A forma de preparo e consumo de alguns dos alimentos funcionais é capaz de influenciar na biodisponibilidade de seus compostos e, consequentemente,...

A forma de preparo e consumo de alguns dos alimentos funcionais é capaz de influenciar na biodisponibilidade de seus compostos e, consequentemente, nos benefícios atrelados ao consumo. Com base no composto bioativo presente nos brócolis e na melhor forma de consumi-lo, assinale a alternativa CORRETA:

Licopeno, sendo melhor se for A submetido ao calor.
Glicosinolato, sendo melhor se B consumido cozido a vapor.
Glicosinolato, sendo melhor absorvido se C consumido cru.
Licopeno, sendo melhor absorvido se D consumido cru.
a) A
b) B
c) C
d) D