Um nutricionista está organizando o preparo de uma refeição que deverá ser oferecida em um restaurante. Para o preparo da salada crua, sabe-se que ...
Um nutricionista está organizando o preparo de uma refeição que deverá ser oferecida em um restaurante. Para o preparo da salada crua, sabe-se que o indicador da parte comestível da rúcula é de 1,05 e seu per capita é de 10 g. Qual o PB dessa rúcula? É necessário o uso de calculadora (fórmula: (g)/ PL(g)).
O nutricionista está organizando o preparo de uma refeição em um restaurante.
A rúcula será utilizada na preparação da salada crua.
O indicador da parte comestível da rúcula é de 1,05.
O per capita da rúcula é de 10 g.
O PB da rúcula é de 10,5 g.
a. 8,9 g.
b. Não há resposta.
c. Não é possível calcular o PB da rúcula com as informações fornecidas.
d. 10,5 g.
O nutricionista está organizando o preparo de uma refeição em um restaurante.
A rúcula será utilizada na preparação da salada crua.
O indicador da parte comestível da rúcula é de 1,05.
O per capita da rúcula é de 10 g.
O PB da rúcula é de 10,5 g.
a. 8,9 g.
b. Não há resposta.
c. Não é possível calcular o PB da rúcula com as informações fornecidas.
d. 10,5 g.
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💡 1 Resposta
Ed 
Para calcular o PB (percentual de base) da rúcula, é necessário utilizar a fórmula: PB = (parte comestível / peso líquido) x 100. Sabemos que o indicador da parte comestível da rúcula é de 1,05 e o per capita é de 10 g. Portanto, o peso líquido da rúcula é de 10 / 1,05 = 9,52 g. Agora podemos calcular o PB: PB = (1,05 / 9,52) x 100 = 11,03%. Portanto, a alternativa correta é a letra D) 10,5 g.
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