, a sequência correta é: V, V, V, V, F.

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