As Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) podem apresentar um serviço próprio (autogestão) ou um serviço de terceiros Existem vantagens e desvant...
As Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) podem apresentar um serviço próprio (autogestão) ou um serviço de terceiros Existem vantagens e desvantagens na autogestão. Sobre as marque a alternativa correta A equipe tem treinamento mais que reflete numa equipe mais harmônica e integrada. Existe uma preocupação a mais para a empresa, que na prática desviando foco pois realiza outro tipo de atividade, porque existem todo um controle de qualidade dos Toda a equipe tem salários que às vezes é mais alto que a compatibilidade financeira da Há maiores custos para produção das refeições dos empregados da cozinha, já que todos os do fornecimento à distribuição são realizados pelos Há um maior risco de defasagem dos equipamentos e estrutura já não se tem conhecimento técnico necessário para cozinha Como vantagens da podemos Preocupação com qualidade dos alimentos; Equipe quadro de pessoal mais com melhores menor rotatividade mais compatibilidade com a Menores custos para produção de muitas Mais controle sobre todos do fornecimento à As principais desvantagens da autogestão são: Mais uma preocupação para empresa que na prática realiza outro tipo de atividade Falta de conhecimento Risco de defasagem dos equipamentos estrutura
A equipe tem treinamento que reflete em uma equipe mais harmônica e integrada. Existe uma preocupação a mais para a empresa, que na prática desvia o foco, pois realiza outro tipo de atividade. Toda a equipe tem salários que às vezes são mais altos do que a compatibilidade financeira da empresa. Há maiores custos para produção das refeições dos empregados da cozinha, já que todos os processos, desde o fornecimento até a distribuição, são realizados pelos próprios funcionários. Há um maior risco de defasagem dos equipamentos e estrutura, já que não se tem conhecimento técnico necessário para a cozinha. a) Apenas as afirmativas II, IV e V estão corretas. b) Apenas as afirmativas I, III e V estão corretas. c) Apenas as afirmativas III, IV e V estão corretas. d) Apenas as afirmativas I, III e IV estão corretas. e) Apenas as afirmativas II, IV e V estão corretas.
A alternativa correta é a letra b) Apenas as afirmativas I, III e V estão corretas.
As vantagens da autogestão são: preocupação com qualidade dos alimentos, equipe com quadro de pessoal mais estável, com melhores salários e menor rotatividade, mais compatibilidade com a cultura da empresa, menores custos para produção de muitas refeições e mais controle sobre todos os processos, desde o fornecimento até a distribuição.
As desvantagens da autogestão são: existe uma preocupação a mais para a empresa, que na prática desvia o foco, pois realiza outro tipo de atividade, toda a equipe tem salários que às vezes são mais altos do que a compatibilidade financeira da empresa e há um maior risco de defasagem dos equipamentos e estrutura, já que não se tem conhecimento técnico necessário para a cozinha.
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